身在異國，純正的西餐往往令人難以適應，純正的中餐似乎又少些客處他鄉的情趣。在紐約Lexington大道上，一家名為「Chinese Mirch」的餐館將中餐帶到印度式的菜碟中，為食客們帶來全新體驗。
這個外表並不華麗的小店中，卻有著別具風味的華麗菜肴。中國廚師採用傳統中國烹飪技術，再融入印度美食的「辣」元素，這便是Chinese Mirch（Mirch即為北印度話「辣椒」的意思）的最大特色。
用乳酪炒成的菜，是不是有些奇怪呢？這是任何中餐館都看不到的一道菜肴，但卻是典型的印度食品。在印度，人們每天都會做一種像乳酪一樣的食品，名為「Paneer」。Chinese Mirch用傳統中式方法調製乳酪，外表鹹辣，內裡略帶奶香，非常具有特色。另一道無法在中餐館發現的菜，品名為「gobi manchurian」，製作時先將菜花炒脆，再撒上薑、蒜、洋蔥、辣椒調製成的調味品，剛起鍋便可聞到誘人的香味，當之無愧地成為一道招牌菜。
最受食客喜愛的菜色還有Mirch 65。製作時先將雞肉用傳統方式炸熟，再配上甜醬、米醋等醬料，中餐意味十足。巧妙的是，廚師以咖哩葉點綴其中，讓您品味中餐的同時勾起一絲印度情懷。Crispy szecchuan lamb是另一道受歡迎的菜。廚師們先將羊肉絲過油烹炸，再和辣椒、洋蔥、大蒜、薑一起炒，羊肉外焦裡嫩，又辣又夠味。
不吃辣的朋友也不用擔心，這裡也有一些不辣的菜肴，「甜酸蝦」便是其中的一個典型。廚師將菜盛在鳳梨製成的船裡面，除了甜酸味，還增添了一股鳳梨香。
Chinese Mirch採用西式飲食風格，開胃菜、主菜、甜品樣樣不少。上乘的甜品是Chinese Mirch與一般中餐館的不同之處。例如Mango mousee shooter是這裡備受歡迎的甜點之一，除了上層是傳統的芒果慕斯，下層還配有覆盆子醬與蛋糕，讓人驚喜連連。
許多饕客可能會擔心Chinese Mirch並不合口緣。其實不然，為了適合更多人的口味，廚師特別準備了一般人最喜歡的麵和炒飯，而且提供多種口味。其中薑粉炒飯就別出心裁，薑香味給人清新的味覺。
看了以上好菜，是否讓您垂涎欲滴、食指大動了呢？這麼獨具新意的小店是由印度女郎Sienam Lulla和她的丈夫所共同創建。Sienam Lulla說，店內設計的菜肴除了注重創新，更著重食材的選用。目前，Chinese Mirch已從原來紐約Lexington大道上的一家店擴張成四家。顯然，喜愛吃「香」喝「辣」的食客正快速增加呢！
