近期有份健康杂志在鼓吹大家多吃真食物，少吃加工食品，看了让笔者颇有同感。各位如果有花心思观察长寿者的饮食，会发现健康老人家大多是从年轻就开始吃自然食物。当然，在困顿的番薯签年代，光吃就是大问题了，哪来这么多空闲吃加工食物。况且，以前所谓的加工，也不过是用盐腌制或利用菌发酵，利用自然的特性改变食物风味，跟现在食品添加化学成分可是大异其趣。而这样高盐发酵的食品，虽然从医学的观点可能不太健康，不过总比中毒好些。而人类的身体对于利用自然方式加工的东西，例如味噌、奶酪等食物，显然是还挺买账的，还是自动会透过消化系统转成我们所需要的营养与能量，其延年益寿防老化的效率，有时可能还比每天吞维他命丸还厉害。
除此以外，不挑嘴也是健康老人的特色，当季的鱼鲜蔬果有啥吃啥。其实这挺呼应道家顺应自然的养生方式。古人早说了，春温、夏热、秋燥、冬寒，自然界会为生命提供最佳的因应方式，其实人按着季节与体质摄取自然的食物，健康就会达到平衡。
秋日天气虽稍凉，但是燥气仍炽。偏偏今年天气特别反常，节气大乱，应是秋高气爽的天气却热得不行，此时如果大啖十全大补、姜母鸭，恐怕会适得其反，养生效果未达，鼻血倒可能流不少。自己适合吃啥，大脑或许会上当，不过身体自己会跟你说悄悄话，而这个时节该给人们吃啥，自然界可是有智慧地安排妥当呢。不信？周末花个时间到菜市场闲逛吧，你会发现原来秋季的食物不仅会挑动你的味蕾，可也含着道理。在暖烘烘的秋阳下，看到莲藕或闻到菱角香气，碰触你嗅觉的丝丝甜意，会想买块排骨炖锅好汤喝喝好去燥；若看到扎人的榴连，大抵会开始觉得口干舌燥又上火，肯定想啃颗黄澄澄的大水梨润润喉咙清肺生津；蜜香而不腻的甜柿在这暑气刚过的时节最是刚好，润肺清热去烦忧；滋补营养的金色南瓜为过冬储备了增强免疫力的所有能量；滋补的鲈鱼跟肥美的秋蟹也正是最适宜品尝的季节；而香甜的栗子不仅是这时节最诱人的点心，也是最夯抗老补肾食材。瞧，这金木水火土搭配得多均衡。
其实食物只要是当季又新鲜，怎么料理都会好吃。秋燥易引人咳嗽头痛，水梨就可以解决大部分的问题，一般会以川贝炖水梨，止咳效果一级棒；不过笔者有次在外头喝了水梨炖香菇、杏仁鸡汤，梨的清甜味释放到鸡汤里的鲜润，颇令人惊艳。而营养丰富的南瓜蒸熟打成浓汤熬煮，可是西式高级浓汤的菜单；用苹果、芹菜煮鸡汤或排骨也是营养又降血压的好汤品。身体虚一点，久坐易腰酸的上班族，可以剥几颗栗子煮栗子饭或加些料煮栗子鸡，都能让人恢复元气又强筋健骨。肥美的鲈鱼清蒸也好，加点姜丝或当归、枸杞煮汤，对虚弱的身子很有帮助。
如果愿意花点心思去了解秋季食物的特性，会意外发现这个时节的食物补性高，营养又甘润。不管是重养生或爱美的人，这个季节的美食可真是要好好把握呢。
