贩卖幸福的光一咖啡老板王菘豊。
「这里老、这里旧、环境差，但这也是这里最完美的地方。」
这所曾经是小儿科诊所的老宅，座落在台北市中山北路的巷弄里，屋龄约七十多年。房主以前是医生，后来远住国外。因缘际会下，王菘豊着手经营「光一咖啡」店，从内心的角度出发，期许打造一个洋溢艺术氛围的空间。
「我没有设计，我只是保留原来的样子。」王菘豊说，咖啡店提供给客人生活化的东西，贩卖的是一种幸福感──Share love，让每一个客人从繁忙的台北街道走进静谧的咖啡巷弄内，自然而然就有一种沉淀的感觉⋯…
光一咖啡窗户保留了原本的桧木框架，将窗外的风景衬托得更有味道。
店内空间不大，但这也是最温暖的地方。窗户保留了原本的桧木框架，壁画与菜单都采手绘方式呈现。为了传递幸福理念，王菘豊做任何事情都有自己方向，让温暖遍地开花。在这里，以「人」做事的角度出发，曾经提供文房四宝给客人，举办了写春联捐钱作公益的活动；还替马偕医院照顾八仙粉尘气爆伤员的护士加油打气。
王菘豊十六、七岁时，曾在Fridays美式餐厅打工，从内场厨房到外场吧台，样样都来。23岁时参加Fridays举办的国际比赛，虽然大赛前夕遇到了SARS，但仍然信心不减，获得了世界调酒冠军。回台后出了《喝调酒 Fun轻松》一书传达理念与传授所学，随后巡回讲课。当完兵后，王菘豊却毅然决然转换跑道，离开调酒领域，开始经营艾伦狄克森美式厨房（Allen Dickson Cafe & Restaurant）与光一咖啡。其中，光一咖啡的营销方式，偏重寻求内在心灵的故事。
采手绘方式呈现的菜单，十分美丽。
王菘豊坚持使用好的食材，采用的咖啡豆委由国外的亲戚特别烘焙。
此外，王菘豊坚持使用好的食材。以天使蛋色拉为例，煮成水煮蛋后取出蛋黄，天使蛋的做法是不规则捣碎，加入凯萨色拉酱，微辣且香甜，吃起来有满满的幸福感。看似简单，但这可是王菘豊在屏东所寻找到的优良有机鸡蛋所做成的色拉，上面淋着的则是久熬的陈年酒醋，以及特制的橄榄油、裸麦面包，尝起来十分可口。王菘豊强调Great food的理念，未必非常昂贵，但坚持好食材以及适合的搭配。背后可能有一段长途跋涉，去寻找、思考──也许那食材是某个乡下阿伯用心栽培出来的──每个Great food都不简单。
光一咖啡采用的咖啡豆，则是王菘豊委由国外的亲戚特别烘焙的，在上海拿过三年的烘豆冠军，别的地方绝对喝不到。
咖啡店刚营业时，经过一段经验摸索的煎熬。从人事问题、咖啡师意见分歧、生意不佳，甚至店内还曾有许多扰人的蚊子，让王菘豊一度看不到未来。但他仍然坚持经营、忍受挫折。
后来，经过部落客的介绍，人潮暴增。突如其来的转变，却也引发不堪负荷的员工抱怨。王菘豊果断歇业三天，找来员工开会，只问了两句话，「有没有人不爱这里？有没有人爱这里？」然后拿出离职单，让员工自由离去。结果，没有一个人离开。因为，员工把光一咖啡当成是自己的第二个家，这样的情感，把大家的心留了下来。咖啡店不再只是消费、服务的场所，而是一个生活、幸福的地方。
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