送禮送甜蜜 一吃難忘「櫻桃爺爺」

走進「櫻桃爺爺」，桃紫色的店面映入眼簾，暖色調的氛圍烘托著藝術品一般的精緻小點，溫暖了今日的心情。簡單的招呼微笑，就像熟悉、溫馨的關心，還沒有品嘗櫥窗裡的甜蜜滋味，就已經想著該帶甚麼回家，又該帶些甚麼給遠方的友人？

櫻桃爺爺不賣櫻桃，賣的是招牌上寫著的「一口甜蜜，十分用心」的好滋味。曾獲選為新北市十大伴手禮，讓人一吃難忘的手工牛軋糖和柿果燒，是誠懇用心的滋味，更是屬於台灣的在地口味。

櫻桃爺爺的主色系紫色，讓人備感溫馨。

櫻桃爺爺有各式禮盒，包裝精美，是近年送禮的熱門選擇。

櫻桃爺爺亦有各式可愛蛋糕。

中年創業》
如原味牛軋糖 滋味樸實難忘

2005年，年僅37歲的「櫻桃爺爺」鍾耕宏在銀行有著一般人稱羨的穩定工作，卻始終懷抱著一個夢想。「我最初是喜歡吃，因為媽媽手藝很好，從小就很有口福。」因此雖然工作順利，升遷指日可待，但是想要培養第二專長，學習烘焙技術的想法總是縈繞心裡。

終於鍾耕宏下定決心要轉行創業。他知道如果身兼二職，就不可能破釜沉舟，因此從蒐集資料到決定辭職，他給了自己半年的時間。獲得妻子邱采翎全力支持，瞞著家人辭職之後，他開始到八里的中華穀類食品工業技術研究所上課，一個禮拜六天，每天早起晚睡，一切從零開始，需要多大的毅力。「從坐辦公室到勞力工作，剛開始很不適應，但每天都可以帶一堆自己做的麵包、蛋糕回家，非常愉快，幾乎忘記疲累。」鍾耕宏滿足地說。

辭職後曾獲知各種公家機關的工作訊息，卻都無疾而終，「我知道這是叫我不要心有旁騖，所以我更專注，一定要把烘焙做到最好。」這是一條漫長的路，一路上充滿考驗。所幸穀研所上課的實作過程，奠定鍾耕宏非常紮實的理論基礎，知道烘焙的各種原理，很容易舉一反三去開發創新。

結束課程後第一次開麵包店，前半年賠得很慘，非常不順利，2005年鍾耕宏度過了最黑暗的春節。「創業要承受的壓力比上班大太多了！不只是勞心勞力，真的還要很多錢，還要學會管理經營。還好我們熬過來了，但叫我回過頭做第二次可能也做不到了。」

2006年重新開業拉起鐵門以前，鍾耕宏每天在地下室研發杏仁口味的牛軋糖。「有時天氣很冷，他一個人窩在廚房，穿吊嘎，開著電暖器，因為不能讓麥芽糖變硬。當時我們發現食材的新鮮度是絕對關鍵，如果不夠新鮮，就算技術再純熟，做出來的東西也不能賣。」邱采翎語帶疼惜以及堅定的信念。櫻桃爺爺對品質的堅持，從此如一。

堅持不一定能成功，但不堅持必然會失敗。櫻桃爺爺歷久彌新的招牌原味的杏仁牛軋糖，簡單卻讓人一口接著一口，就像是鍾耕宏與邱采翎堅持走出自己的路，創造出櫻桃爺爺專屬口味的過程，樸實卻能走得最長久。

鍾耕宏下定決心要轉行創業，獲得妻子邱采翎全力支持。

用杏仁取代花生，營養價值豐富，好吃不膩口。

傳統口味的南棗核桃糕，香味自然，是櫻桃爺爺的明星商品。

妻子做後盾》
南棗核桃糕 傳統口味吃到真功夫

艱辛創業之所以成功，除了找對問題、用對方法，邱采翎全力的支持，更是最安穩的後盾。她笑著談道：「當時我看到李安和他妻子的故事很感動，無怨無悔支持的力量，是李安完成夢想很重要的原因。我一直相信不用太久時間，我們一定可以有一片天。我跟他說，你決定了，我就願意支持你。」

鍾耕宏靜靜地聽著妻子，看著她說話的表情，兩人的鶼鰈情深全都展現在互動之中，這或許就是櫻桃爺爺能讓吃的人感受甜蜜的原因。

不僅對妻子疼愛有加，鍾耕宏真摯助人的特質，是創業路上成功的關鍵。從銀行時期就很照顧同事，總是熱情協助新進人員，加上長得像櫻桃小丸子的爺爺，一直被朋友暱稱「爺爺」。

邱采翎笑說：「創業必須有一些特質，這是在當下沒感覺的，現在回頭檢視才知道真心待人、與人為善的重要。」個中滋味難以言喻，而成功的關竅，就在真誠與用心。就像櫻桃爺爺創下淘寶網銷售冠軍紀錄的南棗核桃糕，傳統的中式糕點，卻能打下一片江山。

看起來每一家都相同的南棗核桃糕，唯有一口咬下，才能知道櫻桃爺爺的與眾不同。新鮮的黑棗果仁，搭配嚴選自加州的核桃，香味非常自然，傳統口味吃到的是真功夫。

店員親切的招呼讓人感到溫暖。

創意口味牛軋糖，用台灣在地食材做的芒果、黃金寶石、國境之南等口味，送禮好吃又好看。

堅持選用台灣最好的食材，已成為櫻桃爺爺的特色。

吃是良心事業》
創意牛軋糖 豐富口味打響品牌

創立櫻桃爺爺以來，鍾耕宏和邱采翎堅持只選用品質優良的食材，不添加防腐劑和人工香料。邱采翎強調：「吃是一種良心事業，你現在感覺不到，可是有一天身體發出警訊就知道了。這是一個很現實的問題，自己賣的東西，你要不要吃？自己不敢吃的東西，怎麼敢賣！」

鍾耕宏說：「我們都已經創業了，當然會希望做到心目中理想的水平。」他不斷研發創意口味，打響櫻桃爺爺的品牌。

「黃金寶石」牛軋糖，加入乾燥後的地瓜，口感層次豐富。早期物資缺乏時，地瓜非常珍貴，又是金黃色的，因此取名「黃金寶石」，限定機場販售，代表著台灣的獨特口味。「國境之南」牛軋糖則選用台灣南部的新鮮食材，包括黃色和紫色的地瓜以及關廟鳳梨，讓牛軋糖頓時充滿熱帶風情。

櫻桃爺爺研發口味的方式很獨特。必須先找到品質優良、穩定供應的台灣在地食材，再研發當季新口味。今年櫻桃爺爺採購六萬多斤的芒果，交叉運用製作芒果牛軋糖、芒果麵包等，季節限定的芒果牛軋糖吃進嘴裡，濃郁的芒果香氣正是新鮮的滋味。

邱采翎時常下田體驗採收的樂趣。

尋覓在地食材》
柿果燒 創意客家精品伴手禮

櫻桃爺爺堅持挑選台灣在地食材，例如用洛神花取代美國的蔓越莓。「台灣有很多很好的原材料，除了支持台灣的農產品外，也能節省運輸成本做環保。選用當季盛產的水果，可以將食材的滋味發揮到最好。」邱采翎說。

鍾耕宏笑著說：「那已經變成櫻桃爺爺的特色了，用在地的食材，做在地的產品。」只要是產季，鍾耕宏與邱采翎會直接到產地，偶爾也與農民一同採收。「農民覺得我們很用心、很珍惜去賣，可以很放心地把水果賣給我們。價格上漲甚至不好意思收漲足的價格。」這是用心經營的成果，每一個環節，都可以看出經營事業的態度。

櫻桃爺爺的明星商品「柿果燒」，飽滿的柿餅包著冰淇淋、提拉米蘇冰淇淋、黑糖地瓜麻糬、栗子麻糬等口味，口感豐富。選用甜度較高的柿子，柿果燒從裡到外都非常順口，讓人一吃難忘。「如果柿子的風味或柿餅製作的技術不好，吃起來會乾澀，我們的柿餅滑順香甜。」鍾耕宏自信地說。

最初，身為客家人的邱采翎，發現客家特產麻糬、擂茶，不一定都適合送禮。日本的和菓子給了鍾耕宏靈感，他想，為甚麼不能研發精緻的柿餅點心？柿子顏色討喜，柿果燒又有事事順心、好事連連的吉祥意義，飽滿的外型更代表團圓，成為年節的創意好禮。

「曾有個消費者說，業績比較不好或低潮時，就會來買柿果燒吃，她說吃了知道心情變好，好像也沒那麼困難了。」看著鍾耕宏與邱采翎自信的神情，櫻桃爺爺不僅打動了顧客的胃，更打動了顧客的心。就像並蒂的櫻桃LOGO，代表著起飛的夢想和飛躍的創意。

如果你還在找能夠收服大家的健康點心，「櫻桃爺爺」同時包辦了樸實的傳統口味與創意的新鮮滋味，挑剔的您，絕對不能錯過。