饮食减肥失败怎么办?

您是否尝试了各种减肥方法,但体重还是没有下降,下一步该怎么办呢?Fotolia
第190期
高新宇

您已经开始多吃菜、已经开始购买草饲畜牧肉类、已经抛弃了低脂饮食、已经开始吃黄油和椰子油、已经完全戒了糖、已经像祖母一样制作肉汤……但体重还是没有下降,下一步该怎么办呢?

 

1. 耐心,相信真正的食物

这可能是您不想听到的,因为您想快速减肥。很多方法都可以达到快速的减肥:计算卡路里,吃超级无味的低脂食物,过度运动等,确实可以在短期内见效,但却很难长期保持,而且会使身体遭受严重的营养缺乏,甚至产生对食物的热切渴望,所以大多数人都会功亏一篑,并最终放弃减重。

决定减肥速度的因素有:年龄、性别、生活方式、肠道健康状况、荷尔蒙是否平衡、新陈代谢、压力水平,甚至烹饪技巧等。减肥要有耐心,真正的食物是在深层次上起作用,可以治愈身体,这通常需要几周,甚至几个月才能看到结果。

 

2. 修复肠道

大约2000年前,希波克拉底(Hippocrates)就说过:「所有的疾病都是从肠道开始的。」肠道问题可能是慢性胃灼热、腹胀、气体过多或便秘等,但人们从来没有意识到这些肠道问题会与体重增加紧密相关。

试想一下,如果胃不能够完全分解食物,身体就不能摄取必要的营养物质。很多需要减肥的人竟然还在服用Prilosec、Nexium和Zantac等抗酸剂。胃酸是帮助消化食物的,而长期人为地降低胃酸,会导致矿物质缺乏,从而导致骨质流失和缺乏维生素B12。

另外,常年的不良饮食和不良生活方式也能导致身体营养吸收不良。如果有慢性胃胀、胃灼热、口臭、食欲不振,或者服用维生素时感到不适等症状,说明您的胃酸不足,可能导致一大堆其他消化问题。

但这只是冰山一角。胆囊和胰脏不够强壮、小肠肠瘘和大肠中的细菌不平衡,都可能导致消化不良,从而无法减肥。

 

3. 找到隐藏的食物不耐受问题

「一个人的美食可能是另一个人的毒药!」营养界称这种现象为「生物个性」。乳制品就是一个典型例子。

大多数人对「食物耐受性」的问题还不够重视,或者根本不知道有这样的问题。「食物不耐受」与「食物过敏」是完全不同的概念。食物过敏是身体对食物中蛋白质的反应,通常是直接而明显,例如:花生或贝类过敏。

但食物不耐受是指身体对食物中非蛋白质的反应。一个很好的例子就是乳制品中的乳糖,或者是食品添加剂,如味精或食品染料,或者可能是由肠道菌群不平衡引起的。

导致不耐受的食物并不能直接导致疾病或肥胖,它们只是使肠壁不断地遭受破坏,给「肠漏」和慢性炎症免疫反应提供舞台,而且导致的症状经常与肠道症状无关,如偏头痛、关节痛和脑雾等,这就使识别对食物的不耐受问题变得复杂。

任何食物都可以导致食物不耐受,最常见的有麸质(gluten)、乳制品、玉米、大豆和鸡蛋。

最好的方法是从饮食中消除可疑食物至少二周。许多人惊讶的发现,除去麸质或乳制品后,体重下降的速度明显加快,这二种食物是迄今为止最见效的。一位医生曾经说过:「你甚么都不用做,就是让病人从食物中去除麸质,就会有一半的人回来感谢你!」近年全球吹「零麸质」(gluten-free)饮食风,就是指告别面包、意大利面、麦片和批萨等的饮食方式。

 

4. 每天做身心健康练习

慢性压力能够导致消化不良,从而耗尽身体的营养,还能导致肾上腺过劳,使身体激素水平失衡。它使人对糖和垃圾食品有强烈渴望,这些都可以导致体重增加。

当然,滋补和传统饮食有助于恢复,例如能够愈合肠道的骨肉汤、健康的脂肪、发酵食品和优质蛋白质都是最基本的滋补食品。但食物并不是一切,许多人发现,他们的肠道症状在毕业后或结束不幸的婚姻后消失,也有的人在结束照顾年迈的母亲后,肠道症状消失。

因此,学会主动,而不是被动的处理压力,才是生活中应该学到的最有价值的技能,例如冥想、瑜伽、太极、气功或生物回馈;参加音乐会、绘画课或舞蹈班等艺术活动也有类似的解压功效。身心疗法在当今充满压力的社会中,具有重要的意义。找一个适合你的日常活动,并坚持到底,这可能是打开减肥大门的关键。

 

5. 寻求帮助

现实的情况是:有时我们是需要帮助的。就像前面提到的4点,虽然显而易见,但如果没有帮助,自己很难做到:吃真正的食物需要计划、烹饪技术或教育;修复肠道也需要时间;识别不耐受的食物也需要不停寻找;学习减压活动,则需要很多的练习和耐心。

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