日本拉面道 出声才美味？

日本代表性的食物──拉面，普遍受到男女老少的喜爱。有人可能听过一些拉面礼仪，例如「吃面时一定要发出声音」、「拉面的汤不能剩下来」等。日本人真的都遵照这一套「拉面礼仪」吗？

有些日本太太因为吃拉面时没发出声音被先生纠正，沮丧地上网求助，没想到有同样困扰的人其实不少。

「我也是没办法一边用力吸一边吃面……这一定要喘口气的，真的很难做到，可能跟我的肺活量只有同龄女性的三分之一有关系吧。」

「我试着发出声音吃拉面，但是面吸到嘴边就喷出来了……可能是吸了太多空气的关系，吃完面后胃胀气很不舒服。」

大家普遍认为无法边吃面边发出声音，也有人认为男生嘴巴、肺活量、胃都比较大，所以吸面时有先天优势。网络上也有教人如何吃面可以发出声音，从嘴巴面对汤碗的角度、吸面的时间点都要注意。看来对于吃面要发出声音相当讲究的人还是大有人在。

吃过日本拉面的人往往对那过咸的汤印象深刻。对于吃拉面剩下的汤究竟要不要喝完，日本人也有不同看法，可以分为「全部喝光派」和「不喝派」。全部喝光派认为，如果将汤剩下来感觉好像在说「不好吃」一样，所以还是会喝完；不喝派的理由大多是担心摄取太多的盐和脂肪；也有人认为汤是当作酱汁来配着面吃，所以才会把汤做得特别咸。

人们对于这些礼仪有各式各样的看法，在吃拉面时应根据自身状况来决定要不要边吃边发出声音，或是要不要把汤喝完。想发出声音但做不到的人不必气馁，有兴趣的话可以自己练习好再到拉面店「大显身手」。