一般人听到独家、秘辛，总会好奇想一探究竟。您如果听到「蛋糕密码」是否也会睁大眼睛想来瞧瞧这是「瞎米碗糕」？
免费试吃探索蛋糕密码
每到假日，厂区不是很宽广的「亚典蛋糕密码馆」，总是挤得水泄不通。进入展览馆前，首先映入眼帘的是层层迭迭像办公大楼的「年轮蛋糕」广告牌，不用想也知道，这一定是密码馆的招牌产品。令人好奇的是：这蛋糕有何玄机？
走过回廊随即出现「蛋糕密码译码」展板，开宗明义说明甚么叫蛋糕、蛋糕的种类历史、好蛋糕的七大原则及有趣的「蛋糕糗事一箩筐」等。
浏览过这些「密码」后，还来不及吸收「解碼」，浓浓咖啡香就接着扑鼻而来，每个人都可以免费品尝。蛋糕工厂提供免费咖啡，在台湾这也是创举。
「亚典蛋糕密码馆」总经理赖文典谈起有次到日本参访回台前，导游突然带队要去机场附近参观面包工厂。「这偏远地区，有甚么好参观的？」想不到一去之后，不仅外观有特色，烘焙设备是最好的石窑，还提供各种蛋糕免费试吃。更令他讶异的是，连咖啡都免费。
蛋糕、咖啡香与那份悠闲感，真的很「速配」。赖文典心想：我的观光工厂也开在偏远地区，是不是可以「照办」来吸引客人？
「我去日本甚么都忘了，就记得那杯咖啡香。」开馆时，原本只想推出蛋糕免费试吃的赖文典，回国后毫不犹豫地加码推出免费咖啡。不过，赖文典也风趣地说：「真伤本（台语，指成本开销大）！不过，已经成为口碑与潮流了，也不能改啦。」
年轮蛋糕一举打响亚典知名度
品尝着咖啡，往人潮多的地方望去，密码馆内另一个吸睛的焦点，便是年轮蛋糕的现场制作。只见许多游客伫立玻璃橱窗前，看着师傅在烤炉前，从搅拌、一次又一次铺料，到烘烤成型、拿到架上置放。解说员赖约凯表示，年轮蛋糕要出炉时，师傅的动作要「快慢得宜」──拿的时候要慢、放的过程要快。因为这款蛋糕软软的，如果移动过程太慢，圆柱形蛋糕就会下垂成「拋物线」，那就很难看了。
年轮蛋糕起源德国，是欧洲知名点心，被视为「蛋糕之王」。后来传到日本，发扬光大后开发出多层次的口感及挑动味蕾的美味。赖约凯表示，如树木年轮般的外观代表着「圆满幸福」，在日本常做为祝福新人的礼物。早期年轮蛋糕较硬、口径较大，可堆栈的轮层较高，但不适合台湾人「吃软不吃硬」的口感偏好。赖文典加以研发改良，推出软硬适中、堆栈约十二层的年轮蛋糕，果然赢得台湾人的青睐。
赖约凯还透露：「不要小看这烤炉，当初购买时高达八百万台币，总经理投资总是不惜重资。」亚典采用最先进的设备及合乎国际标准的「无尘室」蛋糕作业环境，从面糊搅拌到烘焙出炉，进行一贯化生产以确保每一条蛋糕的质量稳定。另外，所有产品都以高级原料制成，不添加防腐剂；为了阻绝空气中的灰尘细菌，也以真空充氮包装，把新鲜、香味包起来。
「五心级」蛋糕以幸福为圆心甜蜜为半径
除了硬件设施与技术，长年沉浸在蛋糕氛围中的赖文典也表示，从事烘焙业，一定要有热情与创造幸福滋味的动能，「师傅的心到位」，才能做出好蛋糕。
被誉为蛋糕界的烘焙达人，赖文典秉持的就是「五心级」烘焙原则──「用心」烘焙的蛋糕，让消费者可以「安心」的食用，能「放心」的送进「关心」的人口中，赢得亲友的「欢心」。
赖文典还诙谐的表示，「五心级」也是要让大家「有省钱」（台语，音似五星级）啦！
没有刻意透过旅行社接团客与陆客，只靠散客，蛋糕密码馆就经常被挤爆。赖文典希望大家来宜兰时，一定要来品尝「以幸福为圆心，甜蜜为半径」的蛋糕所散发出来的幸福甜蜜滋味……
亚典蛋糕密码馆参观信息
‧开放时间：周一至周日9：00～18：00
．地址：宜兰市梅洲二路122号
．预约专线：03-928-6777 ．传真：03-928-0505
．E-mail：[email protected]
