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達人經濟如野火燎原

達人經濟如野火燎原
達人和達人之間,也會形成一個「達人鍊鏈」,非常有趣,也非常重要。「赤崁糖」的故事似乎最能生動表現這種達人鍊鏈的關係。孫幗英攝影
第114期
林茂昌

根據金管會的公告,2012年第一季所有上市櫃公司的稅前盈餘為新台幣1,782億元,較去年同期的3,484億元減少了49%。

上班族的天空很希臘

此外,到大陸求發展的企業,空間似乎也不像以前那麼寬廣了。同樣是今年第一季上市櫃公司的資料,目前計有610家上市櫃公司投資大陸,第一季認列的獲利為232億元,較去年同期的391億元縮減四成。

雖然一季的資料不足以推論台灣的經濟走向,但一葉知秋。上市櫃公司代表台灣成功的中大型企業,如今他們不論在台灣發展、或是轉進大陸,都出現警訊了!如果這個狀況沒有得到立即的改善,我們可以預見,或者說已經見到,就業市場受到相當的壓縮:一方面社會新鮮人不易找到工作,一方面四、五十歲的中壯年容易被裁員失業。更糟糕的是,有幸留在職場繼續上班的人也不快樂:工作繁重,薪水卻相對微薄,尤其是和物價與房價比較,有如老牛拖車。

「上班族的天空很希臘。」我一個朋友這麼自我調侃。

山不轉,路轉

就業環境的惡化,迫使許多上班族紛紛另尋出路,自行創業。如果仔細觀察,便會發現,這一波的微型創業和十年前有很大的不同。十年前最流行的方式是連鎖加盟,創業者為避免摸索期的風險,花大錢加入一個連鎖體系,全盤接受連鎖體系的輔導與規劃。這種方式就好像創業者花錢買個「創業懶人包」一樣,業者有專人幫你打理一切,還提供教育訓練,然後你就當老闆了。天下有這麼好康的事嗎?當然沒有!

連鎖加盟風氣曾經席捲全台,但來得快、去得也快。由於加盟主多半是生手,不瞭解狀況,加上連鎖體系良莠不齊,盲目擴張,於是糾紛頻傳,最後,除了少數的大品牌之外,大多數的加盟體系已消聲匿跡。如今一談起加盟事業,大家總是存有不良的印象。

而目前這一波的創業特色,我喜歡把它稱為「達人經濟」,創業者基於對某一項事物或活動的喜好,發展出獨特的技能或產品,這個專業,透過部落格或電子媒體的報導,或是參加國際比賽得獎,而形成口碑,並擁有為數不少的粉絲。

例如吳寶春就是最好的例子。其他如中山大學電機碩士羅宛珍的手工果醬、台大會計碩士吳國聖的香草達人尼客、林文嶽的白荷陶坊、微熱山丘鳳梨酥的許勝銘、櫻桃鴨達人林瑞勇等,不勝枚舉。他們有名校碩士,也有學徒出身,更有半途轉業者,但都開創出一片天,擁有無數的粉絲。

明星與故事

達人經濟,理所當然的,專業是先決條件,沒有專業一切都免談。但空有專業還不夠,成功的達人,一定是明星,除了擁有許多粉絲之外,還有動人的奮鬥故事足以拍成電影的事跡或比賽成績。這點,是達人與工匠最大的不同之處。

談到工匠,我們總是把焦點放在技藝與作品上,但工匠本身卻彷彿是個無名氏。這樣的經濟純粹建立在理性的成分上;而達人經濟,常常是理性與感性並重,甚至於感性的成分較多。

最明顯的例子,是那些爭先恐後去買吳寶春麵包或崑濱伯米的人,有不少是源自內心的感動,卻不太瞭解那麵包或米吃起來到底好在哪裡。我身邊就有不少這樣的朋友。他們被這些達人的拚鬥精神與在地堅持所感動。

因此,要成為一個達人,最困難之處往往不在「技術面」,而在於「故事面」。你要如何感動你的客戶呢?你如何成名?你有甚麼樣的故事?這才是重點中的重點,可惜並沒有一定的法則,讓人捉摸不定。

達人鏈

產業的上下游關係,會形成一個產業鏈,互相關係密切。我發現,達人和達人之間,也會形成一個「達人鏈」,非常有趣,也非常重要。

「赤崁糖」的故事似乎最能生動表現這種達人鏈的關係。南化水庫上游有一位叫作張錫斌的村民2003年在偶然的機會裡發現古老的製糖轆車,想起小時候父親偷製黑糖的情形(日治時期不許私製糖),於是和好友張輝隆合作,一起種甘蔗製糖。初期一再失敗,但他們不氣餒,遵行古法以龍眼木柴在大鼎內熬煮,終於煉製出道地且濃郁風味的黑糖。他們靠口耳相傳,在地方上小有名氣,但銷量仍然有限。

接下來,有趣的事發生了。糕餅師傅郭峰和水泥家族後代吳易隆是好朋友,兩人年過四十才創業,成立「紅磚布丁」。為了讓布丁有更好的味道,他們找遍各地的食材,最後找到了張輝隆的黑糖,如獲至寶。吳易隆更經過考據,把古法製造的黑糖命名為「赤崁糖」,一炮而紅,從此手工黑糖供不應求。

而另一位黑糖師父張錫斌則被麵包達人找上,成為「吳寶春嚴選感心好食材」的主角之一,從此粉絲不斷。

於是,經過鏈結之後,張輝隆、張錫斌、郭峰、吳易隆、和吳寶春的人氣互相加持,效果驚人。這和傳統製造業的單純外包關係,大異其趣。

我發現,成為達人似乎有個比較簡單的方法,那就是和達人往來。

新經濟

台灣的達人經濟已經從初步的「達人浮出」期,進入到「達人相互鏈結」的第二階段了,在這個階段中,達人與達人互相捧場,除了可以碰撞出新的火花外,最重要的是產生粉絲群相互結合的綜效,讓達人受歡迎的程度,更上一層樓。

而達人鏈的故事一但啟動,便有機會不斷引發新的鏈結,一層又一層地呈幾何級數擴大,如野火燎原一般。

赤崁糖的達人鏈也將不斷擴大,如果你有興趣的話,可以繼續挖出一篇又一篇的好故事,也許,你本身就是其中的一則故事。

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