您知道50年前的人吃一把波菜可以摄取到的铁质，现在的人却需要吃25把波菜才能摄取到吗？
在瑞士阿尔卑斯山下的莱茵河畔，一大片以自然农法为耕种原则的Biotta农场与大自然形成巨幅的美景。佰研生化科技提供
化学药剂污染土地 健康蔬果难寻
自从1840年肥料工业之父李比希（Justus von Liebig）发现植物生长所需要的氮、磷、钾等主要化学成分后，便开启了化学肥料在农业上的应用，使农产品产量大增，人类饥荒问题从此大幅减少。然而， 大量使用化学肥料、过度利用耕地，却使土壤中的矿物质含量逐渐消耗殆尽。
除草剂及杀虫剂的普遍使用，也使土壤中可以分解矿物质的微生物大量 灭少，造成土壤愈来愈无法提供植物矿物质，进而使植物合成维生素也大幅衰减。因此，近一、两百年来，世界各地都出现了严重的土地贫瘠现象，导致现在市面上 蔬菜水果矿物质和维生素的含量，比起数十年前少了非常非常多。
众所周知，矿物质和维生素是人体内各种酵素生化反应的重要触媒，若缺乏就会破坏体内正常的生理功能，甚至造成细胞病变、老化、免疫或内分泌失调、基因突变等问题。因此，近年来医学专家发现美国前十大死因中，有九成以上的死亡与营养缺乏所引发的退化性疾病有关。
Biotta农场蔬果栽种全程皆使用充满矿物质的阿尔卑斯山的雪水和莱茵河的河水，并仅挑选营养充沛、长相丰美的蔬果榨汁。佰研生化科技提供
瑞士山脚河畔的健康农地
如今，要找到低污染的农地很不容易，要找到种植多年仍保有健康的肥沃农地更是困难。
2012 年耶鲁和哥伦比亚大学所做的世界环境绩效指数（Environmental Performance Index）显示，瑞士是全世界最洁净的国家。在瑞士阿尔卑斯山下的莱茵河畔，有着一大片属于Biotta集团的农场。农场的创始人──瑞士植物学家 Dr. Hugo Brandendu当初设立的初衷，就是单纯的希望亲朋好友在天寒地冻的冬季，依然可以吃到新鲜的蔬菜水果汁，因而开始了有机裁种并生产果汁。
农场主人依循传统，让植物吸收土壤的养分长大，落叶、树枝、果实等又掉到地上自然腐烂，成了土壤中的养分，形成万物共荣共生的循环过程。农场每年只种植一 次，而且每次收成时只挑选健康甜美的蔬果榨汁，剩下的大约三分之一长得丑或营养不良的植物，全部剁碎重新埋回土里，所以农场内的肥料完全是天然自产。
另外，为了不让土地因过度耕种而造成土地贫瘠现象，Biotta所有的农场都实行每栽种7年就休耕3年的「十年循环」准则。再加上整个种植过程中，绝不使用 自来水，而是完全使用充满矿物质的阿尔卑斯山的雪水和莱茵河的河水，使得Biotta的农地尽管已经种植数十年或上百年，土壤里的矿物质依然十分充沛，蔬 果中的营养成分自然比其他地区高出许多。
神奇果汁：真正营养无负担又提神
「每 天一颗综合维他命，帮你补充体内不足的营养。」似乎成了现代人认为保持健康的最好方法。孰不知几乎所有的维他命和保健食品都是化学合成，或是经过很多的化 学程序、加入许多的填充剂，才形成一颗颗的锭剂。根据研究，人体对于化学合成的矿物质和维生素的吸收率只有一至两成，吸收后真正可以被细胞利用的就更少。
而且，没有被吸收利用的矿物质和维生素因为堆积在体内，还会造成细胞、肝脏、肾脏的负担，所以摄取过多会并发肝肾疾病或致癌。相反的，如果是天然的矿物质和维生素，人体几乎可以百分百的将其吸收利用，只要摄取少量就足够，也不会引发额外的疾病。
Biotta 在研发果汁前，会先研究现代人常吃哪些蔬果，不常吃哪些蔬果，然后再经由多位欧洲草药学博士、医生针对现代人不足的营养而调配，所以它的每一款果汁都不是 单一配方，而是符合人体需求的复合性果汁。例如最早被开发出的Breuss果汁（有机布鲁士机能性饮品）是由5种根茎蔬菜调配而成，果汁内含有丰富的钾， 可以补足现代人的饮食因为钠多钾少，进而引发水肿或使体内产生过多的自由基，使细胞容易产生氧化的现象。
由于Biotta农场从栽种、清洗 一直到榨汁过程都是使用天然的矿泉水，所以生产的果汁内矿物质和维生素的含量比其他的果汁高出许多，再加上它是针对各种人体所需而调配，所以在瑞士的果汁 中，Biotta果汁的市占率高达九成。在欧洲，人们甚至把Biotta果汁当作是天然的提神饮料，将之归类为机能性饮料。试想，富含营养、没有咖啡因、 完全天然、可被人体百分百吸收不会造成负担、喝了之后精神百倍的果汁，人们怎能不喜爱呢？
为了让土壤永保活力，Biotta农场遵循「十年循环」准则，每栽种7年，就休耕3年。佰研生化科技提供
良心企业的心愿：盼地球永续
在台湾，土地酸化与贫瘠化非常严重，无法生产出像Biotta一样的果汁。但是，我们可以在「无毒的家」买到Biotta果汁。
「无毒的家」与Biotta的企业理念非常相近，不仅贩卖有机食品，而且坚持要为下一代创造可以生存空间。因此，「无毒的家」在销售或代理商品时，除了坚持品质一定要有保证之外，还要确认合作厂商也有相同的概念才愿意贩卖。
从今年起，「无毒的家」更考虑将包装材料、装潢等都使用环保回收材料。因此，在不久的将来，我们将可以在「无毒的家」看到它的展架、天花板、桌椅都是由回收来的环保材料所制成。
目前，地球环境恶化的愈来愈厉害，再不好好维护，可居住的土地将愈来愈少。但是，如果每个人都能支持真正有心从事有机并用心维护大地的企业，不仅可以吃到健康营养的食物，我们的下一代也会有更多可生存的美好空间！
无毒的家旗舰店
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网址：http://www.yogi-house.com/
