牛問題的熱度在吵了幾週後，忽然就戛然而止，不知道是因為天氣變冷，還是大家心裡已有定見對付牛事。這幾天只要上館子，都會看到門口張貼各種牛貼紙，不過據說點牛肉的比例少了很多。雖然是美牛惹禍，其他牛也跟著遭了池魚之殃。
牛事還未平，偏偏鴨事又起。好不容易天氣終於涼了，進補時節到了，薑母鴨店卻又因為戴奧辛鴨滿天飛，鴨店生意一落千丈。雖然心裡很恐慌，不知道自己吃進去的鴨是不是「加料」版，不過很感謝為了保護大家去抓弊跟槓上官僚的教授，讓大家去正視這個問題，以後或許可以吃到比較安全的鴨。加上前一陣子新流感大流行，豬也跟著感冒，又嚇得大家聞豬色變，不知道這些豬們會不會又要挨針。
現在只要跟肉有關的壞消息似乎都有一些人謀不臧的成分。雖然我不能否認人類飼養動物的目的是食用，但還是希望飼養動物的農家不要眼裡只有經濟效益。當人不善待動物時，後果是會回到人身上的，就如同人不善待環境，環境會用天災反撲。
動物不健康，吃的人也會不健康。例如飼養在狹窄空間的動物，因缺乏運動，肉質比較細嫩，脂肪也比較多，容易讓人覺得好吃。但是這樣的生存方式對動物很殘忍，既不快樂也不健康，許多養雞場養牛場都將動物圈在一個無法活動的空間飼養。這樣的環境哪能不生病？農民希望牠們盡快長大，又怕牠們生病，就會投以動物性飼料或生長激素與抗生素，而這些藥物殘留在動物體內，會給吃肉的人帶來麻煩。有一種說法，現在的小孩的發育比較早，據說與此有關。而大量飼養牲畜，也是引發溫室效應的原因之一。說穿了，其實罪過還是在於人的貪婪與慾望。這些事件是不是老天爺叫咱們人類少吃點肉，不得而知。
現在有許多國家跟團體正發起一週一日吃素，希望藉由減少肉的食用量，降低肉用動物的飼養數量。這倒是個好主意，不僅可以減少排碳，也可以間接改善動物的生存環境。
但是也有人說，現在的蔬菜農藥很多，吃素也不健康。確實為了商業利益，農民利用肥料跟農藥栽種蔬果，結果是人又吃下一堆毒物。不尊重這個地球的我們，現在正在自食惡果。到這個節骨眼，人不反省恐怕也不行，不然哪天電影《2012》還會拍個第二集──糧食篇也說不定。
所幸，還是有一些良心農家，願意保護土地，讓動物慢慢長大，讓作物順著自然的步調茁壯成熟，更願意與小蟲小動物分享自然的恩惠。在市場裡偶爾可以發現這些挑自種蔬菜來賣的小農，雖然蟲蛀的菜葉難免坑坑疤疤，卻是充滿生命力，隨便汆燙淋點醬料都好吃。這樣的菜有真正的菜味，吃起來舒服，不用吃多也覺得營養充足，因為被好食物善待，身體一定會有反應。
現在很多城市都開始有這樣的有機小市集，台北有二四八市集，台中有合樸農學市集，新竹有竹蜻蜓市集。在這裡，可以跟有機小農直接接觸請教，選購新鮮又健康的農產品。健康的菜打開袋子就會彈出來，只差不會活蹦亂跳，讓人垂涎它的鮮色不已。
為了健康，為了地球，也該偶爾吃吃好蔬菜吧！
