自己動手做菜,可學習食物知識,增進健康觀念。Getty Images
第136期
日本大學生的午餐和台灣大學生差不多,往往是買便當或是到學生餐廳用餐,有些人會到超商買麵包、小點心、泡麵、飲料等,只喝飲料或是以非正餐的輕食解決的也不在少數。
隻身在外的一名男同學的生活讓人訝異:「每天晚上只吃冰品」、「沒有碗」、「瓦斯爐拿來堆東西」。他說:「平常不吃早餐,若沒打工,晚餐就吃魚干或是煎個肉再煮個飯。若有打工,回去時已經很晚了,就到超商買便當、泡麵,或是不吃晚餐直接睡。」
日本九州大學(福岡市)有鑑於學生的飲食生活混亂,開設了正規的「烹飪課」,大受好評。有修課限額人數5倍的人想修這門課,學分不好拿,但同學的熱情不減。
這是一門大一的課程,整學期15次的上課內容包括食物價格分析、市售飲料的含砂糖量等原始食材的相關知識,高湯或是基本調味料的使用方式等。當然,自己動手煮的次數比交報告還重要。
為甚麼學生想上這門課?一名農學院的同學說,想要改變甚麼都不會的自己,因為在高中時,上烹飪實習課竟連用菜刀都拿反了。也有同學表示,當考生時,每晚都上便利商店,害自己變胖。
一名理工學院的男同學不曾拿過菜刀,在課堂上首次挑戰削柴魚乾;另一名同學則表示,即使沒有菜單,只要一邊回想老師教的順序一邊做,就能夠做出料理。記住幾道家常菜,就能充分享受準備早餐的樂趣。
同學們從課堂中學習到自己動手做菜,體會其中樂趣以及食物的知識。在台灣,雖然外食比在日本更方便,選擇性又多,但是飲食均衡者仍是少數。若台灣也能加強「食的教育」,從自己做飯開始,讓外食不再是唯一選擇,對國人整體的健康將會有所幫助。