据观光局统计，2013年来台旅客最主要的游览景点，前五名依序为夜市、台北101、故宫博物院、中正纪念堂以及日月潭。其中，旅客来台后，77%的人会造访夜市，排名高居第一。对来到台湾的外国人而言，想要了解庶民文化，在地夜市不可或缺。「逛夜市」，俨然成为看见台湾最直接的方式。
位于桃园的兴仁花园夜市，占地广达六千坪，堪称台湾夜市最闪亮的后起之秀。放眼望去环境整洁，停车场幅员辽阔，全区分有多个出口，可以分散人潮，是夜市少见的颇具心思的动线设计。不仅桃竹苗地区在地人喜爱，更吸引许多来自台北和外地的旅客。
可爱的胖卡车改装而成的爆浆鸡蛋糕小摊。李唐峰摄影
型状可爱、口味浓郁的爆浆鸡蛋糕。李唐峰摄影
北海鱼翅羹配料非常丰富。李唐峰摄影
北海鱼翅羹是兴仁夜市的招牌之一。李唐峰摄影
一般少见的烤雪螺、烤鲍鱼，在兴仁也吃得到。李唐峰摄影
手艺来自香港文华酒店的岛瓜卤味，一吃难忘。李唐峰摄影
来夜市怎么能不吃牛排？有go赞铁板牛排值得推荐。Ke-Ren摄影
有go赞铁板牛排，牛肉软嫩好吃。Ke-Ren摄影
兴仁「好吃」点名
走进兴仁，随即感受到台湾特有的生命力。下午约三、四点，已有三、四百家摊位开始为五点钟的开卖忙碌起来。逐渐灯火通明的廊道，传来阵阵香味，款款都是家乡味。
遍尝兴仁夜市的美食后，多数都让人赞不绝口。原来，为了确保质量，执行长杨政达对加入兴仁夜市的摊贩会有所挑选，口味要达到一定水平。
来兴仁没吃到以下几种小吃，必要摇头大叹可惜了：
爆浆鸡蛋糕：形状和口味，都和一般鸡蛋糕不同。用特别的爱心模具，做出爱心形状的鸡蛋糕，吃之前就充满好心情。拨开的瞬间，香浓的巧克力酱和卡士达奶油馅满溢，香草口味还看得见一颗颗香草籽，浓郁扎实。
北海鱼翅羹：师傅豪迈地敲着锅盖：「加料啰！」在大锅中加入烟熏花枝、自制的鱼丸等，确保每一碗都有最丰盛的配料，每一口都能吃到不同的新鲜滋味，难怪每一次都大排长龙，让人趋之若鹜。
烤雪螺：烤雪螺、凤螺、生蚝，一般少见的口味都出现在兴仁夜市。现烤的海鲜在铁盘上滋滋作响，阵阵海味飘香，让人食指大动。
岛瓜卤味：现卤豆干、米血糕、卤蛋等，热热的汤汁从豆干缝隙渗出，入味好吃。岛瓜卤味的老板原为新加坡文华酒店的厨师，他表示，卤豆干的历史超过两百年，因长时间卤制，色泽、口感、外观与东坡肉相近，因此取名东坡，更是清朝嘉庆年间的御膳品。如今在夜市创业摆摊，高档的品质让摊前总是门庭若市。
有go赞铁板牛排：选用澳洲牛肉，特别调味的酱汁，多了浓厚的蒜味，牛肉软嫩好吃，来兴仁不可不吃。
兴仁夜市中型游乐器材都有安检和保险。Ke-Ren摄影
大人带孩子一同加入欢乐王国。Ke-Ren摄影
不一定有时间带孩子前往游乐园玩的假日，可来兴仁夜市玩旋转木马。ZhouSir摄影
兴仁举办乐团演唱会，人潮挤爆现场。兴仁夜市提供
兴仁「好玩」点名
遍尝各式美食后，可以悠闲穿过马路，来到欢乐王国。这是兴仁夜市最大的特色之一，全台第一座将美食区和游乐区一分为二的夜市，让您吃得尽兴、玩得爽快。
你玩过海盗船吗？游乐园的海盗船竟然可以在兴仁夜市看得见！
坐上海盗船，用不同角度俯瞰兴仁夜市，充满惊喜。虽然不像游乐园露天的海盗船可以荡得那么高，却也满足了大人小孩的玩心。台湾人充满冒险、挑战的精神，就在夜市表露无遗。
打弹珠、捞金鱼、套圈圈、射气球等，不仅小孩喜爱，大人也可回忆童年。不一定有时间带孩子前往游乐园玩的假日，来夜市玩旋转木马、海盗船、动力弹跳的傍晚，处处都听得见合家出游的欢笑声。
游乐区不只提供欢乐，也是购物的好去处，时尚精品、流行饰品、美女服饰、3C配件、居家生活用品，还有古早味的一元起标现场拍卖等，可说应有尽有。
在兴仁夜市，中型游乐器材一定需要安检和保险，这是非常基本的保障，让大人小孩都玩得安心。兴仁夜市执行长杨政达谈道：「小孩是父母的宝，如果真的不小心发生问题，不是夜市任何人可以负担得起。」
兴仁夜市占地辽阔，双子星露天咖啡吧是您逛累了、歇歇脚的好地方。此外，兴仁还会不定期举办各种表演活动，包括签唱会和音乐演出。例如，电影《阵头》取材背景的「九天民俗技艺团」就曾经来此表演，将本来已门庭若市的夜市挤得十分热闹。中秋晚会时，更有高空烟火秀，无论在地人或旅客都趋之若鹜。兴仁夜市无疑成为桃园地方重要的地标。
来兴仁花园夜市，不只找得到「吃喝」，这里也是「玩乐」的好去处。
兴仁「好逛」用心
一般人对于夜市的印象，多半停留人群混杂、环境混乱之中。为了突破传统夜市窠臼，兴仁夜市最大的不同，就是让所有游客看得见环保和卫生，颠覆大家对夜市的刻板印象。兴仁夜市入口，油品经过合格检验的报告书映入眼帘，所有饮水全都经过净水器处理，确保安全无虞。
承揽兴仁夜市的清洁公司，要有清洁公司的牌照，更要出示配合的环保公司，垃圾如何处理，载运往哪一个焚化炉等，管理人员都用心确保环境清洁。
兴仁夜市的垃圾管理交由具有牌照的清洁公司处理。李唐峰摄影
兴仁夜市与众不同，好吃、好玩、好逛，值得一来再来。Ke-Ren摄影
开业还不满一年，许多游览车已将兴仁夜市当作旅游的景点。兴仁夜市突破传统对于夜市的定义，当你来到宽广的空间，轻松简单就能找到停车位的那一刻起，已经决定了此处是今晚和家人、朋友共享欢笑的地方。
走在宽敞而相对自在的廊道，闲逛，并肩，聊天，而不是吃了就走，买了回家。来一趟兴仁夜市，发现它的与众不同，好吃、好玩、好逛，值得一来再来。
