▲招待所「别有洞天」，庭院里难得一见的树石盆景与木雕作品。龚安妮摄影
台中市五权西路商圈转进巷弄里，一户别墅不起眼的绿篱外墙似乎不会引起太多人注意。殊不知跨进门内，竟是「别有洞天」！庭院里难得一见的树石盆景、木雕玉石收藏迎面而来；进到屋内，古拙的原木餐椅沉稳庄重，两旁还有各种陶艺小品与字画，吧台前则有许多「如假包换」的蔬果玉雕，栩栩如生的花椰菜、生姜、青椒、白菜、萝卜等，让人爱不释手。
这个「东方」传统味浓厚、让人发自内心「喜悦」的地方，名为「东方喜悦蔬食料理」。初来乍到，不免怀疑这是餐厅还是艺术馆？幽雅的环境与意境，让人自然放下尘忧，怡然享受一场美食与艺术的飨宴。
▲每一道菜摆盘雅致看起来淡雅却鲜甜入味，值得细细品味。龚安妮摄影
料理高手：「招待所」等级蔬食料理 艺品级美食环境
一手打理内外、纵横全场的是笑容可掬的老板蔡精贤。他豪迈地强调：「这不是餐厅，是要做给自己吃的私人招待所，必须要预约。」
▲招待所内古拙紫檀原木餐椅，典雅有东方韵味。龚安妮摄影
▲松露炖饭是东方喜悦的招牌料理之一。龚安妮摄影
坐在「招待所」里，顿时感觉自己尊贵了起来。这里的料理与众不同，没有菜单但菜色惊人，都是不含任何人工添加物的高档天然食材。想简单用餐可选「分享餐」，要细细品味则有「精致套餐」，小食大宴两相宜。每一道菜的摆盘都清新雅致，当季新鲜、天然的蔬食入口香甜，几乎完胜荤食。
▲蔡精贤不惜成本，每道料理严选上等、当季、天然食材。龚安妮摄影
▲想简单用餐可选「分享餐」，但内容其实也很丰富。龚安妮摄影
更令人啧啧称奇的是，这些宛如五星级大主厨的手艺与料理食谱，竟然全来自从小爱吃荤食的老板蔡精贤本人。会来个大转弯开起蔬食馆，和笃信佛法的太太洪月淑有关。当年蔡精贤因为陪洪月淑参加慈济法会，必须茹素108天，原本不甚乐意的他，坚持下来后竟然觉得神清气爽，身体一些毛病不药而愈。另一原因则是因为太太肠胃不好，吃到不好的东西就会不舒服，干脆开起「私人专用厨房」利己利人。
至于为何会精通厨艺，蔡精贤不讳言自己从小爱吃，经常下厨已经三十几年了；加上做生意南征北讨，吃遍大江南北，看到料理就能融会贯通自己做开发。
蔡精贤谈到，一般素食餐厅虽然没有肉，却有很多「素鸡、素鸭」，不但有荤食味道，处理方式也很油腻。在东方喜悦，每道料理都是完完全全的天然蔬菜，搭配米其林等级橄榄油、健康矿盐等调味料，让来客吃到健康、吃到美味，颠覆吃素的刻板印象。
「现在医院生意这么好一定有问题。熬高汤熬了半天才能有一点甜味、鲜味，你一滴人工香精就有香味，人会健康吗？」蔡精贤一语道出化学品充斥下的食安问题有多严重。
为了掌握食材来源，蔡精贤一大清早就亲自上菜市场买菜，尽量照顾在地小农。为了推广健康蔬食，蔡精贤还到慈济大学开料理课，甚至多次出版「健康蔬食食谱」。学生笑称：「上课后唯一的缺点，就是到外面买不到东西吃。因为老师买食材，有第一名的不会买第二名的。」
▲东方喜悦蔬食料理拥有当季新鲜、天然的美味，几乎完胜荤食。龚安妮摄影
▲为了推广健康蔬食，蔡精贤不仅开料理课，甚至多次出版「健康蔬食食谱」。龚安妮摄影
已经不愁吃穿的蔡精贤，为了维持「天然」这两个字不计成本严选食材，「每个月亏十几万，怎么说？」他诚恳道：「我是用慈悲心来料理，做出来的就是慈悲餐，我把客人当菩萨在供养。」蔡精贤甚至自豪地表示，他是以「做珠宝」的精神来做料理，客人自然吃得到精致与细腻。
▲外表霸气的蔡精贤，其实心思非常细腻，常保赤子之心。龚安妮摄影
年少轻狂：小混混千金女结连理 携手打造珠宝事业
原来，做蔬食料理之前，蔡精贤可是业界名号响当当的「珠宝大亨」呢！这可是一段更传奇的故事。
出生于高雄贫民区的蔡精贤，谈起那段年少轻狂的岁月说：「我好胜又好强，高中没考上第一志愿不想读，16岁就离家发愿要赚大钱。」
二十来岁时，蔡精贤原本陪朋友去「约会」，结果主角没谈成，当电灯泡的蔡精贤却意外跟对方的电灯泡看对眼，进而交往起来，就此促成了他和太太洪月淑的姻缘。论及婚嫁时，因为太太学历高、年纪又稍长于蔡精贤，遭到双方家长反对，俩人只好来到台中另起炉灶，做起玉石珠宝买卖。
个性豪爽直率的蔡精贤说：「我以前是讲义气为朋友两肋插刀，大碗吃肉、大口喝酒。老婆从小品学兼优，台北商专（现在的国立台北商业大学）毕业，又是玉石买卖商的富家千金，我是高攀了。」江湖小混混碰到千金小姐结为连理，像是八点档连续剧揭开了序幕。
不过，蔡精贤自我解嘲说：「老婆有眼光懂得欣赏！」说起来，太太洪月淑的「鉴赏力」真的异于常人。由于从小在家打工的关系，洪月淑对于珠宝艺品有不凡的评鉴力与设计天分，加上蔡精贤认真肯拚，夫妻两人的玉石珠宝生意很快就有不错的成绩。
▲栩栩如生「如假包换」花椰菜、生姜、青椒等蔬果玉雕，让人爱不释手。龚安妮摄影
▲招待所内有各种陶艺小品字画，彷佛小型艺廊，来一场艺术飨宴吧。龚安妮摄影
叱咤风云：水浒传「枭雄」风格 快狠准吓傻同业
一般人谈到买珠宝，不是「心惊惊」怕受骗，就是觉得「贵森森」买不起。蔡精贤直言自己也是曾经是「盘子」（冤大头），从被坑杀中摸索过来，「没有买卖就没有经验，有买有卖，才知道行情。」他认为，如果没有经过大买卖也当鉴定师或鉴价师，那是经不起考验的。
看似粗犷但又不失赤子之心的蔡精贤，打破珠宝界「灰色经营」的潜规格：「我坦荡荡，没有夸张，真诚以待。我不想骗你，更不想看你被人家骗、乱买。」
▲蔡精贤供奉的菩萨。龚安妮摄影
以交朋友、维护客人利益的方式做珠宝，蔡精贤不一定要赚钱，但很享受成交的过程，「客人很欣赏我这种特性，客人找我就『信任』两个字，买我的人格、品格、店格。」
一次前往香港批货时，他仔细挑货，太太则在一旁细心做笔记。这一幕被店家老板看见了，竟然交代经理以后给他们「一亿元」的额度。蔡精贤十分惊讶：「这是甚么天文数字啊！有稳定货源我就一直卖、一直卖，我是这样做起来的！」夫妻两的勤恳，为自己迎来事业的贵人与春天。
充满活力与干劲的蔡精贤卖珠宝有别于常人，他并非开店等客人上门，而是积极南北奔波参加展售会，直接展售好产品，也借机搜刮同行的产品，「我把其他橱窗里面最漂亮的东西买起来，我跟我的敌人买他最好的武器，他当然打不赢我。」
蔡精贤还谈到，很多珠宝展都有政府补助的中国代表团参加，东西有卖就能报账，卖不完就得自己设法装运回国或者打破，「谁要啊？但我一口气跟他们买了几卡车。让他们第二天就能出去游山玩水。」第一次听到买珠宝艺品算公吨的、用卡车载，同行都惊呆了。攻其不备、当机立断、大胆下手，蔡精贤「快、狠、准」的枭雄风格，逐渐在珠宝界闯出名号。
▲知足常乐的董娘洪月淑认为赚钱要做利益众生之事，捐款要比存款多。龚安妮摄影
夫唱妇随：暴利致富不可取 善心经营赚更多
如今得以累积可观财富，行事作风颇为霸气的蔡精贤，却将功劳归给和他「相知相惜」的太太洪月淑。
蔡精贤笑说自己有100个特质，有97个是缺点，太太只看3个优点。这三个优点，第一个是说话算话讲信用，第二是讲义气，最重要的则是他虽然嘴巴很厉害，但心是软的、善良的。
「我甚么都没有的时候，她就跟着我信任我，我不能让她漏气。我做她喜欢的事情，尽量不要让她不高兴，太太是娶来疼惜的。」蔡精贤诚恳道。
洪月淑则说：「我从不会在他生气的时候讲他，但是我会在他能静下来能听一两句话时才会讲。」
个性海派、人脉广的蔡精贤，经常有很多赚暴利钱、快速钱的机会，包括倒店货、贼仔货（赃物）、「放麻仔台」（台语，指赌博电动玩具）。可是，太座洪月淑就不让他做。她认为赚钱要做利益众生之事，捐款要比存款多。
「钱怎么赚进来就可能怎么流掉，你要慢慢来一步一脚印。没有那个命，你争不来，争来也守不住，钱要跟你比较快（意指人不需忙于求财）。」洪月淑一直督促着蔡精贤走在正道上。
说到「钱要跟你比较快」，蔡精贤猛点头：「最赚钱的通常都是你意想不到的，例如被客人退货，我们二话不说马上退款，也不责怪客人、也不责怪销售小姐。可是这东西一放，反而又涨价了，屡试不爽。」
蔡精贤说：「我心软，看别人艰苦我会帮忙。这个慈悲善良，有时会被骗。但是我太太鼓励我『天公疼憨人』。真的，我有时被骗买进来的东西，后来反而赚大钱。」
水里来、火里去的，蔡精贤夫妇凭着正道成为叱咤珠宝界的风云人物。更可贵的是，两人穿着打扮朴素，至今没有一丝珠光宝气。蔡精贤说：「我从不跟人家交际应酬，狮子会、青商会、杰人会，我只参加慈济功德会，我是最不正常的。」
洪月淑透露，直到现在，每年七夕蔡精贤都会送花给她，从不间断。足见蔡精贤对太太的深情和细腻的心思。
如今专心致力于推广蔬食的蔡精贤，已经逐渐淡出珠宝界交棒给自己的子女，并且由老婆从旁协助。儿子和女儿从小耳濡目染，并出国攻读设计与艺术，取得国际珠宝鉴定师资格。后继有人的蔡精贤以三个要点期许下一代：「第一安全，第二要有规矩，第三要有责任。你要有办法负责你卖出去的东西，不然我是害了你。」
为人低调，却又直率敢言的蔡精贤，经营事业充满霸气，对太太却极为尊重与呵护。「两极化不冲突」，真实呈现蔡精贤的人生与事业。
