台中高級料理再一家!龍德私廚推出龍蝦花膠料理

龍德私廚招待所採預約制。謝平平攝影
謝平平

選在綠意盎然的麻園頭溪旁開幕的龍德私廚招待所,以傳統魚翅、花膠與變化多端的龍蝦料理為招牌菜色,並提供有民眾普遍喜愛的人蔘雞煲湯、珍品八寶魚頭鍋等菜色,皆以慢火熬煮,加入現代烹調手法。創辦人林龍德因喜愛料理而開設私廚招待所,他表示,未來將會不斷變換菜色,符合現代民眾的生活步調與口味。

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台中高級料理再添一家!龍德私廚四月開幕,採預約制。謝平平攝影

 

家中經營玻璃加工產業的林龍德,從小跟在父親身邊幫忙,工作之餘就到各地餐廳品嚐美食,「只要吃過一次,我就能記住,下次味道變了,我就會發現。」疫情三年,他在家研究料理,親友與朋友讚不絕口,疫情後,以高級料理作為自己新事業的起始點,他表示,今年也將籌設婚宴會館,甚至充電樁事業。

龍德私廚中,最受矚目的高級料理有金湯大排翅與花膠,林龍德表示,排翅與鹿港知名餐廳海味珍為同一來源,均為合法取得,而湯頭則以古法精心熬製,包括母雞、豬後腿、金華火腿、日本干貝及秘製胡椒香料等,濃郁甘甜、膠質Q彈,加入胡椒刺激味蕾,單品價格約在四千五左右。

合菜部分,龍德私廚提供有三萬、五萬桌菜料理,三萬一桌菜色包括排翅、花膠、鱘龍魚、龍膽石斑、松露白鰻等,五萬則有蟳、蟹、南非大鮑等;近日也將推出萬元桌菜與個人菜單。用餐皆採預約制。 疫情期間,林龍德發現環境變數未來可能成為常態,因此也籌受電商平台,讓不方便出門的民眾也有機會享用美食,預計今年第二季上線,將台灣美食行銷到海外。 龍德私廚在開幕期間,推出來店消費、打卡,一桌贈一份花膠;開幕當日,來店預訂桌菜,即贈價值 5,000 紅酒;當日預購電商產品,即贈一人份金湯排翅。

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