兒時，長輩總是耳提面命的告訴我們──大熱天時不要喝冰水，以免傷身。還有一個關於道士喝涼水的故事，提醒我們喘吁吁時不要急著喝冷飲，至今仍印象深刻。
婦人倒水加米糠的故事
以前有位道士，大熱天時，因為趕路而大汗淋漓且口乾舌燥，路經一戶人家時，向一位婦人討碗水喝。
這位婦人雖然給道士倒了一碗冷水，卻在他要大口喝水前，在碗裡灑上米糠。道士不明白這婦人究竟有何用意，雖然心中感到不悅，也只能默默地一邊吹走碗裡的米糠，一邊慢慢喝水。
等到道士喝完水後，婦人這才解釋，她是擔心道士在喘吁吁的情況下急於喝水會岔了氣，才會在水中加入米糠，讓他必須吹開米糠，一口、一口地慢慢喝。
老祖宗很久以前就有「喘」時不能喝水的觀念，其實婦人的考量也是有其根據。在炙熱的夏天，如果在滿頭大汗的情況下大量喝冷飲，雖然暢快，卻容易導致汗毛孔收縮，排汗不暢，反而造成身體無法順利散熱。
其實，運動後也不要急於大量喝水，若真的很渴，可以像馬拉松選手，在運動中通常只喝一小口的溫水，以免造成身體的不適。
戒飲涼水防疫病
袁祖志在19世紀撰寫的《中西俗尚相反說》中記載：「中土戒飲涼水，以防壞腹，泰西務飲冷水，以為除熱；中土酒必溫而飲之，泰西則皆冷以嘗之。」早期中國人喝煮沸過的水，不僅僅是為了養生，很大一部分是為了「防疫」，藉由煮沸的過程，消滅水中的病菌，以免喝壞肚子，長久以來都一直維持著這樣的習慣。
▲老一輩承傳下來的飲水習慣，除了飲用煮沸過的開水，也總提醒喝冰水容易傷氣管。Adobe Stock
老一輩承傳下來的飲水習慣，除了飲用煮沸過的開水，也總提醒喝冰水容易傷氣管。《黃帝內經》中記載：「形寒飲冷則傷肺。」意思是外感寒邪，加上飲食生冷，容易由胃寒導致肺寒而傷肺，正確喝水才能解身體的渴，也避免無形中傷身。
炎炎的夏日裡，每天喝足夠的水有利於新陳代謝，幫助身體排出毒素，不過如何喝水也是一門學問。
正確喝水的4個要點
1. 適量喝
有人把喝水當瘦身或排毒的方法，一天喝上3,000至4,000多毫升，但「豪飲」的背後潛藏著風險，飲水過量也會「水中毒」。平常的飲水量應該因人而異，健康且腎功能正常的人，每天的水分攝取量為「體重公斤數×30毫升」，大約在2,000毫升上下。一些心衰竭、腎功能衰竭的患者不宜喝過多的水，感冒發燒或有泌尿道感染的患者，則要比平時多喝一些水。
2. 慢慢喝
「豪飲」開水看似暢快，不過卻容易造成腸胃負擔，平時喝水可以慢慢的喝幾口水，含在口中再分幾次慢慢咽下，這樣才能讓口腔、喉嚨滋潤，有效緩解口渴。
3. 溫溫喝
溫水暖腸胃，喝冰水容易刺激腸胃，引起腸胃不適，甚至腹瀉。另外喝溫熱的開水，可以提高體溫，助於排汗，透過汗液散除熱氣，達到真正的消暑、解渴效果。雖然說是喝溫開水為佳，也要注意水溫不要過熱，以免破壞食道黏膜。
4. 淡淡喝
大量流汗後損失的不僅僅是水分，還有電解質，因此天熱時應補充攝取一些鹽分或運動飲料，預防出現低血鈉或體液電解質不平衡的問題。
