「阿基师，可以跟你合照一张相吗？」
曾担任过三任总统御厨，并且主持多个美食节目的阿基师，人气超旺。与他谈话间，三不五时就有「粉丝」要求合照。
只见他一边为中断谈话向记者道歉，一边不失礼貌地满足拍照要求，应对间亲切得宜。
一位大叔见到阿基师很兴奋，不顾众人正在谈话，插嘴进来：「阿基师，你还记得我吗？」阿基师粉丝那么多，怎可能记得每张脸孔！只见阿基师赶紧作揖，轻松化解尴尬。
坐定后，阿基师不忘再向大家致歉：「刚刚这人这样其实很不礼貌，现场还有这么多人在谈话，应该是主动说明自己的情况，说抱歉打扰了，我想如何如何，应该这样才对。」
小地方顿见阿基师待人处事的风范，同时也上了一堂礼仪课。
三忠主义
阿基师没有显赫的学历，仅初中毕业而已，但圆融的待人处事之道，都是他从43年的职场生涯中，一路磨练、体悟出来的。福容大饭店业务部经理陈柏宏形容：「阿基师非常善良，出发点都是想到别人！」
相信很多后进都想知道：要成为一个成功的主厨，应该具备哪些条件？
阿基师这样老练的大师级厨师，心目中自有一番标准，他不假思索地回答：「一个好厨师，必须要做到主动时时刻刻关心客人，并落实『三忠主义』。」
所谓「三忠」，就是「忠于客人」、「忠于专业」、「忠于主管、老板、工作团队」。
其中排第一顺位的，就是「忠于客人」。阿基师像家长叮咛小孩般表示：「客人永远是对的，尽管他不可理喻，你都要谦让，因为他花钱买你的生活价值。」
「忠于主管、老板、工作团队」很好理解，但如果在「忠于客人」与「忠于主管、老板、工作团队」之间相冲突时，应该如何自处？
阿基师指出，还是得优先选择顾客，因为「没有客人哪来老板？」
阿基师谈到，以往曾遇到将自己利益放在客人之上的主管，通常这时他会很和善地坚持自己忠于客户的立场，然后用「装忙、瞎忙、假忙」的方式，礼貌性地回避不合理的要求。阿基师同时提醒做主管工作的人：「你是主管，也是公司的员工，应该也是要协助下属来服务客人，不是说当个总字辈就高高在上。」
谈到「忠于专业」，回顾整整43个年头的专业厨师生涯，外人看来很羡慕，认为阿基师是名人、大厨师，但他自己却是战战兢兢地面对长年辛酸方才累积起来的专业成就。阿基师常提醒同行，只要一放松，这些专业瞬间就会毁于一旦：「可能在食材上的浪费、对人的不尊重、对客人不体恤、对你的产品制作不用心，仗恃着自己很多年的经验，你就毁了。」
三自原则
做到「三忠主义」之后，接着要有「三自」。阿基师解释，「三自」就是自食其力、自得其乐、自求多福。
「自食其力」就是人家教的东西要想办法弄会、弄懂，「因为懂了，会学得更多。」
至于「自得其乐」，就是要体认在职场生涯里没有绝对的公平，会有挫折感、有委屈，但要想办法在这当中找寻快乐。「客人满意，自己很开心，就好了。」
而「自求多福」，则是要小心职场上的尔虞我诈，「可能有些人为了个人的成功会对你造成伤害，你要避开，也不要让他得逞。」
但若真的躲不开他人的算计怎么办？
阿基师也很豁达，他如此这般劝后进：「把绊脚石当成垫脚石，当你在挡我、防堵我时，我会借着你的力量往上。」
