翁朝亮认真钻研茶知识。
李唐峰
第91期
唐朝是茶文化真正开始发展的时代。距今一千二百年，「茶圣」陆羽出现了。陆羽是孤儿，被智积禅师扶养长大。在寺院中成长的他，不但识字，还学会了烹茶。喜堂茶业总经理翁朝亮谈到茶文化，神采奕奕：「不是泡茶喔，是烹茶！当时茶是用大锅子煮的，很大的陶锅。茶是块状的，还会加上菊花、葱、蒜等材料。目前在蒙古、新疆、西藏，茶都还是用煮的。」
翁朝亮似乎化身为现代陆羽，娓娓道来「茶圣」那一段奠基中国茶文化的历史。他提到，后来陆羽不想修习佛法，便离开寺院，到戏班子演丑角。没想到演出名号，竟陵太守李齐物欣赏他的才能，把诗书送给他，并推荐他到隐居于火门山的邹夫子学习。之后他就常跟好友们一起谈论诗文、出游，每到一处就去打听哪里有最好的茶和水。
唐肃宗干元元年（公元758年）陆羽到升洲（现在的南京）钻研茶事，两年后到苕溪（浙江湖州）隐居。在这段与朋友论茶的岁月中，陆羽写下全世界第一本茶叶专书《茶经》，成为后人钻研茶文化的基础。
到了宋朝，雅士们开始习惯把茶叶的嫩芽烤过之后磨成粉末，再把它舀到茶碗里，用沸腾的水搅拌。现在日本的饮茶文化，就是当时从中国传过去的。
品茶时，遥想「茶圣」当年事迹，增添几许风雅……
