歇脚亭在海外相当受到消费者喜爱。图为美国西雅图大学的门市，吸引许多大学生前来。歇脚亭提供
2014年，一家名为「Sharetea」的茶饮店在美国加州柏克莱大学附近开幕，色彩活泼的店面与标榜「正港台湾味的珍珠奶茶」，很快便吸引大量消费者前来，有留学生特地开了半个多小时的车，就为了一尝地道的家乡味。引发的效应甚至被加州当地学生媒体「BLOGS」誉为下一位新崛起的波霸之王。今年（2015）5月，美国网络媒体「The Culture Trip」也在一篇文章〈旧金山湾区五大喝珍珠奶茶的好去处〉（The Bay Area's Top 5 Places to Drink Bubble Tea）中，将这家茶饮店列为五大必喝店家。
歇脚亭总经理赖柏宇，多年来与创办人、董事长郑凯隆走遍天下。丹尼尔摄影
Sharetea――来自台湾的「歇脚亭」，这间从台北街头起家，一路从小摊贩晋升为台湾知名连锁茶饮的企业，屹立二十年后，究竟以甚么样的能耐，跨过咸水让老外为它深深着迷？
歇脚亭多年来在产品、服务、企业经营上屡获肯定，得奖无数。丹尼尔摄影
理念1：
创新手法 从馆前路歇脚亭到海外Sharetea
原先在电视圈工作近七年的郑凯隆，后来因想转换跑道，1992年和女友在台北重庆南路开了间泡沫红茶摊，取名「歇脚亭」，希望做出让家人朋友都可以安心喝的茶饮。三年后，郑凯隆成立联发国际餐饮事业公司。
传播出身的郑凯隆，营销概念缜密且别具创意。歇脚亭在台湾发展的前几年，屡屡端出突破性的创新手法，例如外送买10送1、使用POS系统点餐、独家取得T型速交带专利应用在饮料外带等。每每推出就让其它业者群起仿效，「歇脚亭」的招牌越擦越亮，全台门市一度来到上百家。
总经理赖柏宇回忆道：「当时我们在（台北市）馆前路有间门市，非常受到香港和新加坡游客的欢迎，还上了当地旅游杂志，这让我们开始思考海外拓展的可能。」
因为品牌形象优良，歇脚亭在2009年成为听障奥运的晚宴指定饮品，虽然主办单位要求厨房得在两小时内送上3,600杯茶饮，并接受卫生局全程盯场，压力不小，但经此一役，也成功将歇脚亭的品牌形象推上国际，进军国际市场是势在必行。
为配合国际市场，歇脚亭将品牌名称调整为「Sharetea」，并选择同属华人文化圈的香港作为海外第一站。2010年，香港第一家门市开幕，因为用料实在、选择多元，短短一年内就拓展了四十多家店面。香港的成功经验让歇脚亭更有信心，于是来年（2011）从新加坡开始，一步步打开马来西亚、文莱、印度尼西亚等东南亚市场，接着是韩国、澳洲、中国、杜拜，到近年的美国、加拿大和英国，至今在海外拥有450家门市，是台湾珍珠奶茶在海外的最佳代言人。
歇脚亭在东南亚马来西亚、文莱、印度尼西亚等国都设有门市。图为印度尼西亚门市。歇脚亭提供
很多国家习惯在店面购买后坐下来边聊天边喝饮料，因此店面必须因地制宜设有座位。图为歇脚亭在美国圣荷西的门市。歇脚亭提供
理念2：
掌握五大关键 五年拓展450点
虽然正式进军国际只有短短五年，但是歇脚亭在各国的成绩斐然。根据观察，是因为在海外拓点时，歇脚亭掌握了主要五大关键决胜点。
第一个关键是严格控管前端物料。为维持果汁的新鲜，歇脚亭在台湾发展期间便设计出独家的「果汁急速冷冻处理法」，水果一经采收后立即送到工厂统一处理，并以急速冷冻技术保存在零下45度，直到门市要使用时才解冻，确保果汁的原味不受环境、时间影响。歇脚亭海外门市的销售原料，大部分也都直接从台湾运送过去，并且经过严格的检验，赖柏宇表示：「台湾是美食王国，这个招牌砸不起，所以我们都很小心。」
第二项是与代理商、加盟商建立互信基础。赖柏宇表示，在选择代理商时，会考虑对方的品牌经营潜力、事业背景、对于服务的理念是否相近。确认合作之后，总公司会派团队到当地驻点至少二个月协助开业，「当然，随着销售地区越远，我们的成本一定会增加，但是也不能不顾及代理商的销售意愿，所以这之中的让利、协商，就是考验总公司的智慧和诚意。」赖柏宇强调，歇脚亭相当重视与代理、加盟商之间的合作，强大的后勤支持团队不仅是为了保障企业品牌形象，更让代理商有安全感。
第三个关键是商品推出需经过多次测试。歇脚亭的商品在推出前，得经过四大考验──先由茶饮专家设计新产品，然后确保品项的物料供应与质量稳定且符合当地规定，接着将所有原物料运抵据点（中间有大量繁琐的检验程序），并再次调配确认口味，最后经过市场测试后才正式推出。
第四个关键是弹性热情的台式服务。赖柏宇认为，除了推广台湾饮品，台湾人热情的服务态度也是台湾之光，「台湾人情味浓，所以服务好，却也很有弹性，能配合当地民情做调整，不是硬性的SOP。」歇脚亭各地的门市服务人员皆须经过至少三个月的训练，将台湾独特美好的服务理念传达给员工，让不管在哪个国家的消费者，都能体会到独特的「台式服务」。
第五个关键是配合在地特色。不同于台湾人喜欢买饮料边走边喝，赖柏宇表示，很多国家习惯在店面购买后坐下来边聊天边喝饮料，「喝茶对他们来说是一种休闲活动，不只是单纯的喝东西。」因此店面必须设有座位。此外，各国文化不同，歇脚亭得因地制宜，调整口味并设计不同营销手法。
例如美国人喜欢喝色彩鲜艳的饮料，就得研发出使用大量天然色素的商品，并抓住年轻人爱秀的心情，搭配网络社群如Facebook、Instagram、Yelp（美国知名店家评论网）推出重点营销活动。香港则习惯在店门口贴上大量的点餐推荐、组合照，歇脚亭也入境随俗，将门市贴得密密麻麻。这些「眉角」，都得经过细心观察，才有办法精准抓住当地人的心。
赖柏宇认为歇脚亭在海外之所以成功，是因为肯下苦功，认真做功课、拟策略。丹尼尔摄影
理念3
一步一脚印 以诚意和用心征服全世界
在开拓新据点时，歇脚亭会分析当地族群性、交通便利程度、消费水平。但赖柏宇坦言，要打入新市场并不容易，期间经历不少挫折和挑战。例如在试图进入新加坡市场时，他曾和郑凯隆两人花了两个多礼拜向当地合作公司提案，可惜最后被拒绝。没想到，不久后竟然在原先预定设点之处看到一间几乎与规划中一模一样的饮料店开幕。他们这才发现原来被对方摆了一道。
香港门市开幕时，当地年轻人不愿意发传单，两人于是亲自下海发传单招揽生意，「他们认为那是很low的工作，不愿意做，所以我们就干脆亲自发，要做给员工看嘛。」也曾发生过到菲律宾谈合作，才刚坐下来，对方就从腰间掏出一把枪放在桌上，「那时我们两个马上对看一眼，吓都吓死了。」经过对方解释，原来是因为菲律宾治安不佳，有钱人多会随身携带枪枝，并配保镳、防弹车，「隔天客户还带我们去打靶，是很特别的体验。」谈起这些跑点故事，赖柏宇脸上充满笑意。
至于台湾人较为熟悉的美国，赖柏宇认为反而是拓点最辛苦的地区。由于美国人的生活方式和台湾不同，不像台湾到处都是店面，美国的商店都集中设在mall里，平日没客人，到了假日就全部出现，「这些如果你没有花时间去观察、评估，很容易就误判市场。」赖柏宇表示，为了调查当地消费状况，当时他和郑凯隆两人一下飞机，顾不得时差便租了一辆车，到处开、到处看，「想睡觉的时候就去咖啡店点杯espresso（义式浓缩咖啡）一口干掉，再继续跑点，真的很辛苦、很累。」
另外，在东南亚、中东地区，为符合穆斯林消费者的饮食习惯，所有食品都必须符合清真认证（Halal Certification）。但认证费时一年多，团队只好更认真做功课，把数据和产品早早准备完善，省去往来时间。
背负着发扬台湾之光的使命，歇脚亭的海外之路走得谨慎。时间证明只要用心投入，这些辛苦的付出和过程，都会累积成丰富的实战经验。
如今，「Sharetea」已是国际知名的台湾饮料品牌，未来歇脚亭的海外重点将放在北美市场，并规划在美国设立分公司。另外，英国的伦敦门市也刚开幕，赖柏宇将之视为欧洲的前哨站，希望接下来可以打入欧洲市场。
接下来，歇脚亭的国内目标是整顿台湾的门市规模与数量，未来将以直营店为主，维持经营质量。今年7月也将在台北开设旗舰店面，推出新一代品牌形象，希望可以带给台湾消费者耳目一新的感受。海外部分，为继续推广台湾饮食文化，将陆续推出特色茶点如凤梨酥，或是设计珍奶自制礼盒，以贴近生活的创意方式营销台湾食品。
「我们的目标就是要成为饮料界的鼎泰丰！」这句宣言看似大胆，但以歇脚亭稳扎稳打的实力，赖柏宇如此期许，指日可待。
歇脚亭的五个「全台首创」
1. 全台第一家推出「外送买10送1」促销活动。
2. 全台第一家使用结合POS系统、以机器点单的饮料业者。
3. 全台第一家采用异业营销模式，将广告讯息印制杯身创造话题。
4. 取得「T型速交带」专利，环保又好提，引发全台店家模仿。
5. 针对刚采收的新鲜水果使用急速冷冻处理法，保留精华与原味。
歇脚亭大事记
1992年：创办人郑凯隆于台北市重庆南路成立「歇脚亭」红茶摊。
1995年：成立联发国际餐饮事业股份有限公司，推出第二代门市。
1999年：于马来西亚创立加盟公司，推出「CUP-BON」饮料连锁品牌。
2005年：获得经济部商业司中国生产力中心国家级GSP优良认证。
2006年：正式对外开放加盟，组织扩大为联发国际餐饮事业集团。
2007年：《苹果日报》评选为珍珠奶茶第一名品牌；获得经济部商业司评选连锁加盟优良之合格总部。
2009年：荣获奥林匹克听障运动会代表台湾唯一指定主题饮品。
2010年：事业版图延伸至香港、澳门，邀请艺人曾志伟担任代言人。
2012年：荣获台湾建国100年指定台湾美食系列代表饮品；海外据点有马来西亚、菲律宾、美国纽约、杜拜、文莱、印度尼西亚、澳洲等，以及中国大陆市场。
2013年：拓点至英国、美国与多伦多。
