前西和雄小档案
现职：
台湾北斗股份有限公司董事长
学历：
信州大学农业研究所硕士
经历：
1996年：进入日本HOKUTO株式会社担任业务。
2007年：协助HOKUTO株式会社在台湾设立第一工厂（日商北斗生技股份有限公司），担任业务副总。
2011年：协助HOKUTO株式会社在台湾设立第二工厂（台湾北斗生技股份有限公司），担任董事长。
日本「HOKUTO株式会社」2007年在屏东农业生物科技园区设立「北斗生技」一厂。厂房面积近三千坪。北斗生技提供
每当寒流来袭时，煮一锅热呼呼的火锅最让人感到温暖了。火锅里少不了的食材之一就是菇类，无论是金针菇、杏鲍菇，或是鸿喜菇、雪白菇等各式菇类，都具有独特的风味与口感。
HOKUTO来台设厂 「好菇道」营销台湾
菇类热量低，又丰含纤维、多醣体与胶原蛋白，是男女老少都喜爱的养生圣品。然而，台湾人可能不知道，在台湾市场上众多的菇类中，有近五成的鸿喜菇与雪白菇都来自于屏东农业生物科技园区的「台湾北斗生技股份有限公司」。
「台湾北斗生技」乍听之下容易让人误认为是台湾企业，其实它是道地道地的日商公司。「北斗」是日商「HOKUTO株式会社」的日文名──「HOKUTO」的汉字翻译，代表负责人期待公司能像北斗七星一样闪亮，在菇类业界成为指标性企业。而台湾分公司为了避免误会，就用总公司「HOKUTO」的谐音取名「好菇道」，作为在台湾营销的品牌。
日本「HOKUTO株式会社」成立于1964年，在菇类领域已有超过50年的历史，业务涵盖菇类的研究开发、生产贩卖、菇类栽培、包装资材等。HOKUTO将菇类产业的上下游垂直整合，为日本唯一的菇类综合企业。
起初，台湾的经销商从日本进口HOKUTO株式会社的菇类至台湾销售。随着进口量逐步增加，HOKUTO开始注意到台湾市场的潜力。北斗生技公司的日籍董事长前西和雄介绍道，因为希望为台湾的消费者提供在地生产的新鲜优质菇类，2007年决定到台湾设厂，目前生产的产品为鸿喜菇与雪白菇。
工作人员每天观察并记录菇类的成长情况。北斗生技提供
设备与技术拷贝日本厂 菇类可不水洗直接料理
北斗生技生产的「好菇道」，与台湾市面上的其它菇类究竟有何不同？
前西和雄自豪地介绍，北斗生技的台湾厂完全拷贝日本厂，连所有的机器设备都是从日本进口，生产管理技术也全部从日本转移来台，在卫生以及质量方面，能更好地维护消费者的食用安全。前西和雄强调，「好菇道」生产的菇类不需水洗，直接就可以进行料理。
台湾有近五成的鸿喜菇（左）与雪白菇（右）都是「好菇道」。北斗生技提供
舞菇含有天然的维生素与矿物质等多种营养成分，在日本极受欢迎。北斗生技提供
北斗生技深入校园做食育活动，让学生了解菇类的营养。北斗生技提供
屏东农科黄金城主任表示，「好菇道」的生产过程完全自动化，不需要人工操作，连菇类生长的湿度、温度、光线都是由系统自动控制，出货也是由机器手臂抓起菇类装入包装袋，采用自动化封装。黄金城赞赏道：「北斗生技完全符合生产力4.0的条件！」
1970年次、目前仅四十多岁的董事长前西和雄，工作闲暇与员工互动融洽，不时有说有笑，但是一谈起工作，马上就露出认真严肃的神情。前西和雄于2007年被日本总公司委以经营台湾厂的重任，开始参与在台湾农科建厂的事宜，至今已有八年。
前西和雄于信洲大学农业研究所毕业后，在乳品相关产业担任研究员，然而实验室的工作，并无法让他感受到自己为人类带来的贡献。于是他大胆地决定转换跑道到HOKUTO株式会社尝试业务工作。能够站在第一线面对消费者，直接为客户提供帮助，对他而言是更有趣、更符合自己志向的挑战。
董事长前西和雄亲自带着员工到各卖场举办鲜采菇活动，让顾客亲手将选购的菇菇采收下来。北斗生技提供
台日交易模式不同 各有千秋
由于台日双方的文化差异，在市场交易上自然也有不同的习惯。前西和雄表示，日本没有像台湾的「经销商（盘商）制度」，不像台湾，盘商的势力非常大。因此，「好菇道」如果不经由盘商，难以在台湾市场销售。对于前西和雄来说，如何与盘商维持良好的关系，便成为前西和雄经营台湾市场时，遇到的最大难题。
前西和雄认为，供货商与盘商之间，其实是一种互相拉锯的微妙关系。日本的商家在跟供货商做生意时，很重视人情义理、讲究互相帮助。前西和雄举例，在市场旺季时，供货商的业务会帮助店家多进一些商品，那么就算到了淡季，店家出于人情，也会帮忙业务多叫一些货物，愿意自己赔一点。
但是台湾做生意的模式就完全不同。前西和雄略显腼腆地说：「虽然对台湾有点不好意思，但是讲明白一点，就是台湾的经销商做生意只重视利益，比较不会帮助供货商。」但是台湾人经营生意的手腕，以及对「生意」本身的态度严谨，不会顾虑人情而使公司利益受损，这点也是让前西和雄佩服的地方。
由于北斗生技拥有优异的生产技术，产量很稳定，所以一遇到适合吃火锅的冬季，菇类就会供不应求；但是到了夏季，商品就乏人问津。而且菇类又是生鲜商品，无法囤货，所以每到淡季时，前西和雄还是得请业务去拜托盘商，请他们多进货。
不过，前西和雄也逐渐摸索出「好菇道」在台湾的经营之道。他现在懂得在不同的时间订不同的售价，例如旺季时将商品价格调高，藉此找到与盘商间的平衡关系，同时维护公司的利益。整体来说，由于台湾的经销商通路已经铺开，「好菇道」在台湾市场的销售量十分稳定。
好菇道救营养小食堂记者会特别邀请好菇道年度代言人「花妈」。北斗生技提供
前西和雄（左）带着台湾生产的鸿喜菇与雪白菇到上海参展，希望打进中国市场。北斗生技提供
看好亚洲市场 积极推动扩大经营计划
前西和雄也很重视「好菇道」品牌的宣传，每年都会举办菇类料理比赛，还有年终感恩回馈抽奖回馈消费者。公司也有专人经营「好菇道脸书粉丝团」，去年12月还举办了三十人的粉丝见面会，免费招待粉丝到农场烤肉。
此外，每一年的「好菇道」广告都会求新求变。今年特别请到了日本动画《我们这一家》的主角「花妈」作为好菇道的代言人，由「花妈」准备了各式简便、美味又营养的菇类料理介绍给消费者。
前西和雄看好菇类在亚洲的消费市场，2011年加码投资，在屏东农科设立了北斗生技的第二厂。目前两个厂的年产量可达到3,120公吨，其中93%的菇类提供给台湾的经销商，其余销往香港。
展望未来，前西和雄希望以台湾作为据点，将业务扩大至中国大陆以及韩国、香港等周边亚洲国家，并计划再成立一个生产「舞菇」的工厂，如此一来，台湾就不需要依靠进口了。前西和雄露出爽朗的笑容说：「这是我未来的梦想。」
