冬季进补食材中，鸭血豆腐被认为比起猪血和牛血，质地更细、口感更好。不过，日前北京传出「黑心鸭血」进入火锅食材的事件。黑心商贩除了用低劣的猪血、牛血混充之外，为了增加口感的韧性、延长保存时效，甚至还掺入剧毒甲醛。
据《新京报》11月12日报导，根据消费者李先生提供的疑似鸭血的线索，从10月23日起明查暗访，发现北京市大部分市场与火锅店内所贩卖的散装鸭血，皆为猪、牛血混充。
一名不愿具名的鸭血商表示，行业内非常清楚散装鸭血，肯定不是百分百鸭血制成。一个简单的道理，真正的鸭血得卖人民币2至3元一斤，而散装的才人民币8毛，不掺假得赔死。
10月底，河北省三河市工商局对辖区内鸭血加工厂进行了一次检验，结果发现乔官屯村加工厂不仅非法生产鸭血，厂内还堆放多个装满50公斤高浓度甲醛溶液的大型塑料桶。
其实，甲醛的水溶液通称为「福尔马林」，也就是法医用来浸泡尸块的防腐液。黑心业者给鸭血添加甲醛，除了给鸭血防腐外，同时让口感更接近真鸭血。只是甲醛会伤人肝肾，导致肾衰竭甚至休克致死，但这根本不在业者的考虑范围。
其实，京奥开幕之前，就有德国媒体呼吁运动员在北京要小心饮食。那时也有食品网站罗列了许多有毒食品，其中就有黑心的「毒鸭血」，除了有用牛血兑洗衣粉和味精做成的「鸭血」卖给饭馆，还有的用廉价猪血或者其他动物的血液、放入水和工业用盐加工而成鸭血，其中的工业用盐则是含有致癌的亚硝酸盐。
京奥结束还不到三个月，就又传出北京街头大卖黑心鸭血的消息，一如三鹿奶粉掺毒多年，黑心鸭血泛滥也有多年了。黑心业者发下豪语：「我们不需要真鸭血！」理由是这个市场多年来已经习惯了吃猪血冒充的毒鸭血了，突然换成了真鸭血，反而会引起顾客怀疑。
原来，你让我的孩子吃有毒奶粉，我也让你的家人吃黑心鸭血......，大家彼此互赚黑心钱、互相在谋财害命......
