友善大地、友善環境、友善周遭，即使等待再漫長，大地仍會給予豐盈的回報……
有助調整體質、促進新陳代謝的酵素，對現代人來說，是優良的營養補給。不過，酵素的味道，卻不見得人人能夠接受。
在屏東市區，有一家特別的店，店名很長，叫做「耕心─好食‧好物‧共好平台」。走進後，卻發現內部小巧精緻，只有三、四張桌子，十來個座位，更只有老闆娘江采薇一人幹練地料理一切大小事。
但在這兒，不僅能品嘗到各種在地優良農產品製成的餐飲，老闆娘更會毫不保留地分享所有菜色、飲料、點心的製作方式。而其中，最重要的就是「酵素」的各種多元吃法。
▲李家榮、江采薇夫婦齊心推廣自家「耕心自然農場」的神祕果酵素、樹葡萄酵素外，也創立共好平台，推廣優質小農產品。葉俊宏攝影
▲內部小巧精緻，有各種季節餐飲、在地農產，以及酵素多樣化飲食服務的「耕心─好食‧好物‧共好平台」。
大方傳授：酵素好喝有祕方
望向店裡牆上的手繪菜單，酵素蔬果汁、酵素凍飲、酵素氣泡飲、酵素橄欖油醬等等，連不敢喝酵素的人都會被吸引。
「酵素蔬果汁，非常簡單，基底是三、四片鳳梨、一小片蘋果、一片帶皮的有機檸檬、一點點蜂蜜來調整口感、50cc的水，然後加上祕密武器──我們家自產的酵素15cc，再加上不同季節的蔬菜就有不同的效果。比如季節綠就加上有機青江菜、季節紅加上紅龍果、季節白甚至可以加苦瓜，加甚麼都可以。如果水換成氣泡水，那就是氣泡飲了。」江采薇傾囊相授好喝的訣竅配方。
每個季節，共好平台會搭配一些小農的好食材，推出不同的料理套餐；也運用酵素做各種變化，比如用酵素橄欖油醬淋在蔬菜上食用或是沾麵包，都是很好的運用。
而其中最關鍵的「自產祕密武器」──酵素，則來自江采薇的先生李家榮目前經營的「耕心自然農場」。
▲冰涼好喝的酵素氣泡飲。葉俊宏攝影
▲「耕心自然農場」自產的酵素產品。葉俊宏攝影
難得一見：珍貴果樹釀製酵素
「耕心自然農場」占地不大，僅有7分地，卻種植了約150棵台灣少見、原生於西非的熱帶「神祕果」果樹，其果實擁有的天然抗氧化酶，能減少體內自由基的產生、調整體質，功效是人蔘的44倍、靈芝的5.4倍，非常適合做成酵素。
農場還有200多株原生於巴西的「樹葡萄」（又稱嘉寶果）果樹，果實鮮甜，果皮帶有豐富的花青素與白藜蘆醇，抗氧化作用良好。樹葡萄酵素同時含有豐富的鐵質，是構成血紅素與肌紅素的重要成分。
▲樹葡萄樹。耕心提供
神祕果酵素口感偏酸，樹葡萄酵素口感偏甜，消費者可以有不同的口感選擇。這兩種酵素都經過兩年自然發酵熟成，酵素活性顯著，對腸胃道、消化系統有相當的助益，尤其能使排便順暢，改善腹瀉或便祕。其中神祕果經過杜夫萊茵檢測，驗得酵素活性指標SOD（超氧化物歧化酶）每100ml有132萬單位。李家榮表示，這樣的數字遠超過酵素的最低標準10倍以上。
▲神祕果樹。耕心提供
▲發酵中的神祕果。
此外，採用友善耕作的耕心自然農場，不使用農藥、不施用化肥，在杜夫萊茵的310項農藥殘留檢測中完全過關。
二代返鄉：與大地友善共生
「耕心自然農場」原由公務體系退休下來的李家榮父母開創並經營，2014年開始交給從中國經商回鄉的二代李家榮、江采薇。夫妻兩人在中國從事包裝紙箱事業11年之久，雖然營業額上億，但每月環環相扣的資金周轉，以及身上背負的債務，讓他們身心緊繃。到了後期經營難度與日俱增，「那時候我感冒永遠都不會好，而且還有憂鬱症。」江采薇吐露當時的辛苦。
▲「耕心自然農場」創辦第一代，李永謙、劉日和夫婦。葉俊宏攝影
▲李家榮接手農場後，主要負責照顧農場、發酵製程、以及對外展售的部分。葉俊宏攝影
2013年底，他們決定返台接手農場。說是接手，卻等同創業。因為父母親是退休公務人員，並無經營壓力，他們卻得靠此為生。於是，兩人耗資數十萬重整包裝設計，並四處參展向消費者介紹許多人聽都沒聽過的神祕果、樹葡萄。即使依舊辛苦，壓力卻在與大地共處的自然環境中舒減許多。兩人現在神清氣爽，當初的病痛早已遠離。
「回歸原點，大地共生」是「耕心自然農場」與「共好平台」的理念與堅持。在農地裡耕耘4年的李家榮深有體悟：「當你友善土地、環境，很多好東西都會再回到你周遭，否則它們都會離你而去。」
用心地在北大武山下耕耘，友善環境、友善小農、友善產品、友善消費者，是李家榮、江采薇共同的心願與使命。
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耕心自然農場
地址：屏東縣萬巒鄉五溝村大林路27-3號
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服務專線：08-783-6315
耕心─好食‧好物‧共好平台
地址：屏東縣屏東市莊敬街二段98號
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服務專線：08-736-9295
