米其林臺菜餐廳膳馨攜手伊甸推廣食農教育。膳馨提供
連續五年獲得米其林推薦的膳馨餐飲集團攜手伊甸基金會，9月14日前往苗栗優利卡協會，與17位孩童一起動手料理米其林推薦菜色，並讓孩童了解食材與美味背後的價值。膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示，每道料理不只代表廚師精心的烹煮，更蘊含著農夫對土地、食材的用心，希望透過本次活動，讓孩子在下廚過程中，接觸食材、認識美食，也瞭解每道食物的美味與土地有著直接關係。
伊甸基金會多年來關懷社會弱勢群體，此次與膳馨餐飲集團合作，希望孩童通過烹飪，學習到生活技能及團隊合作的重要性。而膳馨除是米其林推薦餐廳，也是台中人驕傲的在地品牌，重視工序之外，烹調手法也相當年輕，食材多是與農民的聊天中熟悉種植方式，進而採購，成為品牌強而有力的支援。
本次帶領孩子學習的菜單包含膳馨招牌餐點——芋奶鮮嫩雞球，蒜泥活菌豬、高麗菜飯。分別選用了產銷履歷認證的大甲芋頭、益生菌飼養的活菌豬肉，以及獲國際風味評鑑的關山米。
膳馨團隊的主廚親自指導小朋友處理食材，詳細解說食材來源及營養價值，讓孩子們認識每道料理可以如何融合不同食材與口味，不僅是料理體驗，也是一堂生動的食農教育課程，讓孩子們學到美食也包含尊重自然與食物。
鄭乃綱表示，非常高興能走出廚房，參與下一代的食農教育，並宣布即日起至12月31日，凡於膳馨點餐「芋奶鮮嫩雞球」，即捐贈30元至伊甸基金會，至今已累積6萬元捐款，並期待雙方未來能繼續合作，與孩子一起學習成長。
