經濟部中小企業處長期以來致力於協助台灣中小企業的發展，並委託中華民國全國中小企業總會辦理「中小企業經營管理人才培訓暨趨勢專題研討工作計畫」。該計畫除針對中小企業中高階主管辦理各式培訓課程外，也定期舉辦「中小企業趨勢講堂」，邀請業界人士前來分享經營企業或人生的成功秘訣。
為了更加強化中小企業發展量能，中企處於今年4月份正式啟動「創業台灣計畫」，以「精進育成加速卓越」為主軸，透過「激發創意點子•強化創業動能」、「精進育成特色•加速新事業成長」及「優化新創事業支援網絡」三大策略，加強篩選創意點子，導入點子工場、業師陪伴及育成加速器機制，並結合區域產業資源，期望能夠擴大在地服務中小企業能量，藉此打造台灣創業星光及創業型社會之整體氛圍。
在這樣的計畫背景之下，近日最火紅的創業例子，當屬目前的觀光股王「王品集團」董事長戴勝益的創業故事了。中企處便於5月21日在台北實踐大學舉辦的中小企業趨勢講堂系列活動中，邀請到戴勝益先生，以「三合一咖啡：創意生活、樂活人生的築夢者」為主題進行分享。
號召力十足 演講會場大爆滿
戴董開講，號召力十足！離開場還有一個小時，現場已經座無虛席，即使工作人員緊急加開副廳現場直播，還是無法滿足眾多站在會場外等候的熱情聽眾，放眼會場，走道、階梯上坐滿聽眾，可見大眾對於講座內容的熱切期待。
對於此一盛況，主辦單位相關人士都感到相當開心，台上致詞時再三向戴勝益表達感謝之意。其中經濟部中小企業處賴杉桂處長特地提醒聽眾，這場演講的現場錄影，結束後將會放到同為經濟部中小企業處所建置的中小企業網路大學作為數位課程內容，以提供給中小企業相關人士進行課餘進修，吸收最新的企業趨勢。
賴處長也強調，大家除了學習戴董充滿智慧的人生觀外，也請不要忘記在每個企業主努力的背後，經濟部中小企業處始終堅持以多元的政策計畫及輔導資源，成為他們背後強而有力的支援部隊，藉此完成一起拼亮台灣的最終目的。實踐大學陳振貴校長也表示，希望聽眾來到實踐大學聽完演講後，能像實踐校訓一樣──「進入實踐，心想實現」。
有別於台上、台下一片西裝筆挺，講座的主角──戴勝益董事長，則是一身休閒輕便裝扮。他特地要求撤除傳統式的高大講台，以前方沒有掛布幕的長桌替代，以便「與聽眾親近」。這些舉動不僅展現出戴勝益的親民特質，也凸顯出王品集團成功的關鍵──細心服務客戶的精神。
暢談王品龜毛家規29條
戴勝益不改平時幽默親切的語調，一開場便說：「通常中小企業能熬過十年的，只有10%，但是王品不僅熬過來了，還做得滿好的，靠得就是內部嚴謹的規範。」所謂嚴謹的規範，就是王品集團人人都得倒背如流、總計47條的《王品憲法》18條以及《龜毛家族》29條嚴格內規。這場講座，戴勝益特地挑選幾條他認為最重要的規範和大家分享，並一一解釋、舉例，讓聽眾能夠充分瞭解這些規範制定的意義。以下即為幾項要點。
守時：戴勝益認為一切品性從守時開始。因此公司內部規定，無論大小會議，只要遲到一分鐘便罰100元。這個規定二十年來如一，就連戴董本人也因為常常開會超過預定時間過多而必須繳納鉅額罰款。但他被罰得心甘情願，「如果你連守時都做不到，又要怎麼讓客戶相信你說話算數？」
不鼓勵交際應酬：餐飲業的經營環境最為複雜，但是戴勝益從來不喜歡出席任何交際場合，也不提供員工交際費，並鼓勵主管減少菸酒數量。其中最令大家驚訝的，就是今年「尾牙禁酒」的新規定，抓到者甚至當場記大過一次；戴勝益解釋，因為王品有一次尾牙後發生三起車禍，於是他索性提案，希望舉辦尾牙時不要喝酒，結果獲得「王品中常會」通過，從今年起，不管是尾牙或春酒都不准喝酒。
杜絕耳語文化：戴勝益強調，耳語文化對公司經營毫無幫助，還會破壞大家的團結，因此他不單獨跟下屬吃飯，也不接受下屬任何形式的私下拜訪。王品集團更是直接將薪水直接公開在內部網站上，為的就是避免同仁間互相猜忌、區分派系。
除此之外，戴勝益也不希望員工養成奢華的習慣，因此他以身作則，開國產車、穿平民服飾，甚至禁止員工炒股票。種種看似嚴格到不行的規章，全都是王品集團能夠站穩餐飲業龍頭的重要關鍵。
整場兩個多小時的演講，戴勝益從頭到尾都站在舞台中央，手拿簡單講稿侃侃而談，中間沒有任何休息；聽講者則專心聆聽，時而捧腹大笑，時而點頭稱是，更以歡笑聲與鼓掌聲為這場講座劃下完美句點！
