「卡佛鲁岸」是排湾族语「大姆指、最好的」的意思。李士霆摄影
「卡佛鲁岸」咖啡馆创办人华伟杰。楚南雁摄影
带着轻松惬意的心情漫步于屏东艺文特区，绿荫围绕与蓝天白云掩映下，橙白相衬的「卡佛鲁岸」咖啡馆，凸显出独特的时尚风格。
店名「卡佛鲁岸」引人好奇，是外国庄园咖啡进驻吗？走近一看，以原住民品尝咖啡的入口意象，凸显出这是独特台湾味的咖啡，对比鲜明的图腾让人等不及想要来品尝一口。
留学博士回乡卖咖啡
「卡佛鲁岸」咖啡馆的经营者是屏东泰武乡排湾族青年华伟杰。谈到咖啡馆的成立，华伟杰表示，「卡佛鲁岸」是排湾族语「大姆指、最好的」的意思。虽然泰武乡咖啡起步较晚，他仍然希望做到最好。
言谈举止流露出绅士风度的华伟杰，父亲是前原住民委员会主委华加志，留学澳洲、英国并取得博士学位。父母亲一直希望他能从政或担任教职，原本路也是这样走。
2009年，华伟杰回台谈妥大学教职。但计划赶不上变化，突如其来的八八风灾，改变了他的道路。风灾后部落被迫迁村，但是旧耕地上新栽种的咖啡树已有二、三年，若没人帮忙推动发展，很可能就要被迫放弃。亲戚朋友希望华伟杰能回乡协助。
为甚么有这样的冲动跟行动？华伟杰表示自己很喜爱咖啡，念大学时，二姐泡了一杯会跳舞咖啡（多层次冰拿铁会旋转），引起他对咖啡兴趣。在国外留学时，也经常到咖啡馆看书、写作，尤其英国冬日天寒地冻时几乎每天喝咖啡。虽然喝遍异国咖啡，最后还是被家乡的本土咖啡所吸引。
华伟杰坦承，放弃大学教职回乡投入咖啡事业时，曾遭到父母反对。「我是在做他们不期待的工作。」但教书可以等，咖啡产业不能等。父母看他做得起劲，从反对、观察、谅解到支持，「除了资金协助还会帮我开发客源。」华伟杰由衷感谢父母的宽容。
很多人听到华伟杰好好的教授不当，反而返乡卖咖啡，笑说他是头壳坏去，以为他只是「玩票」性质。但听到华伟杰娓娓道来他以营销泰武咖啡为己任的使命感，意外之余还多了一分佩服。
秉持「一个人走得快，一群人走得远」的理念，华伟杰结合农民成立「屏东县原住民泰武咖啡生产合作社」整合资源，期待打响「泰武咖啡」名号。楚南雁摄影
获得美国精品咖啡协会（SCAA）评比84分的台湾泰武咖啡，已算得上是精品。岳翔云摄影
成立合作社打响「泰武咖啡」名号
从学者到农民，华伟杰从最基本的育苗、采栽、烘焙做起。虽然泰武乡早在日治时期即有咖啡的栽种，但华伟杰发觉当时的技术并没有传承下来，大家都还在摸索。秉持「一个人走得快，一群人走得远」的信念，华伟杰结合农民成立了「屏东县原住民泰武咖啡生产合作社」，串起上下游产业链，掌握栽种技术与负责营销，期待打响「泰武咖啡」的名号。
为了提高质量，华伟杰认为「观摩吸取前人经验」与「参加比赛」是最便捷的方式。因此合作社经常组队到嘉义阿里山、三地门德文部落取经，并送咖啡豆到美国精品咖啡协会（SCAA – Specialty Coffee Association of America）参加评比，获得了84分的成绩。「虽然还不是顶级分数，但也算是精品级了，也让大家开始看见台湾泰武咖啡。」华伟杰肯定乡亲的努力。
就在7-ELEVEN推出CITY CAFE「整个城市，都是我的咖啡馆」的口号带动下，台湾咖啡市场日渐蓬勃发展。但是国外进口豆挟其成本低廉优势，让本土咖啡倍感压力。华伟杰表示，市场竞争难免，民众如果只有认知却没有认同，那台湾咖啡只有沦于价格竞争一途。
因此，泰武咖啡产销班决定走向「有机栽培」做出区隔。八八风灾虽然带来灾害，却也让热爱土地的原住民认识到做好水土保持、守护传统领域，是刻不容缓的事情，否则失去土地就失去了根、失去一切。
华伟杰认为，泰武乡没有污染性工业，从事有机栽培条件相对容易，除为环境生态与土地永续做出贡献，让消费者可以喝到健康原味的咖啡外，也让泰武咖啡走向精品路线。目前，泰武乡已经是台湾最大的有机咖啡栽种区。
「屏东县原住民泰武咖啡生产合作社」于吾拉鲁滋部落永久屋成立「吾拉鲁滋部落咖啡屋」。楚南雁摄影
「吾拉鲁滋部落咖啡屋」的主题是原住民咖啡故事馆，定位在有机与无毒经营，是泰武乡对外的营销窗口。李士霆摄影
以「打群架」方式振兴部落经济
泰武咖啡生产合作社还在吾拉鲁滋部落永久屋成立了「吾拉鲁滋部落咖啡屋」，主题是原住民咖啡故事馆，定位在有机与无毒经营，是泰武乡对外营销窗口。咖啡虽然不属排湾族传统文化，但是当政府与农民一致聚焦咖啡时，有了指标产业，拉出了火车头，进而结合农特产、观光产业，提供舞台让艺术、文化融入，最终就可带动部落经济。
历经两年的经营，咖啡屋每逢假日一位难求。圣诞节期间，配合邻村万金圣母殿的相关活动，掌握摩肩擦踵的「朝圣」人潮，更是大幅带动咖啡馆业绩。目前正进一步计划结合周边景点，开发非假日漫游之旅。
另外，咖啡制造展售工厂业已发包开工，这是部落第一家「咖啡观光工厂」，预计可将泰武咖啡产业与精神完整呈现，让消费者藉由实际参观与手工烘焙DIY增加品牌认同。华伟杰认为，消费者真的认识你了、感动了，才会有真正的价值与品牌认同，而不是价格拚战。
合作社虽然共同营销「泰武咖啡」，但是在生产上，产销班成员则是分别建立自己的品牌与店面，例如地谷仓咖啡、哈雷咖啡、观星咖啡、酋长咖啡等。华伟杰表示，合作社的功能，对外是搭建共同销售平台，一起外出推广；对内则严格监督质量与产地标示，不得混搭他地或外国咖啡，以免日后「爆红」时，造成欺骗消费者的现象。
虽然有营销专家认为，多品牌无法聚焦，可能会混淆消费者或造成激烈竞争，华伟杰却不以为意。他认为大家是以「打群架」的方式互相合作，共同研究咖啡质量与建立产销体系，以「整体泰武产区」做为推广重心。至于品牌经营，则是各自努力，每一家产品不同，会有不同的消费者，价格上尽量保持一致就可以。他举例，国外的蓝山咖啡也是以产区为主，但各庄园有各自的特色做区隔。
卡佛鲁岸咖啡馆融入原住民意象，同时展示原住民艺品。李士霆摄影
「卡佛鲁岸」咖啡馆，提供醇厚回甘、略带果香的泰武咖啡与轻食，将一级农业推升到直接服务消费者。楚南雁摄影
华伟杰希望卡佛鲁岸咖啡馆能让顾客不出国便能感受到他曾经在国外享受过最舒服的时光。李士霆摄影
期许「卡佛鲁岸」成为泰武咖啡领头羊
华伟杰的「卡佛鲁岸」咖啡，是第一个进入百货设柜的泰武原住民品牌咖啡，最多时期曾有八个专柜。虽然营收与利润还不如预期，但华伟杰强调这是打响知名度与提升品牌价值的必经之路。另外，为将一级农业推升到直接服务消费者，华伟杰选择在屏东艺文特区成立「卡佛鲁岸」咖啡馆，提供醇厚回甘、略带果香的泰武咖啡与轻食。
已过不惑之年的泰武「大拇哥」华伟杰，坚定扮演着领头羊角色，带领族人成就梦想。李士霆摄影
给人悠闲舒适感的「卡佛鲁岸」咖啡馆，时尚风格的设计融入了原住民意象，从规划设计到推出，整整花了近二年时间。店内同时展示原住民艺品，服务人员也以部落朋友为主，透露出华伟杰的爱乡情愫。
华伟杰指着角落里面对马路的双人座沙发椅表示，在国外留学时，常和太太一起去喝咖啡。坐在沙发上透过大型落地窗，可以悠闲地看着人来人往，那是他在国外最舒服的时光。因此，他特别将这样的设计理念带进来，一来满足怀念之情，二来也让顾客可以不出国便能享受那份悠闲。
除了布局台湾，华伟杰未来也将积极开拓海外市场。近期将与纽西兰的原住民──毛利人合作，期待开发出更有「原味」的咖啡。
怀着感恩的心，华伟杰感谢八八风灾重建委员会、原民会、农委会的协助以及乡公所大力支持，让「泰武咖啡」一步步朝向永续经营之路发展。就如同「卡佛鲁岸」代表着大拇指、最好的意思，已过不惑之年的泰武「大拇哥」华伟杰，坚定地扮演着领头羊的角色，贡献心力带领族人成就梦想。
华伟杰小档案
现职：
卡佛鲁岸咖啡馆创办人
有限责任屏东县原住民泰武咖啡生产合作社经理
茂泰营销有限公司总经理
茂泰生技股份有限公司董事长
台湾原住民经贸拓销协会副理事长
学历：
淡江大学国际贸易系
澳洲格里菲斯大学企业管理硕士
英国诺丁汉传特大学政治营销学博士
经历：
澳洲昆士兰驻台商工代表处
台湾诺基亚公司协调部主任
获奖经历：
经济部中小企业处2014 OTOP 十大优质企业获奖公司
原住民族委员会「精实创业计划」获选厂商
第二、三届「屏东十大伴手礼」获奖厂商
