2015年7月，花蓮東大門夜市開幕不久，在這個號稱台灣東部最大夜市的入口角落，有個「奇古匠咖啡」的小小攤車。點上一杯咖啡，沖泡時即傳來濃郁的咖啡香，一入口滑順回甘，讓人感受到那獨有的台灣味。
這麼香醇的咖啡從何而來？原來，「奇古匠」是咖啡攤主人的名字，她可是個阿美族公主呢！
▲奇古匠在花蓮東大門夜市賣手沖咖啡。奇古匠提供
愛在故鄉》點燃在地創生的火種
奇古匠，來自阿美族語kikuciyang，原意是菊花寶貝。以漢語表達，如果奇古是名字，匠就是達人的意思了。漢名吳珽熙的奇古匠，12歲就離開故鄉到台中讀書，17歲開始在餐飲業咖啡廳打工，培養了經營咖啡與餐飲的興趣與概念。與許多部落族人一樣，外頭再美、再好，奇古匠還是一直抱著回鄉的念頭。27歲那年，她終於回到思念的花蓮光復鄉太巴塱部落家園。
▲位於太巴塱的奇古匠咖啡屋是奇古匠再出發基地。
回到故鄉，奇古匠看到的卻是部落的凋零。那時，雲林古坑的台灣咖啡逐漸興起，加上西雅圖、星巴克等舶來品咖啡風行台灣，逐漸形成時尚風潮。奇古匠想起小時候部落裡阿公阿嬤與耆老飲用的一種「黑色飲料」，竟然就是歐美人士喜好的「咖啡」。原來，日據時代日本人除了在雲林古坑大量種植咖啡外，也在緯度相同的花蓮砂荖部落種植咖啡，因品質優良，曾是獻給日本天皇的貢品。可惜隨著日本人撤退台灣，市場沒了，處理咖啡的技術也沒有留下，咖啡園就漸漸荒廢。
回到部落準備再出發，奇古匠看到咖啡的潛力與契機，「我們早就有優秀的傳統資源，怎能不好好把握？」於是輔導族人開始種植阿拉比卡咖啡，「你看現在最夯的咖啡，就是我們祖先那時候喝的咖啡啊！」奇古匠像挖到寶似地告訴族人不要妄自菲薄。她鼓勵族人學習栽種技術，學習國外莊園管理，為精品咖啡打基礎，以因應時代需求。
自此，族人負責種植咖啡做好田間管理與生產，奇古匠則從曬豆、挑豆、烘焙、包裝、行銷一條龍管理，以自產自銷為基礎推廣「太巴塱部落咖啡」。
赤誠初心》成為地方咖啡與文化的領頭羊
當時，奇古匠扛著一只裝滿咖啡器具的百寶箱走遍全台。她的精神感動許多朋友與相關業者，好奇她的百寶箱「到底有多少寶貝在箱子裡」？
「咖啡只是讓我站起來的一個跳板，咖啡是個媒介，串聯所有理想的媒介。」奇古匠聊起當年一步一腳印的初衷，原來，百寶箱裝的是一顆赤誠的心。
「方向對了，大家一起來、一起成長，不過這也不是一件容易的事。原住民也有自己的想法，你得跟在他旁邊，讓他看見你在做什麼他才會信任你。」奇古匠展現誠意與實力，方才獲得族人的肯定，「你要讓他看得起你才行，自己要有兩把刷子就對了。」
歷經二十年，奇古匠協助族人開發種植的咖啡樹已將近十萬棵，數量已經快要超過花蓮瑞穗，儼然成為地方咖啡的領頭羊。
除了行銷太巴塱咖啡，奇古匠也經常帶領遊客參訪部落咖啡園，帶動部落經濟與文化的延伸，可說是太巴塱最熱情的地陪與文化嚮導。
▲奇古匠八角屋咖啡館古樸充滿原住民風味。
貴人相助》逆境重生打造「太巴塱八角屋」
有熱情，有目標，但事情不一定一帆風順。2014年碰到房東停止租約、母親過世、家族爭產等困境，灰心喪志的奇古匠原本要投降了。這時碰到貴人──咖啡老師簡春木，不僅在咖啡烘焙技術上給予指導，還投資奇古匠開店，並在觀念上導引她思考體驗，找到對的事、做對的事。
奇古匠心懷感激：「那時候我整個人趴下去了，整整三年根本站不起來，是他幫助我站起來。」為什麼在面臨困難的時候會有人跳出來幫她？「當你想真心成就一件事情的時候，你會帶來正能量，全宇宙力量也都會幫你。」奇古匠相信她的初心善念，被大家看見形成善的力量、善的循環。
2015年，奇古匠配合花蓮縣政府進駐東大門，期望藉由大量的觀光人潮推廣部落咖啡，可惜叫好不叫座，台灣原住民咖啡要獲得認同，還是得費一番努力。
2018年，有緣租到光復鄉南富村上的八角屋，奇古匠感慨地說，八角屋是她夢想的基地，從這裡再次啟航。
▲奇古匠強調手沖才能泡出原味與好味道。
▲奇古匠積極推廣太巴塱及砂荖獨特鹽泉咖啡。
奇古匠堅持手沖才能泡出最在地的台灣味，提著水壺、慢慢迴轉式地將熱水沁入咖啡中，陣陣咖啡香撲鼻而來。此時，她會介紹著心愛的太巴塱咖啡，以及獨家私藏、用部落鹽泉沖泡的砂荖鹽泉咖啡，「此味只應砂荖有，台灣難得幾回嚐。」她如此形容。
▲奇古匠參加花蓮「洄瀾好咖」咖啡比賽打知名度。奇古匠提供
參展比賽》累積知名度提升觀念技術
自創品牌本來就是一條艱辛的路，更何況是在沒沒無聞的偏鄉部落。但奇古匠下定決心，就算是單打獨鬥，也要把阿美族的精神發揚光大。這一步踏出去不只是自己要成功，更是族人的希望。
奇古匠不斷透過學習參展，無論是花蓮縣府辦的咖啡達人培訓、在地咖啡展，還是台北南港世貿國際咖啡展，都可看見奇古匠穿梭其間，藉此打響太巴塱咖啡的能見度與知名度。期間，新加坡、日本都有客人來消費成為朋友，甚至有幸與巴拿馬的翡翠莊園合作第一屆精品咖啡比賽，跨越太平洋促成國際級的咖啡交流。太巴塱咖啡不僅從後山躍上檯面，甚至名揚國際了。
奇古匠也語重心長表示，教育訓練才是真正讓花蓮咖啡國際化的重要因素，比賽只是次要的，藉由教育提升觀念跟技術，才能打底持久。奇古匠謙虛道，到現在她都還是個學生，不斷學習並到處交流請益，包括花蓮光復鄉「我的咖啡館 」的陳惠珠老師以及「劍柔山莊」的陳劍榮、林宛柔老師。
看到咖啡農的努力，花蓮縣府在東大門附近推出的咖啡大街也要開始動起來了，期望朝法國的香榭大道邁進。以後來花蓮旅遊不只是好山好水好空氣，還有悠閒浪漫的咖啡風情。
▲八角屋咖啡館展售相關在地產品。
多元經營》推廣在地特產與部落美食
「二十年前，沒有人敢回部落開店、不敢投入，他們不相信會成功。可是現在看到我二十年來一直在部落裡，看到我的努力，一點一滴的成就，開始有人回鄉了。」作為孤獨的先行者，奇古匠終於感動族人。
▲奇古匠不斷嘗試調出黃金比例好味道。
目前，奇古匠手沖咖啡屋除了賣在地咖啡外，也有獨特的榴槤蜜飲、黃金檸檬茶，都是由部落族人所生產，她不斷嘗試調出黃金比例，讓客人喝出酸甜好滋味。
▲返鄉創業的胡老爹菓子工房，以在地食材為主。
店裡還有妹妹舒蜜匠與妹婿回到花蓮經營的「胡老爹菓子工房」，用在地食材所生產的紅藜起司棒、咖啡牛軋糖等。當地點心搭配原味咖啡，除了美味「速配」外，更是共創雙贏的商業模式。
咖啡這一仗打響了，奇古匠馬不停蹄地開啟新的里程碑，「我們部落的紅糯米、黑糯米，光這兩項就可以發展很多的周邊商品，例如有特殊口味與精緻包裝的米果，讓米不再只是米。」奇古匠也開始推「部落美食」，「這是吃的藝術，我這裡也快變成雜貨店了。」稍一眨眼，大家都快看不到奇古匠的車尾燈了。
不悔來時路》開創部落咖啡的朝聖地
有人問奇古匠：「為什麼妳會在部落？為什麼奇古匠的咖啡要從部落講起？」奇古匠說：「我的人生就是從這裡開始，所以我從這裡說起。我熱愛我的父母家族、我的部落……」
奇古匠是阿美族「公主」，也一直以身為族人為榮。八角屋的牆上，掛著阿公、阿嬤與部落耆老的照片與書籍，甚至還有難得的阿美族語字典。只要有機會，她就會為客人娓娓道來部落的故事。
奇古匠在工作或參展時，頭上都會戴著砂荖女性專屬的傳統羽毛。她說：「一戴上羽毛，就像把使命感和責任擔在身上，精神就起來了，力量就來了！」她還幽默道：「拆下羽毛就下班了。」
奇古匠眺望藍天，若有所思回顧自己初衷：「我獨自在這裡傻傻的看著窗外，是那麼的平凡與深刻。想起回鄉時的心情，跟這藍天一樣，那麼的寬廣、那麼的藍。」
回首來時路，堅持讓部落達到共生、共榮、共享的目標，這段路雖然艱辛，但也像與她朝夕相處的咖啡一樣──酸而不澀，苦而回甘。奇古匠犧牲了青春歲月，這是她的選擇與執著：「最艱辛的過程都熬過來了，所有的燦爛都在我臉上的笑容啦！」部落最美的咖啡沖泡師，用喜悅與笑容，展現對自己的肯定與對眾人幫忙的感謝。
走過不悔的二十年，終於熬到春暖花開。奇古匠希望未來八角屋變成咖啡的朝聖地，成為花蓮的景點。她不改幽默且誠懇地說：「以後你沒來太巴塱八角屋喝咖啡，就等於沒來花蓮。姐賣的不是咖啡，是部落的希望！」
