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只要在生活中多注意,避免摄取有害人体的食品添加剂,也能吃得安心与健康。
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第46期
现代人注重饮食健康,很多人选择完全食用有机食品,以免吃进易致疾病的食品添加物。但有机食品价格昂贵,而且还不易买到。
除了有机食品之外,另外一种吃得健康的方法就是了解常见的食品添加物,并在购买食物时多加注意:
1、食盐:食盐是最普遍的调味料,但大量食用会引起心脏及血压方面的问题,如中风及肾衰竭。
2、味精:味精会造成偏头痛及其他不利影响。味精未必标示在原料清单,但冷冻食品中就可能含有味精。
3、糖类:甜食要注意,一些瘦身食品及饮料常见代糖及阿斯巴甜,还有AK糖(醋磺内酯钾),也被用在饮料及烘培食品。白糖也常被使用,这些对人体都没甚么好处。
4、防腐剂:有很多种东西都可以拿来做防腐剂,亚硝酸钠就是其一,由于可以增加色泽,常用在培根、香肠等肉类产品。丁基羟基甲氧苯(BHA)和抗氧化剂(BHT)则常用于谷类、口香糖、洋芋片及蔬菜油,可以抗氧化。没食子酸丙酯也常用在肉类、鸡汤底和口香糖。
5、色素:许多的色素已被美国食品与药物管理局(FDA)禁止使用,但颜色特殊的食品中还能见到,这些色素都与癌症紧紧相关。
6、零卡油:以往零卡油常用于洋芋片中,现在已经很少使用。大量食用可能造成肠胃不适,也会将脂溶性维生素A、D、E、K带走,使这些维生素的摄取量降低。
7、反式脂肪:大多数食品都强调不含反式脂肪,因为它与心脏病、中风和肾脏疾病有关系。
8、溴酸钾:溴酸钾有偶尔用在白面粉及面包以增加体积,但却是一种致癌物。