别误会，这里说的度小月可不是指那名闻遐迩的台南担仔面。度小月是指过苦日子时，将就简单吃吃，能度日就好。这几个月受到金融海啸影响，大家的日子都很不好过，在对经济不安的情况下，难免缩衣节食，在吃的这件事情上，也就要好好费思量计较一番了。
对于菜市场经济学家（婆婆妈妈或OBS：欧巴桑）来说，近日如何用有限资源创造最大的效益，可真是个大难题，原因是最近的菜贵得厉害，比肉还贵，叶菜类只好暂时在餐桌上销声匿迹，家里人也暂无面有菜色的机会。菜价贵对于开餐饮的商家也是困扰，不仅成本垫高了，还因为不景气而客人减少，心里真是苦哈哈。对于经常外食的人来说，更希望能用少少的钱填饱肚子。
在这些因素下，出现了一些特殊现象，就是打包食物的人开始变多了，浪费的人减少了。打包，又称包菜尾，其实这是很好的习惯，老一辈的人常常劝诫年轻人不要浪费食物，但这可是有过苦日子经验的人，才会懂得惜福跟理性消费。生活优裕舒适的年轻一辈很难有这种体会，对浪费食物也就不以为意。
以往上馆子吃饭聚餐，若要把吃不完的食物打包带走时，总会惹来奇特的眼光跟小家子气的讪笑。但是笔者认为，既然难得花大钱吃美食，厨师为了让客人满意而用心烹煮，美味的食物岂能浪费，厨师的心意更不应该糟蹋。况且，我们所吃的食物是经由动植物的生命而来，是为延续人类生命而存在，从尊重生命的观点来看，更应该要好好珍惜。于是乎，凡是上菜馆吃烧鱼、鸡汤，上火锅店吃火锅，上小吃店吃快炒，只要吃不完，通通理直气壮地打包带回家。
其实会养成打包习惯，真正的原因是因为经常不小心贪多点菜吃不完，吃撑了还剩一桌菜。对美食相见恨晚又无奈胃不够大，心虚之余常常对努力煮美食给我吃的厨师感到很抱歉，因此打包回家再细细品尝。不过，所幸大部分店家都能体谅，而真正煮好菜的店家对于客人打包可多是很欢喜的，因为这表示客人对厨艺的肯定，舍不得吃完，回家再享受。我也遇过有情意的店家，帮打包的菜加料又加汤。而在几次成功改良剩菜经验后，打包倒成了一种乐趣跟小小幸福。
带回家的菜，如果是汤汤水水类的，也可以稍做改良，加入豆腐、竹笙或粉丝、蔬菜，又可成一锅好汤；也可以加点味噌、椰浆或咖哩粉做汤乌龙面；如果是清爽的鸡汤，也可以加点枸杞、黄耆、参须煮补气药膳，秋天进补正好时。如果是干的鸡肉，可以用黄瓜或豌豆清炒；如果是烧肉，就加些蒜苗爆香夹馒头；如果是鱼虾，也可以加点酱油、醋、青葱、辣椒做红烧；如果是干料，加些蔬菜做炒饭、烩面；如果是冷菜，几片海苔铺层薄薄白饭做寿司或用润饼皮卷着吃，又是另一番滋味。打包的菜好好利用，也可以做出创意料理，而且最重要的是，可以只花一次钱，享受二次美味，而且还可以发挥想象力。
因此各位如果经常外食，可别轻易放弃打包机会，只要准备一些简单佐料，就可以在家里施展美味又经济实惠的小小魔术啰。
