有人说林惠阳是逆着风的男人，也有人说他拿着拐杖跑得比别人都快、想得比别人多，他则开玩笑说自己「讲出一口好菜」，让不会做菜的老婆煮出一手好料理。自小罹患小儿麻痹、长大又要洗肾的林惠阳，如何与另一半邱桂铃携手共创香草民宿？ 在台湾合法民宿最多的就属南投、花莲与垦丁。清境地区更是民宿大本营，各式欧美风格的民宿栉比鳞次，很美却也拥挤；花莲民宿有山、有水、有热情；国境之南──垦丁走的是南洋风味。「百家争鸣」中，其他地区的民宿如何才能「异军突起」？苗栗卓兰镇的「花自在食宿馆」以日式禅风呈现，就像「倚天一出，谁与争锋」，短短三年内就勇夺民宿评鉴第二名。 卓兰镇坜西坪，日据时代曾是日本神风特攻队的秘密基地，因此保有相当的神秘性。近年来，休闲农场、民宿逐渐在这独特的台地上打出知名度。 「花自在」引人遐想 「食宿馆」潜藏日本风格 在省道台3线147公里处转进坜西坪，几株苍劲老松迎面而来，引领游客抛弃烦忧来到禅境悠远国度。几番峰回路转经过了花卉区、菜圃与水梨园，来到「花自在」，映入眼帘的亦是老松掩护下古意盎然的禅园。转个弯后，踏上草地上微弯步道，不自觉地放慢脚步。蝉鸣、风铃声此起彼落，杨柳随风摇曳，与亭亭玉立的香水莲交相呼应。 花自在主人林惠阳，倚着拐杖热情地招呼后，随即盘坐在竹榻上，沏一壶好茶相待。当记者还目不转睛环顾园区，惊讶于它的花草扶疏与错落有致的造景时，林惠阳旋即表示，园区花草树木造景，都是他一手设计规划，有些是在地原生的，有些是后来分批配合栽种，尽量贴近大自然应有的面貌。 苗栗山上出生的林惠阳，自小就罹患小儿麻痹症，然而命运的考验却没有因此罢手，29岁那年的一场大病，更让他面临往后洗肾的日子。历经双重打击，林惠阳却不因此怨天尤人，反而更懂得珍惜。 小儿麻痹求职碰壁 干脆自己搞设计 「会创业是因为早期毕业去应征工作时，因为我是小儿麻痹常常会碰壁，干脆就自己设计。」林惠阳幽默风趣地道出投入花自在经营的初衷。 与其求职碰壁吃闭门羹，林惠阳做起当时还不很流行的SOHO族。复兴高工美术科毕业、喜欢画画的他，决定选择创作绘画卡片与文具，许多伊甸的卡片都是他设计的。林惠阳兴奋地回忆着：「虽然不是卡片达人，也闯出一点成就来。」直到计算机普及化后，手工绘画被取代了，才又转行转业，改做空间设计。几经转折，林惠阳找到自己内心最殷切的需求，最后选择再回到山上──那原本就属于他的地方。 近1,000坪的园区，只盖了4间原木渡假屋，林惠阳依个性、地点、气候甚至是兴趣，精心擘画园区风格。他表示：「建筑的外观不一定要豪华，但是质感很重要。我们大部分是用比较自然的素材，然后把农村生活融入。」一位游客满意地表示：「我喜欢这种空旷的采光，原木的颜色，然后搭配一些白色的沙发垫，你会觉得很舒服、很清爽。」 林惠阳边沏茶边聊起创业往事，可以感受到他投入的用心，难怪「花自在」能在禅意中流露出峇里岛的悠闲，让游客在这色彩缤纷、满园芬芳的场景里，自由自在地享受心灵的沉静。林惠阳表示，泰安的「汤悦温泉会馆」也是出自他的手笔，大湖地区「湖畔花时间」更是他一手打造及经营。 「花时间」美名远播 槟榔摊也叫花时间 谈到「花时间」，记者好奇地问到十年前苗栗公馆地区也有一家「花时间」咖啡屋。想不到林惠阳笑笑说那就是他经营的，只是后来每到桐花季，来访游客总是塞爆当地交通，于是转手让人。林惠阳原本「花时间」打造让人「打发时间」的悠闲好去处，最后竟是不舍游客「花时间」塞在路上而转手。 原来林惠阳是景观咖啡与民宿的「贤拜」（日语「前辈」）。 「花时间」、「花自在」，实在有够花，林惠阳对花可谓情有独钟。他还开玩笑说，现在大街上也有「花时间」槟榔摊，看着那些花枝招展的槟榔西施，实在让他好笑又好气。 「拈花惹草」一起来 打造「闻香」小区 虽不是爱花成痴，但也喜欢「拈花惹草」的林惠阳表示，希望把坜西坪变成「闻香」小区，一个种很多香草植物的小区。于是林惠阳率先在自己的园区与周边道路种满各式香草植物，期待走在坜西坪，不用刻意深呼吸，只待凉风习习即可感受到「春风又香坜西坪」。 2009年《跟着董事长挑民宿》出刊，从各方面数据、顾客反应与默默查访，评鉴「花自在」为第二名。虽然受到肯定，只求闲云野鹤般生活的林惠阳却表示：「用心经营把最美的部分呈现，我觉得兴趣跟生活结合，那就成功一半了。」 事业怎能成功一半呢！？这时「另一半」就很重要。很多游客来访是因为被各式花草与美食所吸引。这个推手与助手就是林惠阳的另一半──邱桂铃。 开启另一扇窗 洗肾娶得美娇娘 虽然有身体上的缺憾，林惠阳却因为洗肾的关系，结识了护士邱桂铃，进而结成连理。能幸运找到另一半，林惠阳知福惜福地表示：「上帝还是很公平的，就觉得自己还是很满足。」 原本只是上医院时才需要照顾林惠阳，现在变成24小时贴身呵护，邱桂铃依偎着林惠阳说：「就是互相照顾，就很简单、很自然地变成这样──结婚去吧！！」说是简单，其实就是台湾俗语说的「缘那到、时就到，不用烧金搁放炮（意指水到渠成）。」 只是很体贴、很会照顾人的邱桂铃，却没有想到跟着林惠阳后，还要开始照顾厨房。婚前「远庖厨」的邱桂铃，现在必须「三日入厨下，洗手作羹汤」，迎接新的挑战与任务。 「说得一口好菜」 调教出大掌厨 男主外、女主内，照理说林惠阳只要专注于景观与设计即可，想不到，林惠阳对美食还是有他独到的看法，戏称自己只是「说得一口好菜」，而真正烧出一手好菜的就是他「不会煮菜」的老婆邱桂铃。 林惠阳一点也不客气地大声取笑老婆说：「她原来是真的不会煮菜的，连煮饭都不会，每次煮菜都说你帮我试，就这样试出来的。」 被笑「门外汉」没关系，邱桂铃有点不好意思地表示：「以前上班外食比较多，大火炒菜比较不会，所以在他严厉的管教之下，才能厨艺精进。」 「光说不练」就能出高徒，林惠阳还真有两下子。 嫁鸡随鸡地走入餐饮业，一开始，邱桂铃心想：「再不懂、不会作菜，总会吃吧！」于是抱着试吃、观摩的心态，到处去吃别人的料理，然后，吃出一些灵感来。再加上老公的指点，竟能做出好手艺。过去拿针筒，现在拿起菜刀、锅碗瓢盆，一样吓吓叫。 无菜单私房料理 却有花香与创意 没有刻意强求，只是依着新鲜健康养生的概念与当下心情，邱桂铃搭配园区里的香草植物入菜成为独家美味，吸引闻香而至的访客。这里的餐点没有menu，但是必须事先预约，想要闯空门，那只好干瞪眼了。问起老板娘：「没有菜单，那有没有食谱呢？」邱桂铃笑笑说，所有的食谱跟创意都在脑袋里、花园里。 园区栽种超过五十种各式香草植物，已经练就炉火纯青好功夫与对香草如数家珍的邱桂铃表示：「有时做菜时，突然想到一个idea，就跑到花园摘朵花或小叶子来搭配，越来越觉得说其实运用天然的东西，除了自己陶冶性情以外，也可以跟客人分享自己的喜悦。」 邱桂铃端来一盘「体会人生」的开胃菜「酸、甜、苦、辣」。她说客人怎么下手，就看他的心情了，也许「照步来」──酸、甜、苦、辣，也许有人选择「苦尽甘来」，也许有人只选择酸酸甜甜的恋爱滋味。一道小菜看人生百态还能测心情，着实厉害。 望着小树枝搭配小绿叶的筷架，有点惊讶这鲜活的小玩意，是真的还是假的？创意就这么随兴又让人感动。 「花自在」私房料理走的是真正的「慢食风」，主菜上完约需二个钟头，甚至在上菜时，老板娘还会贴心地帮客人讲解食物搭配与餐点特色。伴随着悠扬乐音，灯光美、气氛佳，有时客人一吃就是三个小时。美食加了人情味，那就更令人回味了。缘分总在不知不觉中起了连结。 邱桂铃表示：「很高兴能彼此分享，客人给你的东西，很多是无价的，带给自己无形中成长，我们也很希望客人离开后能再想到我们。」林惠阳也表示大家在这里感受到环境的美、生活的美、人的美，无论认不认识，可能就变成朋友，这是主人很大的成就感。 采访结束时，已经下午5点了，住宿的房客黄文丽一家人还赖在园区不走，直说在这里可以让人放空、很悠哉，让人舍不得走。 有人说林惠阳是逆着风的男人、有人说他拿着拐杖跑得比别人都快，也有人说他想得比别人多……也许这就是林惠阳，行动不方便的他，用自己的创意与毅力，在贤内助的携手扶持下，共同编织出蝶舞、径香的「花自在」。让游客在花香中享受那份悠闲与自在，在自在中遥想：「云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓……」
