宛如春雷乍响般，没没无闻的「家会香食品公司」于2011年11月在南投南岗工业区成立「台湾麻糬主题馆」观光工厂，吸引了大家注意的眼光──不起眼的「麻糬」也可成立专属主题馆？
经营肉品生意
靠柑仔店磨练韧性与判断力
1985年创立的家会香公司，以经营肉干、肉品等产品为主。因为小公司没有知名度，即使质量再好，只能卖到小杂货店（俗称的柑仔店）。经常为着三万、五万业绩日夜奔波，为了赚个蝇头小利，低声下气跟店家拜托。
「这都不打紧，因为做生意本来就是如此。问题是柑仔店逐渐被现代化经营的统一超商等便利商店取代。」董事长黄志明还笑说，开发客户的速度快要跟不上柑仔店收起来的速度。
家会香也曾经尝试要打进超商、大卖场，但当时已被新东阳、广达香两大品牌占有下，很难有插入机会。「这是一个萎缩的市场，绝不是长久之计。」眼看着市场可能逐渐凋零，虽然公司业绩还是维持成长，但黄志明仍无法消除危机感。直到有一天，朋友的日本朋友送来一盒麻糬礼盒，让黄志明大为惊艳，想不到麻糬也可以做得如此精致！三天后，他马上买机票到日本了解麻糬机器设备与生产技术，回国后便开始产业转型。黄志明回忆起这一重要决定说：「看到日本麻糬就像看到钻石、看到希望，当下就毅然决然买机器。」
黄志明表示：「家会香的前十年是夹缝中求生存与不断找机会的十年。」过去的商场生态与历练，让他累积了能屈能伸的韧性，学会观察、掌握脉动，甚至快速行动。
「大笔投资机器的好处就是直接取得Know How，当时五、六百万的机器，台湾业者哪有人敢投资，我一下子就反而取得领先。」原本只能现做现吃的麻糬，现在成功研发出能让麻糬保持Q软三个月，甚至包装上架贩卖。「以前只能做Local（小区域在地、当地）生意的情况，一下子全台湾变成都是我的市场。」黄志明肯定当时的投资。许多点心业者，一时间无法模仿得来，让家会香慢慢抢攻麻糬市场。
有舍才有得
转型时把客户与资源留给员工
讲到转型与自己一股脑儿闯进麻糬市场，黄志明也没忘记处理原先的肉干生意，他语带温馨地表示：「我的事业，真的就这样转过来了，但是我的员工怎么办？我就说，要跟我走的继续跟我；想做肉品生意的，我把客户、材料、设备放给你们。」
员工可以「捡现成」地以低成本来创业当老板，客户也有稳定货源，对大家都有圆满交代。「坚持转型，有舍才有得。」一点也不留恋之前努力打下的基础，把眼光放远，依着自己看到的希望、锁定目标往前冲。「我们比别人更认真、更努力，头脑又没有比人家差，一定可以成功。」黄志明信心满满。
闯出另一片天 从外烩市场与在地旅游打开市场
虽然麻糬保存期限拉长可以做到全台湾的生意，但真正量大还是后来无意中切入台湾到处都有的「办桌」（外烩）市场，专攻宴会结束前的饭后甜点。黄志明谦虚表示：「很幸运，每次推出的款式都『中标』（台语指很受肯定欢迎），因而在外烩市场闯出另一片天。」
1999年九二一大地震后，几乎没有人肯投资南投，家会香不仅在南投南岗工业区扩大投资设立二厂并把总部从台中迁过来，同时选择这时踏入南投旅游景点，提供「地方特产」供店家上架贩卖。因为拥有在地特色而获得来自各地游客认同，不同管道的营销又为家会香麻糬增添市场利基。
麻糬不只是麻糬
台湾优荳裹着巧克力闯天下
国内市场已逐渐站稳脚跟，可是黄志明还想把具有东方味的麻糬营销全世界。只不过，首度跨入欧美市场参展时，何谓「Mochi」（麻糬）？外国人看不懂也不感兴趣。
黄志明好气又好笑地表示，当时去澳洲参展时，展场老外对着「麻糬」看了好久，解释了半天，就是不敢买，让他感到实在很挫折、郁卒。「我们这样介绍，Buyer（买主）都这样了，如果产品真在白人市场上架，怎会有人购买？」
正失望时，他突然看到外国小朋友津津有味地吃着裹着巧克力的冰淇淋雪糕。黄志明灵光乍现，如果麻糬也给它裹上巧克力，那一切问题不就迎刃而解？
回国后，他立刻将麻糬分量缩小，接着在果酱、棉花糖上再裹上一层巧克力，命名为「台湾优荳」───Taiwan Choco Ball，意思是「台湾巧克力球」。来年再度赴澳洲参展，有异国风情的「台湾优荳」，果然让外国人赞不绝口。
就这样单枪匹马闯天下，黄志明费尽心思将东方点心打入西方市场，现在家会香麻糬已经成功销往全球三十余国。
前瞻未来怀抱希望
成立麻糬主题观光工厂
过程中，黄志明也曾帮国内外大厂代工蛋卷、果冻等产品，虽然有不少的订单与业绩，但为人作嫁衣裳总是没自主感，万一客户琵琶别抱，从前的努力可能一夕之间又化为乌有。有危机感的黄志明决定强力推广自有品牌。
很多人还没做事之前就会说自己不行，黄志明却积极地表示，面对瞬息万变的市场，随时要做好准备，伺机而动迎接挑战，只要不断创新与怀抱希望，危机也会有转机。「我们现在已经开发上百种的麻糬产品，可是有时碰到客户，第一句话就是：『还有新的吗？』大家对创新的需求可见一斑，至于经营的创新更不用讲了。」
黄志明曾经多次赴日本考察，发觉许多传统产业都转型为观光工厂，企业命脉获得另一种形式的延续与发扬，相当值得参考也觉得这是未来的路。于是参加工研院观光工厂辅导，成立了具有台湾特色与创新风格的「台湾麻糬主题馆」。黄志明表示，工研院的辅导带进观念的刺激与创意发想，让麻糬馆成为更具有知识性、互动性与娱乐性的观光工厂。
长期默默耕耘
终于打进中国内销市场
在台湾麻糬市场已占有一席之地的家会香，对于中国市场经营也不敢轻忽。由于中国官方「肥水不落外人田」的政策，导致中国大陆食品市场「饼很大，想吃却吃不到」，外资想抢食有其难度。几年前家会香以皇族品牌开始布局，像鸭子划水般，默默地开发产品、参加食品展，直到这二年终于在许多百货公司、连锁通路上架。皇族麻糬成为许多中上阶级人士最爱的甜点之一。
东西上岸了，但是家会香至今没有前往中国投资。黄志明表示，主要是风险考虑：「家会香不想跟其他传统制鞋、纺织产业，甚至是鸿海一样，前往中国只做『来料加工』。因为内销市场限制多、风险更高，小公司人力、物力、财力都还不完备，就不要急。」
最重要是，黄志明认为如果在中国大陆设厂，产品再怎么优质，就是Made In China（中国制）；而在台湾生产外销过去，就是MIT（台湾制），是高质量、高价位的象征，是不同于「内地」的高档货。他感谢所有台湾企业过去的共同努力，这是过去台湾整体品牌与质量形象累积的基础，才有今日「前人种树后来乘凉」的成果。「大家要珍惜MIT的品牌！」
拥有铁饭碗的民营企业 环保低碳与废水回收护地球
拥有傲人成绩，家会香也不忘兼顾环保为守护地球尽一份心力。黄志明表示迁厂南投时，一开始就确定要求最高建厂标准，做好低碳、低热能、低空污排放与废水回收再利用。在食品质量、安全、卫生方面，不仅通过严谨的ISO22000、HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point─食品危害分析重要管制点）检测，也获得国家多项食品展金牌奖。
黄志明笑说：「以前外销，战战兢兢地担心外国客人参观工厂，现在随时欢迎，成立观光工厂也是让消费者直接看到整个生产流程，大家可以买得安心、吃得安心。」
至于对员工的照顾，黄志明自豪地表示：「在家会香上班好像拥有铁饭碗一样，只要肯努力，没有无薪假，而且薪水随公司业绩调整。我们希望提供员工『公家机关的薪水保障』，但是你也要有『民营企业的打拚精神』。」
黄志明幽默地说：「员工如果有我八、九成的打拚精神就很OK了。」但他也十分体恤员工为公司努力打拚的辛苦：「有些长途跑外的，可能要很晚才会回到公司「我不希望他们回来时，同仁都下班了，─整个公司暗暗的，我会尽量等他们回来才下班。」
天公疼憨人
吃「大福」有大福
这两年全球经济遭逢「金融海啸」与欧债危机，导致有些企业「凄惨落魄」、大放无薪假，但家会香的业绩反而成长40%，目前年销麻糬一亿颗。二十年前看到日本麻糬就像看到钻石与希望的黄志明，现在真的把麻糬变钻石了，他说：「这都是天公疼憨人与朋友帮忙，你对人好自然会有回报。」他感性地表示，因为曾经被他帮助过的朋友介绍卖麻糬机器的厂商，给他带来希望跟愿景，如果没有这位朋友，现在他可能还是个猪肉商。另外，过去有个客户倒了他的债，他也没有拚命催，偶然有一天，台北外烩店想大量采购麻糬，这位朋友就直接推荐他找家会香，因而开启了这个市场。
对于事业逐渐成长，黄志明十分惜福：「在日本麻糬称之为『大福』，也许生产大福者会有大福、吃大福也会有大福。」
来一口「大福」吧，看看那QQ软软的嚼劲与美味，是否果真您心中充满幸福……
