封面故事
COVID-19（新冠肺炎）於2019年年底爆發，為期三年的大疫帶起外送、網購商機，也改變了消費型態。但當政府宣布三級警戒開始，在全國餐飲業一律外帶、結婚不宴客的規定下，飯店、餐廳都成了重災區，…
什麼是「台菜」？魷魚螺肉蒜？滷肉飯？跟臉一樣大的雞排？
2023年10月才剛拿到「當代十大臺菜餐廳」榮譽的「膳馨民間創作料理」，創辦人鄭乃綱認為，台菜是以醬為靈魂，…
每到購物季，各種促銷吸引女性為自己的妝容掏錢，彩妝與保養品市場產值不容小覷。「台灣奇士美」化粧品公司總經理李琳媛表示，疫情過後，臉部彩妝銷售額在2023年上半年有明顯的提升，而奇士美的開架彩妝業績，…
知名日本美妝品牌「KISSME」，是日本前十大美妝公司伊勢半集團旗下的品牌。伊勢半成立於1825年，在日本美妝界具有舉足輕重的地位。台灣奇士美則是與伊勢半集團合資的化妝品公司，…
根據農委會2022年第三季畜禽調查統計資料顯示，全台共有約2,118個蛋雞戶，養4,492萬隻雞，一年產83億顆蛋，產值超過200億元，其中「液蛋」（Liquid Eggs）占兩成。
「液蛋」…
雞蛋是民生必需品，台灣人愛吃雞蛋，一天的需求量約是12萬箱，相當於2,400萬顆。這麼大量的蛋，所產生的蛋殼數也十分可觀，而為了讓蛋殼可以再利用、進入產業循環，台灣蛋業龍頭「勤億蛋品」…
今（2023）年台灣蛋價波動猶如洗三溫暖，年初開始蛋價一直居高不下，為緩解蛋荒進口雞蛋後，9月卻又因為進口蛋食安風波、產地標示等爭議，造成雞蛋需求減縮不少，蛋價陡然鬆動。
10月25日，「…
醬油原料分為黑豆、黃豆，同屬「大豆」家族，目前以黃豆為大宗。但在清領時期，台灣家戶自行釀製醬油的原料，皆為黑豆。
黑豆，可以作為主作物，也可以作為輪耕作物，幫助地力修復。西螺大媽廟前晒黑豆，…
古代商湯因有賢相伊尹輔佐，滅了夏朝暴君桀，建立商朝。名句「治大國若烹小鮮」與出身廚師的伊尹有莫大關係。但烹小鮮與治大國有何關係？若從古代王室對飲食的講究破解，或許可一窺堂奧。
▲名句「…
醬油，是烹調美食不可或缺的要角，每個會開伙的家庭都備有二罐以上的醬油，在熱炒、醃滷、燉煮、蘸醬等不同用途上，增添色、香、味。清領時期，台灣人慣以黑豆釀製醬油，日人治台期間，…
走進「郭元益」位於中山北路的門市，未見預期中老牌喜餅店慣常散發的喜氣洋洋，卻迎來一股淡雅的木質調氛圍。儘管設計走的是簡約的現代風，但早期台灣建築的磨石子地板、櫃台上方八角形的「模具」…
提起「郭元益」，很多人腦海中想到的是老字號喜餅品牌。1867年，來自福建漳州的郭家傳人，以郭家祖厝「元益」二字命名，在台北市士林區開設糕餅鋪；1945年，第三代經營者郭欽定將店號加上了姓氏，「郭元益…