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开心农产品 为地球打造善循环

开心农产品 为地球打造善循环
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第110期
赖宛琳

自古以来,中国人皆重视饮食,中国传统菜更位居世界五大菜之首。尤其在台湾,不止有吸引观光客的夜市、随处可见的小吃摊,就连观光景点老街也渐渐成为美食街。所谓的「吃饭皇帝大」、「民以食为天」,充分体现在台湾人身上。

然而,从去年开始,台湾人一向最自豪的多样化美食,却屡屡遭到考验。从塑化剂风暴、美国牛肉、瘦肉精到禽流感,一时之间人人自危,享受美食的心情因此大打折扣。

事实上,这起「食品安全危机」不仅是台湾,也是整个地球现今面临的问题。自工业革命以来,农业生产技术、结构大幅改变,农业不再是低技术性质的产业。相反地,透过许多新技术,世界各地的农业环境纷纷受到改造,其中机械化的生产虽然让产量大增,但是生物科技的不断进步也为人类带来更多的风险。

因为科技,我们吃到更多美味的食品;但也因为科技,我们开始害怕吃到农药、害怕吃到过多食品添加物、开始怀疑自己吃的肉是真肉还是化学合成肉……

地球的环境,也因为人类自私且不负责任的耕作、养殖方式,在忽略资源涵养与环境维护的情况下,土地和水被污染了,动物因此产生突变、抵抗力降低。在自然循环之下,最终导致严重的生态破坏。

地球的人类,未来可能再也没有天然食物可吃。

这样悲观结论听起来似乎令人沮丧。但值得庆幸的是,人类已经渐渐开始深刻反省。在台湾,有一部分人面对大自然,选择低下头默默付出,希望从自身做起,以友善、无毒、有机的方法,从一小块园地开始,将「善」的力量注入地球,打造真正的「开心农场」。

例如台南的福顶企业,不停挑战专业,生产毫无污染的健康鸡蛋。

台东的VuVu野菜农园,号召青年回到部落,找寻祖先最初的原始风味。

高雄的阿麟师,用他近乎龟毛的坚持和无私的善念,持续创造台湾无毒水产养殖技术的新里程碑。

这些「开心农场」的快乐农夫、渔夫多半没有庞大的资源,也不是满腹经纶的专家学者,除了要突破技术考验外,有些还得面对同业或亲友的不解与讪笑,但仍无阻于他们珍惜人类生存环境的信念。

如果人们能认同他们对土地的善良和爱,从今天开始逐渐改变消费习惯,开始选择食用真正爱惜地球的农产品,相信这股力量必定可以成为一个善的循环,逐渐找回最初干净、美丽的地球。

听起来很棒,不是吗?

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