米其林臺菜餐廳攜手伊甸推廣食農教育 膳馨加碼點「芋奶鮮嫩雞球」捐30元

米其林臺菜餐廳膳馨攜手伊甸推廣食農教育。膳馨提供
謝平平

連續五年獲得米其林推薦的膳馨餐飲集團攜手伊甸基金會,9月14日前往苗栗優利卡協會,與17位孩童一起動手料理米其林推薦菜色,並讓孩童了解食材與美味背後的價值。膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示,每道料理不只代表廚師精心的烹煮,更蘊含著農夫對土地、食材的用心,希望透過本次活動,讓孩子在下廚過程中,接觸食材、認識美食,也瞭解每道食物的美味與土地有著直接關係。

伊甸基金會多年來關懷社會弱勢群體,此次與膳馨餐飲集團合作,希望孩童通過烹飪,學習到生活技能及團隊合作的重要性。而膳馨除是米其林推薦餐廳,也是台中人驕傲的在地品牌,重視工序之外,烹調手法也相當年輕,食材多是與農民的聊天中熟悉種植方式,進而採購,成為品牌強而有力的支援。

本次帶領孩子學習的菜單包含膳馨招牌餐點——芋奶鮮嫩雞球,蒜泥活菌豬、高麗菜飯。分別選用了產銷履歷認證的大甲芋頭、益生菌飼養的活菌豬肉,以及獲國際風味評鑑的關山米。

膳馨團隊的主廚親自指導小朋友處理食材,詳細解說食材來源及營養價值,讓孩子們認識每道料理可以如何融合不同食材與口味,不僅是料理體驗,也是一堂生動的食農教育課程,讓孩子們學到美食也包含尊重自然與食物。

鄭乃綱表示,非常高興能走出廚房,參與下一代的食農教育,並宣布即日起至12月31日,凡於膳馨點餐「芋奶鮮嫩雞球」,即捐贈30元至伊甸基金會,至今已累積6萬元捐款,並期待雙方未來能繼續合作,與孩子一起學習成長。

 

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