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以前有过教学，冰淇淋制作，学生们在旁边看，一边示范一边讲，做好的时候，问学生心得，结果学生回答：老师，你做得太快，我们搞不清楚，你就已经完成了......
我那时在想，我已经放慢速度很多，还配合摄影，算是龟在爬，怎么会算快？但是连摄影都说，老师速度太快，来不及抓重点。只能全程拍，却不能有节点。
后来想来也是，没有节点顿一下，可能大家都看不懂怎么回事，过程就流过去了。但我习惯一气呵成，顿点出现就会导致制作流程阻碍，不利高效能制作。可是实作和教学差距颇大，很难抓到学生的节奏。
我可能很不适合教学生，尤其初阶的，没有基础的。我只是讲的时候，可以讲很多，做起流程来，反而话变很少，但是制程和我讲话一样快【老实说我觉得自己速度还很慢说】。
教学生和带徒弟不同，学生往往没有基础，得拆解步骤，一动一动的讲解。带徒弟则是要他自己看，我不藏招，也不必藏招，问题是徒弟的得自己看出来，基础越好越能学到。可是学生则否，有些人很积极学，有些人散散，连上课都眼神涣散，不知要学啥的样子。看得我有点生气，或是摇头，很不想教。
老实说，我一向只喜欢谈论或直接做，不喜欢慢吞吞的教学过程，超没效率的感觉，又不好为人师，所以视教学为畏途。
但是，如果是阐述理念或是分享经验与看法，不直接示范，反而可以一直说，就当作聊天，我自己叙述，好像比较可以进行。所以来筹建这种理论谈天式的美食班好了......
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