为了吃得安心，为了下一代健康，你愿意做到甚么程度？厚生市集创办人张骏极选择辞去稳定高薪的科技业，投入农业领域，打造小农生鲜食品交易平台。
从小到大没离开过台北，顶着牛津大学博士光环，是一般人口中「天龙人」的张骏极，为何选择中年创业，跑到桃园龟山卖菜？
张骏极辞去科技业的高薪工作，全心投入厚生市集打造小农产品交易平台。丹尼尔摄影
40岁以前的他，在知名科技公司担任半导体业副总经理，工作顺利、家庭美满，每天认真工作，放假就带家人出国，「我从来没想过自己与社会之间有何关系，工作和家人就让我很满足。」
打造电子交易平台 直接跟农民买菜
2010年，张骏极40岁，小女儿刚出生。当时因为食安事件频传，张骏极看着强褓中的女儿，开始思考，在地球生态体系不断遭到破坏下，身为科技人，能为下一代的健康做些甚么？「然后我发现，不管是在台湾还是全球，有机种植都是未来环境保护重要的一环。」
张骏极解释，在工业化与效率经济的思潮下，传统农产品的交易经过不同阶段的收购、杀价、调货，当产品到达民众手中，早已失去「溯源」的功能，常常发生农夫为了现实成本考虑而抱着侥幸心态添加化学药物，造成现今农产品安全问题益发严重。「农夫与消费者之间没有直接连结，食安问题就会出现。」
另外，科技业出身的他在当时也嗅到行动装置普及的趋势。张骏极认为，网络科技和行动硬件的进步，将促使信息流通快速化、平坦化，消费者和农夫间的讯息互动不再被传统盘商垄断。
有了进入产业的空间，张骏极从中看见商机，于是找了三位有多年合作默契的同事，一同辞掉工作全心投入，以「直接跟农民买」为口号成立厚生市集，打造有机食品友善交易电子平台。
亲自前往产地观察农友是否如实采用友善或有机种植，是张骏极经营厚生市集的基本坚持。
厚生市集网站设计简单清爽，配合消费者地区陈列不同商品。网络撷图
分布式供应链 坚持在地消费
点开厚生市集网站，清新的网站设计与手绘风格跳脱传统农业印象。在点开陈列商品的页面前，网站会先要求消费者选择所在地区，再根据地区不同显示当日可购买商品。
在地食材，是厚生市集最基本的坚持。
为了达成「当天采收，当天送达」，确保食材新鲜、降低货物运送的排碳量，厚生市集采用「分布式供应链」。每天早上由在地小农将产品送至龟山仓库集中管理，中午，厚生市集员工迅速整理订单并出货，下午五点，多数消费者已经收到冷藏良好的新鲜产品。
为了配合大台北地区交通特性，张骏极也大胆使用机车机动性配送，而且坚持生产地区到消费者居住区，最多不超过30公里。「所以厚生市集不卖进口货，就算客人说想吃，我们也不会进，这是我们的坚持。」
因为标榜直接和安心，厚生市集在寻找合作农友时，除了参考农友的检验证书，张骏极也坚持亲自拜访农民，从产品生长环境、使用工具、肥料存放等细节中仔细观察，并和小农积极聊天、交流，确认是否真正从事有机种植。从北到南，任何有意愿合作的小农，张骏极都不放过，开着卡车全台跑，他认为只有亲眼看过才能真正安心。「所以我可以很骄傲地说，厚生市集的每位农夫，我全都认识！」信任，是厚生市集最珍贵的资产。
另外，厚生市集还贴心设计食谱购物的概念，在网站上提供各类食谱，消费者可以针对有兴趣的食谱直接点选购买食材，省下了一般上班族妇女不知道该煮甚么菜、去哪买的烦恼，增加网站使用意愿。
厚生市集今年与华光基金会合作开设第二间实体商店，开幕典礼请来喜憨儿打鼓表演。
结合公益团体 扩大服务据点
虽然属于网络平台，但厚生市集不走一般有机食品商店模式，反倒认为他们的对手是顶好、松青等大型连锁生鲜超市，「我们认为厚生市集就是你的虚拟生鲜超市，上面陈列的商品保证安心无虞，而且还到府宅配，对于消费者来说简单又健康。」为了方便选购商品，厚生市集还推出手机App，让消费者可走到哪，买到哪。
除了原先的龟山店，厚生市集也在今年7月与华光基金会合作，在新竹县成立第二个实体商店。张骏极表示，2013年5月时他正思考厚生市集在实体通路的下一步该怎么走，正好华光基金会主动与他连络，希望能够结合厚生市集的技术和管理，结合附设的望德园生机农场进行合作销售，帮助憨儿学习、训练生活技能。「当时我想都没想就说好，事后被伙伴念了一顿，说怎么都没先跟大家讨论就擅自决定！」他认为，厚生市集本来就是为了完成一个社会理想而成立的企业，如果企业在扩大经营规模的同时，还能帮助其它团体做公益，岂不两全其美！
对于张骏极的义无反顾，同仁郑茵笑说：「他就是这样，觉得对的事就直接去做，我们已经习惯了。」
厚生市集未来打算朝与当地公益团体合作的模式扩展营运。「厚生市集已经开始获利，代表这样的方式是可行的，接下来就是要挑战成功将营运模式复制到全台，成为更好的社会企业。」张骏极信心满满地说。
昔日农业门外汉 今日幸福创业者
从全然的门外汉进入传统农业领域，张骏极表示，自己花了一年多时间才进入状况，「一开始真的有听没有懂，觉得自己好像笨蛋。」如今，面对台湾现今农产结构以及惯行农法对于环境可能造成的危害，张骏极侃侃而谈，俨然是个生态养殖和自然农法的专家。
「我曾经是个活在自己世界的人，社会正义、环境保育，都觉得与我无关。直到创业后，跟许多有理念的伙伴、小农接触，虽然他们书可能没有我读得多，可是和他们互动，我的视野完全被打开，原来这世界还有那么多东西需要你去学、去关心、去努力。这种充实感和快乐是我以前从未有过的。」
张骏极笑着，眼神充满热情。你知道他是幸福的创业者。
（本文整理自《看》2014年第146期「认真脸谱」)
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