時令已入盛夏，消暑是吃冰最正當的理由，畢竟甜甜誘人的冰真的是很難讓人管住那張嘴啊！但是現在崇尚纖細苗條的身段，小蠻腰苦練不易，一球冰淇淋還是會挺讓人衣帶漸寬終後悔的。
大家都知道自古忠孝難兩全，但是冰淇淋跟肥肉之間難道沒有比較好的選擇？呵呵，當然有啊，往胖子少的地方看就知道了。喜歡美食又長不胖，加上冰淇淋又好吃的地方，大概就是北義大利了。一提到義大利冰淇淋，可能很多人會一頭霧水，這個以披薩跟義大利麵聞名的國度，沒聽說有冰淇淋的品牌啊！
的確是，義大利確實沒有冰淇淋出口，也因為如此，很少人知道義大利的冰淇淋是饕客心目中最吃不膩的。為甚麼呢？很懂吃的義大利人會告訴你，東西一定要新鮮現做才好吃，冰淇淋也一樣。對了，義大利的冰淇淋就是標榜拿材料新鮮現做，光看到這裡，就知道為甚麼市面上很少有義大利的冰淇淋吧！貪吃義佬是決計沒辦法忍受冷凍了一個月的食物的。
北義的冰淇淋以文藝復興的重鎮翡冷翠最為著名。一踏進這個城市，除了會被優雅氣息的街道跟壯觀的教堂震懾，也會驚訝於眾多冰淇淋店。Gelato的招牌到處可見，幾個重要景點，例如聖母教堂、維奇歐橋附近的冰淇淋店各國觀光客人潮川流不息，有時候還會讓人納悶到底那一個才是觀光景點。不過一群人人手一支舔著冰淇淋的光景看起來還挺有趣。筆者曾經冬天去這個城市，很不解為甚麼在5度不到的低溫，冰淇淋店的生意依舊好到大排長龍，後來也跟著買了一支，跟一堆各國人士一起窩在騎樓下取暖，咯吱咯吱地邊打寒顫邊吃冰淇淋。新鮮堅果冰淇淋強烈綿密細緻的口味，這的確很讓人欲罷不能。
為甚麼義大利冰淇淋會這麼好吃呢？因為義大利冰淇淋的口味真的很多樣化，有莓果、蛋糕、開心果、提拉米蘇等，非常多樣，每一種都充滿著原物的香氣，對味覺的衝擊非常直接豐富，總之就是很義大利的個性。
不過其實如果要細分，義大利冰淇淋是可以分為以牛奶為底的Gelato與以水果為底的Sorbetto。Gelato完全使用鮮乳製作，不加任何一滴水與奶油，也正因為如此，空氣含量低，口感綿密細緻，味道濃厚但不膩。而且義大利規定，冰淇淋製品脂肪含量不能高過過8%，無怪乎熱量低不易發胖。而另外一種Sorbetto則是完全使用新鮮水果與水慢慢攪拌打製而成，特點是不加牛奶，口感清爽綿密，水果香氣十足，挺樂活無負擔的。
義大利冰淇淋是屬於手工冰淇淋，在製造過程需要注意的地方多，因此無法大量生產，加上不得添加任何人工色素、香料、油質、安定劑，賞味期間短，所以一般只能在冰淇淋店吃。有口碑的店甚至是每天製作，賣完就不賣了。
就是因為這份美味跟無負擔，近幾年有愛好者專程去義大利學做冰淇淋，近期台中逢甲夜市，以及台北也開了幾家如K2、79，也有一些網路冰淇淋店做宅配。喜歡的人可以上網去找找。
其實台北也有一些本土冰淇淋店，雖然不是義大利冰淇淋，不過一樣秉持新鮮現做。像中山堂旁的雪王，用料紮實，口味之創新令人驚訝，號稱甚麼都能做冰淇淋，最特殊的是有阿里山芥末：哇殺米口味的冰淇淋，味道真的很勁爆夠殺。這家的花生冰淇淋味道很香濃，CP值不錯，有機會經過可以試試。
（註：CP值是capability/price的縮寫，亦即功能（性能）與價格的比值。CP值高，表示物超所值或價格合理。）
