南投县饲养台湾原生种水鹿近7,000头，约占全国32%，国姓乡即超过5,000头，是台湾最大水鹿豢养区，也是鹿茸主要产区。3月13日，国姓乡年度盛事「鹿神祭」在国姓驿站（原福农庄）热闹登场，为鹿茸产季揭开序幕。除了虔诚祭拜「鹿神」，养鹿人家更是「蓄势待发」，期待藉由活动结合观光，昭告旧雨新知，鹿茸产季开始了！
鹿茸是指公鹿头上尚未角质化、带有绒毛的新角。公鹿一般在3至5岁之后，才会开始长出鹿茸，黄历新年前后是生长期，清明节前后是采收期，如果过了采收期未采，隔一段时间鹿茸即开始角质化。形成坚硬的鹿角，公鹿会自己想办法把鹿角磨掉，来年重新再长。
在中医药学里，鹿茸是与人参齐名的珍贵药材，最早见于汉代的《神农本草经》，说鹿茸有「益气强志，生齿不老」等功效。明代李时珍的《本草纲目》则记载：「鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋目暗，眩晕虚痢。」
据现代医学研究分析，发现鹿茸中含有高浓度的生长因子、25种胺基酸与多种辅因子，还有鹿茸精、胶质、蛋白质及钠、钙、磷、镁等成分。
虽然医书记载鹿茸「疗效卓著」，但用于治疗仍须经由医师处方，不宜自行大量摄取。张文星表示，鹿茸内含有益人体的成分丰富且平均，是一种适合长期服用的养生补品，他发现多位客户每天服用少量鹿茸粉、持之以恒，几年下来健康明显改善。
然而由于台湾养鹿成本高，产量供不应求，市面上混杂进口鹿茸，质量良莠不齐。消费者难以分辨，直接到产区找信赖的养鹿户购买是最可靠的方式。每年鹿茸产季，养鹿人家都会以办喜事的心情迎接客户，不同于一般商品买卖，充满人情味。
鹿茸会因饲养环境、喂食材料的差异，影响生长质量；采收后的处理过程更是保留「有效成分」多寡的关键。消费者通常会亲自前往鹿寮，观察、选定中意的鹿茸，请养鹿户锯下鹿茸，处理妥当后银货两讫。
张文星表示，鹿茸含40%有机物、40%无机物和20%水分，在烘焙过程中温度愈高、时间愈长，各种营养成分（如蛋白质）遭破坏愈严重，因此他接受小儿子的建议，改良烘干机具，以低温与缩短时间烘焙，将破坏减至最低。张文星无私地与同业分享经验，希望大家都能接受这个「新观念」，让鹿茸更具价值！
