2000年初期，随着周休二日的开放，当一些科技新贵开始移民南投清境时，苗栗县南庄乡也默默兴起了景观咖啡的热潮，如山芙蓉、山行玫瑰、栗田庄等，以至更夯的容园谷，不仅带动假日旅游风潮，还促成了「跟着咖啡去旅行」乡村咖啡地图的推出。
开馆就爆红 深山老林里的庭园咖啡
南庄可说是苗栗的偏乡，位于蓬莱村里前不着村、后不着店的「容园谷」，则可说是「深山老林」里的山谷隐者。然而，这个结庐在山境的园区，每到假日可是车马喧嚣，容园谷老板林赐安说，每到假日早上开放入园，12点不到，二百个座位就已客满，还得赶紧派人到山下入口处挡车，避免车潮塞爆小山路与园区。林赐安形容，客人多到让工作人员上上下下地端盘子、送咖啡，累到「上气不接下气」。
这么夯，是因为咖啡有独到之处吗？林赐安表示，除了品尝咖啡，游客大多是冲着园区幽雅景致与悠闲风情而来，当然，还有亲切的服务。
环顾园区四周花木扶疏，景观错落有致。林赐安十分自豪地表示，这可是超过十年以上的「垦荒」才有的成果。
憨人憨胆 十年垦荒打造悠闲风情
二十年前，当时任职中华荣工处的林赐安，看着父亲位于南庄山林里的谷地散落了一大堆大小石头，闲置在那没有甚么农业生产价值。他心想：「这个鸟不生蛋的地方，荒着也是荒着。」于是1986年开始投入资金，并利用假日上山来「搬石头」。当时大型挖土机进不来，只能用小机器或人工开凿，旷日废时才腾出一些小空地来。随后，林赐安陆续栽植不同树种予以美化。
然而，日复一日、年过一年，只有投入没有收入。砸下去的金钱如石沉大海，噗通一声，连个涟漪也没激起。老爸劝说：「你是憨人喔？钱丢再多也不够看！」
太太也多有微词，因为娘家妈妈看到林赐安的行径，不免狐疑：「舒舒服服的日子不过，为甚么要做到这么辛苦？简直就是自讨苦吃。」女儿也抱怨：「为甚么假日都不能跟同学出去玩，而是上山打杂？」
一份对土地的深厚感情，却因为像是无底洞的投入，引来诸多反对。但林赐安还是「剃头担子一头热」，毫不犹豫地坚持下去。
「三十几岁时回来开垦，就是凭着一股憨胆（傻劲）。假如时光倒流，再回头我可能没有那种毅力跟胆量。」回忆起漫长开发过程中的种种艰难，林赐安笑说：「酸甜苦辣尽在不言中……」
有容乃大 行到水穷处 坐看云起时
容园谷园区占地二公顷，放眼望去，不管是自然山林或园区造林，都随着四季的变化更换彩妆──春天樱花、山茶花，夏初油桐花，冬天垂梅、落羽松，加上潺潺流水与鸟语花香，让人不知不觉放下世俗烦忧。
漫步园区，走过落羽松步道、瀑布、戏水池与山茶花小径，尽头竟是野溪的水源头，清澈溪谷沁着凉风，颇能体现王维「行到水穷处、坐看云起时」意境。
林赐安表示，当初开垦园区时，陆陆续续有朋友来访，见到宛如世外桃源的景致竟然躲在深山里孤芳自赏，建议他「独乐乐不如众乐乐」，于是促成林赐安2000年开设「容园谷」，意指有容乃大，也勉励自己为人处世一定要宽宏大量。
历经十余年的造景与植林，容园谷庭园咖啡推出后，短短数月就一炮而红。许多都会朋友不辞舟车劳顿之苦，依着河谷、沿着山路而来，就是为了放松心情享受一杯浓郁的咖啡与山中的宁静。
民宿风格 远看是欧风近看似和风
很多客人下午跑来喝个咖啡，待到晚上躺在石头上看星星，就对林赐安说：「好可惜喔！如果你这边有民宿多好，我就可以不用回家了。」因为这样的机缘，容园谷于2005年开始经营民宿。
就这样，咖啡飘香吸引许多闻香而来的游客，对林赐安来讲是意外，也是惊喜；之后在赞美声中，林赐安又被游客「劝进」，始料未及地盖起民宿来。
黑瓦白墙的民宿，整个架构都是林赐安亲自设计。主结构采用坚固的钢筋水泥，建筑物外部以木头收边，房间内部全部采用原木。林赐安说：「民宿远看是欧风，近看似和风，采用白色的墙壁，搭配绿色的背景，感觉就很素雅。我比较讲求中庸之道。」
期待代代承传 全家全员投入 一起携手圆梦
强调园区只卖「绿色大环境」与「很新鲜空气」的林赐安，希望客人来此后，鞋子一脱、穿个短裤，就能在园区趴趴走，「我们喜欢看到这种很自然、很轻松的画面。」
朴实的作风，亲切的接待，不管是第一次来的客人或是常客，都能感受到老板的用心。「来这里就是随性，有的喜欢宁静、有的喜欢跟店家哈拉，我们都可以配合。」林赐安谈到，有个客人一年竟来了七、八次，真是让他感动。
女儿大学毕业、儿子退伍后，也都投入咖啡民宿经营；就连在电信局上班的太太，为了配合无心插柳做起生意来的老伴，也只好提早退休「撩落去」。
「为了老公少拿很多退休金，我并不后悔，人生赚多少注定好的，在这里交到朋友，得到悠闲与健康，我觉得生活很充实。」对于意料之外的选择，老板娘显得心满意足。女儿则说：「我们全家会在这里就是在圆一个爸爸的梦啦！他希望弄成这样一个花园。」
林赐安表示，在他的人生规划里原本没有「服务业」这概念，但是，一旦决定了要做的事，就全力以赴非成功不可。园区开垦、植树、设计监造民宿，林赐安都不假他人之手。
「我就有一个展望，希望把这一块祖产在我手上打造起来，然后一代一代承传下去。」终于得到家人相挺来作伴的林赐安说出心中期许。
质量与服务受肯定 通过「SGS优良安全民宿」评鉴
2012年，容园谷通过台湾少有的「SGS优良安全民宿」评鉴，项目包括安全保障、环境卫生、整体外观、餐饮及民宿精神等。
问起令人好奇的检测项目「民宿精神」是甚么？林赐安笑笑说：「容园谷的精神就是随缘啦，大家来这里放松，自由自在。」
工程师出身又喜欢摄影的林赐安，不仅把一块荒废的谷地变成了美丽的庭园，也利用镜头记录了园区四季之美，与园区访客及网上朋友分享。虽然庭园咖啡与民宿经营已经上轨道且备受肯定，不过，「不务正业」的林赐安又悄悄养起「鲈鳗」来。
一听到「鲈鳗」，不免让人产生好奇：山上也养鲈鳗？
清晨一大早，林赐安一起床就来到园区中的秘密鱼塭。鲈鳗是回游生物，与樱花钩吻鲑同属台湾稀有鱼类，在海上产卵后再回游山上，与鲑鱼生态习性正好相反。林赐安表示，由于这里的地名俗称「鲈鳗窟」，水质又好，他就突发奇想做生态复育。
看着鱼塭里像发丝大小的鱼苗以及直径近10来公分的大鲈鳗，可以感受到林赐安的投入有了一点点成果，不久的将来梦想即将实现。
不必远行异乡国度，南庄森林花园里的经典民宿，正期待您背起行囊快意享受悠闲风情……
