拜雪山隧道之赐，宜兰小吃水涨船高，稍具名气的店家，假日总是门庭若市，大排长龙。
「小吃」是个吸引人的话题，虽不算是老饕，对于去年网络票选宜兰小吃TOP10店家，我也不免俗地特别留意了一下，期待心仪的店家能够上榜。
心目中的TOP小吃「林场肉羹」果然榜上有名。
初次光顾林场肉羹已是许久前的事了。犹记那一天同学聚会，阿英拍胸脯说有家在地老店的肉羹保证好吃，绝对令人回味无穷。抱着姑且一试的想法来到肉羹店，异于其它店家较重的调味，林场肉羹的滋味原始又朴实。当年瘦不拉叽极度偏食的我，竟也吃得津津有味。
尔后我和阿英的约会总离不开肉羹店。印象中，肉羹店当年没有招牌。没方向感不会认路的我，在阿英远嫁他乡后，随之失去了大快朵颐的机会。林场肉羹的朴实滋味也逐渐被我淡忘。
孰料婚后辗转迁居，竟与林场肉羹比邻。延续几十年的传统口味，勾起了多年来的美好记忆，「老肉羹店」再次成了家人的最爱。
林场肉羹生意好得不得了。他乡求学的女儿每趟回家，为了回味那怀念的味道，也得排上老半天的队。倒是我因懒得排队，平常也难得光顾。
某个阴雨的日子，想图个不用排队之便而来到了肉羹店。事实证明我的想法错误，店里座无虚席，外带的队伍已然延伸到邻居的骑楼。忙得不可开交的五、六个人手，动作麻利而熟练。
人潮快速消化，正开心就要轮到我时，队伍突然停住不前，耳边传来顾客的要求：「请把六包米粉换成三包面、三包粿条。」
「好的，我帮你换。」即使在那么忙碌的时刻，也没有因此影响情绪，老板的态度依然亲切而温暖。
此时，前面的太太突然回头对我小声说：「态度好、东西便宜又好吃，难怪生意那么好。」我这才注意到，大半小吃店早就调涨一至二成的价格了，林场肉羹依然维持原价。
难道是为了薄利多销？当我回头看到等待的人潮依然有增无减时，旋即推翻了自己的想法。「薄利不一定为了多销」……
