今年2月，嘉义县的大林镇以及苗栗县的三义乡、南庄乡，三乡镇一起通过「国际慢城」认证后，名气大响。一时间，闻讯想要一睹「慢城」风貌的游客纷至沓来。
有人趁着热潮来到嘉义县大林镇，想要来趟即兴的小旅行。没想到，按图索骥一番后，压根儿也找不着与「慢城」有关的字样，只好使出「路长在嘴巴上」的绝招开口询问：「听说这儿有座慢城，请问一下，是盖在哪边？」
这是个真实的笑话。想要来趟「慢城」之旅，真得要注意了！因为慢城可不是盖出来的，也没有盖在哪儿的概念。更重要的是，慢城通常没有光鲜亮丽的外表，也少有丰富的观光资源，甚至缺乏现代人推崇的效率与方便。
如果要用一句话形容慢城的核心精神，那就是「在这座城镇生活的人，努力地以一种良好的态度过生活」。也就是说，来到慢城，可不是来玩乐、消费的，最好是像个「学习者」，放下自我融入当地，体会并享受在地人的生活哲学，这才是真正的游慢城、品味慢城。
大林绿廊的蓝天和绿地。大林镇公所提供
以嘉义县大林镇来说，不靠山不靠海，在平坦的平原上，主要以稻米、竹笋、兰花等农业产品维系经济发展。此地连个公立高中都没有，资源稀缺，周围的古坑、梅山、民雄、竹崎等乡镇，一个个都比它名气大。
以三年多的时间推动大林成为慢城的镇长黄贞瑜如此形容：「大林的乡亲在食衣住行育乐各方面，都与『环保、生态』的概念结合、处处展现出『友善』。」她期许游客回去的时候收获饱满：「我讲的是『心灵层面』的东西，获得一些你原本没有想到的东西，甚至回去也稍微改变一下你的生活习惯。」
您准备好了吗？Let's go！
来到大林慢城，有两种旅行的行程选项，一种是简单易行的老街小旅行搭配自行车道漫游；另一种则是跟着小区志工，进入「一小区一特色」的生活点滴之中。两种选择，各有优点，任君挑选！
大林游程Part 1：
老街小旅行+铁马生态游
人口数只有三万一千余人的大林，过去曾经是嘉义的首善之区。这个小镇，仰赖中坑、崎顶两大军营与大林糖厂，曾经车水马龙，养活八万多人口。大林车站前的老街过去到处是旅社、茶室，一个小镇上就有四间戏院同时营运。然而，随着时光的迁移，小镇风华逐渐褪色。
那么，要如何重拾往日情怀？
来到大林，如果走上大林车站前三百多年历史的老街（中山路一带），来趟小旅行，就能感受岁月的痕迹，想象那过往的繁华。逛完老街之后，从中山路出发，便能抵达起点设在大林糖厂附近的自行车道，全长约8公里，沿途充满乡间生态活力。以上这样的行程，一天恰恰好，让我们一起出发吧！
大林火车站是台铁第一座绿能捷运化跨站式车站。叶俊宏摄影
Station 1：大林火车站
要逛老街或是出发到自行车道，都是从大林火车站做为起始点。因此，外地旅客们请放心搭火车来此即可，不必开车！
以环保生态为主打的大林镇，刚抵达大林火车站就让你惊艳。这可是台铁第一座以绿能减碳为设计重点的车站，大量的木饰板，将车站建得宛如小木屋，并且导入太阳能照明热水器、雨水回收系统、双层式屋顶。大部分的开窗，皆有深度水平遮阳，有效降低窗面日射取得量。
采用捷运化的跨站式设计，使得大林火车站的前、后站可直接相通，自然风流动顺畅，就算夏季也不需空调。由于通风良好，在后站甚至就能闻到前站大名鼎鼎的「大林臭豆腐」味道飘香而至呢！
Station 2：万国戏院
离开大林火车站的前站后，往右走便进入老街的区域，沿途可见闲置却有历史意义的台铁站长宿舍、居民房屋山墙上的雕刻，以及过去在日治时期是酒店、光复后经营南北杂货买卖的古迹南荣行。
万国戏院被视为大林镇的文化起点、艺文中心，假日时规划有大林小旅行，也有机会看到影片、艺文表演。叶俊宏摄影
再往前走接着便是保存完整、被做为当地文化起点与艺文中心的「万国戏院」。经历过两次祝融之灾后，戏院虽然幸存下来，但过去万人空巷、摊贩聚集的荣景已不复见，渐渐埋没于巷弄之间。在当地青年奔走募资之下，老戏院近年来整修重建，保留历史样貌并赋予新生。如果周六、日来到此地，幸运的话可以入内欣赏影片或剧场表演，甚至有在地青年志工导览大林的过往风云。
有六十多年历史的「泰成中药铺」，在周末假期会提供有趣的古早制茶手工具DIY体验活动。叶俊宏摄影
Station 3：大林传统菜市场与特色店家
从万国戏院前就能转进大林传统菜市场。早上的市场相当有人情温度，展现了农夫努力的成果，也让此地成为镇民的信息交流站。座落在市场里的土地公庙，庙墙一片「财神来到」的马赛克拼贴，可是世界唯一在传统庙宇出现的西方式马赛克拼贴作品呢！
穿过市场、沿老街步行，会遇到两家很有特色的老店，都在新一代返乡经营下，走出不同的风貌。其中已有六十多年历史的「泰成中药铺」，老板在周末游客造访时，会提供免费的天然草本饮料、养生茶结缘，也有充满趣味的古早制茶手工具DIY体验活动；另一家「十信视界」，则是把卖眼镜的地方打造成艺廊、咖啡馆的文创眼镜行。
何茂荣和志工们，一草一木地将杂乱整顿成欧式乡村风的小区公园。叶俊宏摄影
何茂荣打造的欧式小餐馆「巴比松法式人文教学餐厅」，每天只限量供应5至8人份的法式餐点与限量下午茶教学。叶俊宏摄影
Station 4：六三公园与巴比松法式人文教学餐厅
逛过特色店家之后弯进小巷，就进入63巷被称为「六三公园」的地方，但这可不是真的公园。
「六三公园」原本是块杂乱无章的废弃土地。曾企划过7家五星级饭店与俱乐部、现年65岁的饭店经营管理达人何茂荣，五年多前因病离开饭店业回到故乡，他的老家就座落在这块几乎荒芜的土地中。何茂荣和志工们，一草一木地将杂乱整顿成欧式乡村风的小区公园。如今这里成为热门的婚纱照场景，当初笑他傻的民众，也改口说他是「愚公移山」。
巴比松法式人文教学餐厅，直接在旁边的菜园就地取材。叶俊宏摄影
何茂荣还将自己的宅第整修成欧式小餐馆「巴比松法式人文教学餐厅」，食材取自旁边的自家菜园，他欣慰地说：「我做慢食已经超过九年了！用在地食材，减少运输旅程。」何茂荣将经营餐馆视为小区营造的一部分，每天只限量供应5到8人份的法式餐点与限量下午茶教学。在这里吃一客套餐，得花上一整个下午，想要享用必须提早预定，并把整个下午空下来！
大林自行车道，以服务在地居民为主。叶俊宏摄影
铁马生态游：自行车道8公里之旅
逛完老街，如果饥肠辘辘，那么大林火车站前的臭豆腐与「Darling故事披萨店」的手工窑烤pizza是值得一尝的美味。吃饱喝足后，骑上自行车，「铁马生态游」的乐活路恰可启程！
「大林自行车道」横跨大林北侧东西两区，由大林镇公所将过去糖厂运甘蔗所留下废弃不用的五分车道改建。车道从大林糖厂至三角里，总长约8公里。沿线串起大糖里、湖北里、三村里与三角里四个小区生活圈，旅程中能随兴观赏旧时糖厂的日式建筑，也能聆听诸罗树蛙鸣唱，沉浸在丰富自然的生态乐章里。
这8公里的乐活路，沿途充满乡间生态活力与农村地域。车道两旁植有多种乔木及缤纷多彩的花卉；百年老树、诸罗树蛙、乌壳绿竹笋则是大林自行车道的三宝。
事实上，大林自行车道的设计理念不仅是为了观光客，更多的初衷是要服务在地居民。最初申请经费建设自行车道的，是大林镇唯一合法民宿的老板刘炯意律师。特别的是，当初规划的那一段车道完全没有设计路灯。刘炯意解释道：「首先是生态的原因，该亮就亮、该暗就暗；其次，如果为了增加观光而设置路灯，整天都有人在那边，那么当地人、早睡的老人家都会被吵到。」
刘炯意强调，自行车道主要是设计给当地的老百姓，是一个平常下班之后大家串门子、散步的好地方。这可说是「慢城」精神的最佳写照。所以，身为来慢城体验当地文化的游客，晚上最好融入当地，可别大声惊扰在地乡亲的美梦唷。
大林游程Part 2：
深入小区 踏进寻常百姓家
要想真正了解「慢城」大林，如果只有一天时间逛逛老街、绕绕自行车道，可能远远不够。因为慢城的核心精神，是「在这座城镇生活的人，努力地以一种良好的态度过生活」。
大林镇长黄贞瑜七年多前就开始协助各里「成立小区」。黄贞瑜认为，大林最大的特色就是「志工团很强大」，在地每一个小区、每一个志工的活力，正是促成大林获得国际慢城认证的主因，而「慢城」就是深化在地人原本在做的事情。目前大林镇的21个里拥有22个小区，每一个小区都发展出不同的特色与样貌。
提醒想进入小区、深入志工与乡亲平常生活的访客，务必记得事先连络。而且最好准备一下交通工具，否则，光靠步行，可得准备在大林住上一个星期，才能深得其味。
就让我们开始纸上神游一下几个特别的小区，细细品味慢城的独特魅力。
Community 1：来去「义和小区」，享受在地美食！
每个星期四的早上，一群阿嬷纷纷来到大林镇义和里的共同菜园，采收她们辛苦栽种的蔬菜，包括茄子、高丽菜、莴苣、大蒜、大陆妹、芹菜、香菜、青椒、辣椒、菠菜、菜豆等，应有尽有。义和里小区发展协会理事长夫人刘丽雪语带骄傲地介绍：「这儿很臭、很臭，我们用果皮、蔬菜、菜渣等等腌渍做成有机肥，采用天然的方式，不喷有毒农药，用无毒的东西除虫。」
义和小区的有机共同菜园。小区老人共食的食材多来自于此。叶俊宏摄影
义和小区最有名的美食「九层粿」。大林镇公所提供
蔬菜采完后，便送到义和里的老人共食食堂，由小区志工妈妈们料理成一道道的美味菜肴，彻底落实「从产地直接送上餐桌」的理念。志工妈妈们拿手的特色美食包括九层粿、泡菜、肉粽、蒸粿、笋干、脆笋与菜脯等。中午11点，年过65岁的义和老人家们纷纷来到这里，与左邻右舍的老朋友们闲话家常，共度中午时光。没法出门的独居老人，也由小区志工直接将餐点送到他们的住所。
镇长黄贞瑜来到义和里，都不免面露欣喜。因为除了逛菜园、和老人家互动外，她念念不忘的尤其是「九层粿」这个美食，「这是类似阿嬷手路菜，来这边才吃得到的传统手艺。它是一种甜点，我每次去都吃！」
您也想来一块吗？
三百多年前（1744年，乾隆九年）甲子科举考试高中文科举人「简拔」的手绘画像。叶俊宏摄影
乾隆皇帝赐的「文魁」匾额。叶俊宏摄影
Community 2：来去「内林小区」，见见台湾第一位举人！
内林里堪称大林镇的文化里。来到这边，当然不能错过保存相当良好的文化遗产「内林举人厝」。这间厝里，曾经出了台湾第一位举人「简拔」。先人由大陆过海来台、身为第三世的简拔，于1744年（乾隆九年）甲子科举考试高中文科举人，是台湾首办科举的中试者。
在此可以亲眼目睹乾隆皇帝御赐的「文魁」匾额，还有科举举人家门口依例竖立的旗竿石座、三百多年前完全手绘的举人家庭画像，以及道光年间所立的「德寿留芳」的匾额，在在令人发思古幽情。
由于举人厝现在成了文魁宫，如果运气好，会遇到大林在地的三和、社团、大林、平林国小的学生们来此参与文魁祭典，可趁便观赏他们穿古服跳佾舞！
「三迭溪明华湿地生态园区」可以处理大林镇内约一半的家庭废水，减低附近河流污染。叶俊宏摄影
明华里设置有8处电动机车太阳能充电站。叶俊宏摄影
曾获选为「庆祝建国100年100位芳草人物代表」的稻草达人詹清传，以及他用稻草编织的「新娘捧茶」。叶俊宏摄影
Community 3：来去「明华小区」，示范给你看甚么叫环保！
根据统计，大林每两个月的家户用电量是236度，比台湾平均家户用电量298度少了62度，是全国家户用电量最低的乡镇。想要寻求生态减碳、省水省电的妙方，向大林镇明华小区学习准没错。
来到明华里，首先吸引目光的就是省道旁面积广达2.7公顷的「三迭溪明华湿地生态园区」。透过水生植栽六千多株，经过截流、曝气、沉淀等数个区，这片生态园区可以处理大林镇内约一半的家庭废水，日处理水量达3,000公吨。净化后的水，可以供给农民灌溉，减低了附近河流三迭溪57%的污染量。伯劳鸟、白鹭鸶、红冠水鸡、翠鸟以及更多的稀有鸟类，都出现在这边。
进到小区，除了传统的三合院、土角厝、寺庙等古老建筑，随处可见科技感十足的太阳能板，屋顶上、路灯旁，一片接一片、一排又一排。「装太阳能，卖电给台电，20年内每年每月都拿得到钱，设备9年就回本，其它11年都你自己赚，比钱放银行更好！」不断在小区里力推太阳能的明华小区发展协会理事江志弘说：「我们反对核能也要有具体措施出来，不然没电很痛苦。」
除了太阳能板，明华里另一个抢眼的「新科技」产物是电动机车，以及8处提供里民免费充电的太阳能充电站。黄贞瑜自豪地形容：「小区的电动机车多到可以自己设车牌喔！比方你是1号，他是2号这样……」江志弘接着笑说：「现在设到九十几号了，但还有很多没有设，促咪促咪啦（台语，意指有趣、自得其乐）！」
明华小区不仅在资源回收、雨水回收、节能减碳等方面有整体的推动，还出了两个环保达人──「保特瓶达人」郭堆与「稻草达人」詹清传，两人都具备把不起眼的垃圾变成有价值艺术品的本事。如果来此拜访他们，会教你体验DIY唷！
从2007年至今，明华里从地方到中央累积获得了高达58项的奖项。这样一个「金字招牌」的环保示范小区，难怪已经吸引了28个国家前来参访！
上林小区将老屋活化打造成故事屋，在这儿办展览、办音乐会，甚至猜灯谜。孙家榕提供
模范农民苏荣上正在搅拌有机的液肥。叶俊宏摄影
Community 4：来去「上林小区」，看看可以在地老化的无毒家园！
对于自己所在的小区，每一个核心干部心中都会有理想蓝图。上林小区发展协会总干事孙家榕的理想则是：「打造一个可以在地老化的无毒家园。」
在明华，看到的是传统与现代的兼容并蓄。进入上林小区，则是完全不同的感受，这里是纯粹的质朴，除了号称森林大学的南华大学外，极目所见不是田野、就是老屋。哦，还有老人家！上林小区人口只有906人，65岁以上占26%，将近240人。
在上林里，小区发展协会所有的作为都以「人」为出发点。对于老人家，小区志工们做最多的是访视，还有老人共食、长寿俱乐部、独居老人照顾、转介、通报，也都具体落实。而且，不只老人家，小区的儿童、新住民、外配，通通在照顾范围之内。小区内共有五个健康小站，是随时开放、适合休憩的户外场所，居民们随时都能互动、休闲。
以农业为经济命脉的上林小区，除了年纪大的长辈外，中壮年务农的也不少。这些中壮年农夫在小区成立了「水环境巡守队」保护河川质量，还有模范农民苏荣上则领军「无毒家园」推动小组，以无毒方式种植竹笋、玉米、菠萝等。苏荣上表示，其实病虫害已经有办法克服，有些作物以有机的方式种植，甚至比惯行农法产量还高，「没有甚么不可能的啦！」他的菜园，值得一游！
走一趟上林小区，总干事孙家榕所指的「可以在地老化的无毒家园」，看来是名不虚传。
南华大学校长、副校长带领师生与小区居民一起庆祝「南华米」丰收。画面左后方稻田缺了一大片，是因为坚持不用农药与毒药，与田鼠分享的结果。王昱海提供
南华米的种植区块，二级保育鸟类彩鹬的密度高出其它地方许多。彩鹬母的亮丽、公的朴素，公的总走在母的后面，很像小媳妇般战战兢兢。许泽宇提供
另类Community：南华大学附近的生态田野
位于上林里的南华大学与上林小区有着密切的互动。在课程设计中，南华大学就常安排学生下乡体验，包括插秧、采收、焢窑、长辈饮食分享等，与在地老人、居民互动。
近年来，南华大学自然生物科技学系的王昱海教授，更直接参与其中，与在地农民契作无毒的南华米、南华红豆，由南华大学买下后负责营销。王昱海表示，他们据此创造了一个新名词，称之为「大学支持型农业」，希望透过大学与小区农场的合作，帮助农民解决通路问题。
透过生态农业的推广，南华大学旅游管理学系助理教授许泽宇指出，生态农业除了生产粮食之外，还有更多的附加功能，例如休闲游憩、涵养水源，以及提供栖息地给野生动物等。
许泽宇描述：「这里有杂木林、稻田、竹林、柑橘、菠萝……也因为这样穿插多元的地景、景观，才有办法孕育出多样的生物栖息环境。」上林这片小农居多的区域中，丰富与多样化的地景，造就出生物的多样性。在南华大学附近种植南华米的区域，许泽宇就发现二级保育鸟类彩鹬的密度高出其它地方许多。
来到这里，记得安安静静地欣赏田野风光，别打扰小动物们喔！
同场加映：慢城里的吃与住
「小妈蔬食x梅．这回事」的美味餐点。叶俊宏摄影
吃：大林慢食餐厅──「小妈蔬食x梅．这回事」素食餐厅
在慢城里，一定也想要找间餐厅享用慢食。位于镇公所斜前方不远处中兴路上的「小妈蔬食x梅．这回事」素食餐厅，是大林目前唯一的慢食餐厅。全素食的餐厅使用在地、当季的食材，直送餐桌。想要来个无菜单料理，也行！那就来个菜单中的「小妈精选套餐」──其实就是当季有甚么就煮甚么。
结合中国古典特色的民宿禾乐居。叶俊宏摄影
禾乐居的生态池，老板刘炯意夏天工作累了就会跳进去游泳。叶俊宏摄影
住：大林唯一合法民宿──禾乐居
位于大林三角里北势的禾乐居，周遭一片宁静，举目所见都是稻田和绿地。建筑则结合中国古典特色，即使没有冷气，夏天也不热。禾乐居里没有电视，老板希望你往外走，体验乡村乐。在这里，可以沉醉在生态池边，也可以在田野里打羽球，更可以手采老板种植的鲜蔬，自行手作三餐，这也是地道「慢城」中的地道「慢食」。
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