除了外出授课，张秀鸿和先生一起经营、座落在花莲溪出海口附近的民宿「洄澜湾」，就是她平日创作的天地。
「你看过吗？当月亮从海上升起，好大、好亮！」「你知道吗？太阳从海上蹦出来那一剎那，那一轮金黄......」听张秀鸿生动地描述洄澜湾的海上明月和日出，让人心生向往，旅人的脚步也情不自禁在此停驻。
登上洄澜湾二楼，就可一览无际的太平洋，视野开阔。清晨黄昏，天空犹如变换的画布；夜晚，可以细数星辰，也可迎着海风，期待那诗词中「海上生明月」的浪漫景致，这些都丰富着张秀鸿创作的内涵。
真诚交朋友打造旅客另一个「家」
「200年前，西部的渔船来到花莲溪出海口，看到太平洋海浪打上来，碰到大石头产生回旋的浪花，以后再度来此，看到回旋的海浪，就说洄澜湾到了！上岸来看到风光景色很美，就把此地叫做洄澜，后来转成国语发音就变成花莲。」
坐在蓝白相间的地中海式建筑的露台上，啜饮着现煮的热咖啡，听主人说着洄澜湾的故事，彼此像老朋友一样地闲聊，许多游客就此恋上这里。口耳相传，甚至有海外的游客也慕名而来。
「真诚地把客人当朋友，客人也会把你当朋友。」夫妻两人都是亲切热诚的个性，让旅客感觉这里好似另一个「家」，因而有在西部任教的老师每年暑假会来包住两个月，还有人住下之后，和主人一见如故，干脆改变行程，不但多住了好几天，最后还跟着主人外出度假。
偶然机缘经营民宿的夫妻俩，把一切都看成是缘分，「保持平常心，买卖双方一切随缘，赚我们该赚的，不属于我们的不强求。」八八水灾后，许多人退房，两人毫无怨言地把订金如数寄还。张秀鸿说：「凡事要往好的地方想，也要为客人想。」
室内做纸画户外学老农
洄澜湾的大院子里，养羊、养鹅，养火鸡、珍珠鸡，还种了许多菜蔬，像个小型农场。张秀鸿说：「我们都是乡下长大的，对大自然本来就很熟悉和爱好，种菜养鹅，不是劳力，而是享受，让脑袋可以放空。」
在主人的精心设计下，洄澜湾各层都有独立的进出空间，也有小型图书馆，可当会议室兼做纸艺教室。每个房间也都有独特的布置、优雅的窗帘和观景台。来访的游客可以跟着主人回归田园、跟着女主人学做纸艺，也可以甚么都不做，静静地放松，单纯地品味这儿的休闲。
「山不转路转、路不转人转」，「高兴是一天、愁苦也是过一天」，张秀鸿选择认真开心地过每一天。对她来说，生活就是不断地学习，该做的就要认真去做。乐观的她说，许多观念一转，就像洄澜湾的自然景致，天天都是海阔天空。
