食物對於人，是本能的滿足，感官的享受，記憶的連結，更有著不可取代的心理意義。美食當前，要抗拒誘惑，真是件難事，也難怪佛家會說，眼耳鼻舌身意都得修。因為食慾就如同是被慣壞的小孩，越是刺激他，越是貪求刺激新奇的味道，食量也隨之增大，到後來，可能壞了肚子還管不了那張嘴。
這「食色性也」，人類至死不休，加上生生不息的本性，簡直就像《神隱少女》裡的無臉男，食物再怎麼多都不夠。為應付數十億人每天的生存需求，可苦了作為我們食物來源的動植物，因此被迫提前長大上飯桌，就連不該吃的（例如鯨魚、鯊魚、蛇、蟲）也被「開發」成了食物。
既然食物這麼不夠，那是不是就應該珍惜？實則不然，前一陣子CNN做了個報導，日本一年被浪費掉的食物就高達九百萬公噸，原因只是食物外表長得不夠好看，或者包裝有瑕疵；美國也沒好到哪，一年有27%的食物被浪費掉；號稱比較環保的歐洲亦然，長得不夠直不夠美的瓜或茄子就直接扔掉，連當飼料的機會都沒有。
大家可能還理直氣壯地認為，食物本來就要賣相好，煮起來才會色香味俱全啊！唉，如果你知道因為有一半的食物被無謂地浪費，所以你得付出多好幾倍的價格購買時，在嚥下去的那一瞬間，心裡會不會不平衡？到底這和我們自小被教育要敬天惜福的觀念實在差太多了。
而我們口裡的油脂豐厚，甜美多汁的食物，除了前面的因素外，有可能也是被「嚴格篩選」，或者是農夫為了迎合消費者的喜好而在飼養或種植過程中「加料」的結果。
為了應付嚴格的篩選，農夫們勢必要更大量地生產才能獲得利潤。讓土地休耕？別傻了，大量的肥料與農藥，可以讓農作物長得碩大肥美，卻鳥獸不近，地力枯竭。
牲畜在大規模飼養節省成本的考量下，被剝奪了漫步移動的自由，一輩子被迫只能在狹小空間裡被不斷地餵食養肥打針，好讓農夫在最短時間內獲得利益。至於對消費者健康的影響，早在「不超過一定攝取量，對人體無害」的說詞掩蓋下，被巧妙地忽視。
所以現在的人連吃東西還真得靠運氣，要不然要禱告爹娘給的身體解毒能力夠強。天曉得吃進去的肉有沒有瘦肉精還是狂牛症，喝下去的奶是不是加了三氯氰胺，蔬菜裡面不知放了多少氯化鉀還是殺蟲劑，吃下去的魚有沒有泡過福馬林。
膽小如鼠的貪吃鬼雖然很喜歡美食，但在不小心幾次誤食中毒後，也學到了教訓，知道找食物的過程，好比打GAME一樣驚險刺激。很多鮮豔美麗的進口水果是拿來拜拜的，不是給人吃的，因為放半年可能都不會壞。漂亮的蔬菜如果連家裡動物（包括狗、貓、兔子、蟑螂與老鼠）都避之唯恐不及，死都不開口，那建議還是早早丟棄，以免誤食後真的再也無法開口，這就麻煩大了。
