健康意識抬頭，近幾年市面上「健康餐」越來越多，標榜少鹽、少油、低糖、甚至沒有添加物，為消費者調控飲食。
兩位七年級姊妹熊婉茜與熊婉琪創辦的「原味時代」，提供不放添加物的冷凍健康餐宅配服務，強調用最天然的食材，以最簡單的烹調手法，呈現食材原始的風味，在這一波健康飲食風潮中打中市場需求。其後轉型電商不到一年半時間，累積粉絲數量2.6萬人，成績亮眼。
▲熊婉琪（左）幫媽媽（中）與姊姊熊婉茜（右）準備健康食材便當，是「原味時代」創立的起源。葉俊宏攝影
照顧家人》
以原味食材調理健康起步
姊姊熊婉茜原為網路科技公司的高階主管，日以繼夜工作之下，身體出現警訊。妹妹熊婉琪一直以來都喜歡下廚，在餐廳、早餐店打工後，深知外食是許多人身體每下愈況的主因。由於媽媽也是忙碌的上班族，生病吃藥卻難有好轉，熊婉琪開始天天幫媽媽做便當，也幫姊姊做一份，多用蒸煮、少油少鹽，使用健康食材的飲食調理，果然母親與姊姊的精神和身體狀況都大幅改善。
2015年底，熊婉琪興起賣手作便當的念頭，成立粉絲頁不久，真的有人找上門來。熊婉琪笑著說：「在捷運站面交第一個便當時，我還拍照紀念。後來透過熟客口碑分享，姊姊辦公室的同事看到菜色也跟我下訂，還有健身房團購等。」
在忙碌的現代生活中，很多人想吃得天然健康，卻苦於沒時間準備。熊婉琪敢於用較高的成本，選新鮮的食材，烹煮方式因此可以更簡單，維持食物原味也可以吃得美味，例如水煮蛋只加胡椒粉、豬肉汆燙沒有腥味也很有口感。
初期熊婉琪接單後，隔天備料、現做、外送，訂單漸漸越接越多，一天做將近三十個便當，幾乎忙不過來。2016年1月，熊婉茜體會到健康飲食的重要，下定決心離開舒適圈，摸索管理、財務、物流等原先陌生的環節，與妹妹攜手創辦「原味時代」。原就有創業夢的兩姊妹，租下小店面當工作室，採取鮮食配送的方式，有超過半年的時間一天配送約一百個便當。
轉型電商》
研發商品冷凍宅配擴大市場
隨著市場規模越來越大，消費者提出購買一週或一個月分量的需求。由於沒辦法一次帶很多量回家，訂購者只好每三天來拿一次，很不方便。鮮食外送的模式，限制區域和時段，經營會員也有難度，於是兩人決定轉型。
2016年8月，「原味時代」決定轉為網路訂購、冷凍宅配，擴大市場。姊姊熊婉茜負責架網站、美編圖片，操作網路廣告；妹妹熊婉琪則研究冷凍包裝產品，控制碳水化合物、膳食纖維、蛋白質的克數與比重。由於必須選用優質的食材，又要保持復熱後好吃的口感，熊婉琪花了很多時間研究。當時遇到的最大問題，就是找協力廠商做產品。
熊婉茜透露，姊妹兩跑了北、中、南十多家食品代工廠，都被潑冷水。大部分工廠習慣做化學調味料、醬汁，既有的原料量很大也賣得很好，認為不含添加物的產品一定不好吃、沒有競爭力，不斷勸退。
但兩人堅持賣自己想吃的食物，食品安全要自己把關，即使原物料成本高出約15%～20%，也不能妥協。經過一番波折，終於找到肯配合的供應商，願意小量幫忙。此外，「原味時代」的每樣產品均與專業營養師一同研發，熊婉琪開發出菜色後，和營養師討論，開發營養均衡的餐點。
▲原味時代粉絲頁搭配韓劇《太陽的後裔》玩創意。臉書粉絲頁擷圖
▲原味時代粉絲頁搭配熱播《通靈少女》玩創意。臉書粉絲頁擷圖
▲熊婉茜（左）、熊婉琪（右）姊妹打中健康飲食市場需求。葉俊宏攝影
鎖定客群》
創意溝通維繫良好互動關係
「原味時代」產品定位強調食材及烹飪的純粹，吸引的族群是崇尚天然健康的人。熊婉茜表示，轉型前經營粉絲頁時，族群輪廓已經幾乎定位出來，包括喜歡建立自我風格、在乎健康，且都有一定的經濟能力，和轉型後差距不大。
據熊婉茜觀察，初期的消費者對「原味時代」粉絲數量的增長有很大的幫助，不少新客戶來自口碑分享，重複購買的機率則近三成。當時在臉書廣告上，並沒有花費任何預算，全部靠自然增長，粉絲人數就有將近萬人。
「轉型之後，延續這些族群輪廓下廣告，投遞的受眾初期滿精準的，找進來的消費者就是我們要的。」熊婉茜表示。
為了深化消費者的需求，每隔一段時間就會發線上問卷、打電話、面談。消費過兩、三次的人，會進一步打電話聯繫，邀請面對面對談，了解消費者的反饋，包括退休老師、媽媽、上班族、科技業工程師，都是忠實客戶。
熊婉琪笑著說，熟客後來幾乎都變成朋友，常一聊就是一個多小時，「消費者的反饋，是我們很快改善和進步的原因，且透過與客服良好的互動關係，他們會主動期待新產品。」
透過反饋發現，長期支持的消費者，九成以上也有運動的習慣，因此推出的新產品特別挑選蛋白質豐富的肉類，選擇油脂低的雞胸肉或魚類，目標是擴展健身、運動相關的客群。
此外，「原味時代」粉絲頁的設計與文案溝通很有創意，例如「太陽的雞湯」、「通勤少女」等，結合時勢、製造話題，並擅用網路幽默，吸引原本對健康飲食沒有很大興趣的客群。熊婉茜表示，創意溝通通常有不錯的轉換率，經營數位媒體若用很死板的方式與粉絲溝通，通常不會有效果。她舉例許多大型品牌，如福斯汽車也開始找網紅，必須跳脫傳統媒體，用溫暖、正面、歡樂、創意的方式，嘗試任何可能。
目前「原味時代」的客群有七成以上是28歲到35歲的女性，下一步會持續新增更多變化的菜色，擴展不同客群。熊婉茜與熊婉琪未來最大的期許，則是以原味時代為中心，透過個人化的數據分析，結合營養健康的諮商，打造健康生活圈。
成功者經驗談
原味時代創業金句：
自己有需求，才能同理市場的需求。
先確定市場切入點再出手。
網路溝通要跳脫傳統媒體，用溫暖、正面、歡樂、創意的方式去嘗試。
相關文章:
