外交部發言人造謠,盡顯中共無賴嘴臉

▲傳播世界160餘國的武漢病毒源自中國是鐵一般的事實。Adobe Stock
第210期
何清漣
作者為旅美中國經濟專家與評論家,美國《商業周刊》1999年評為「亞洲之星」。其著作《現代化的陷阱》一書被推選為「30年中國最具影響力的300本書」。

武漢肺炎流播全球禍起中國,這是鐵板釘釘的事情,但中國自2月27日由鍾南山放話「病毒不一定來自中國」之後,就一直將矛頭指向美國,直到外交部發言人趙立堅公開造謠,說病毒是美國軍人在2019年10月參加武漢世界軍人運動會時帶去中國的,釀成中美外交衝突。川普總統憤怒之下,將武漢肺炎直呼為「中國病毒」,中美之間交惡程度為中美建交以來前所未有。

香港病毒學家袁國勇遞來一架梯子讓中國下台,隱含的意思是不要盡顯流氓嘴臉,貽笑大方,但北京絲毫不理會袁的清心直言,以打壓作為回報。

 

袁國勇文章好意相勸

袁國勇與他的學生龍振邦在〈大流行緣起武漢,十七年教訓盡忘〉一文中,談了幾點:

一、病毒產生自中國,與中國人偏愛吃野生動物的陋習有關,17年前SARS流行的教訓全被中國人忘記了。

二、最近中國與海外關於武漢肺炎的名稱屢起爭執,袁國勇建議不再為此爭執不休,民間可用武漢肺炎,易懂易記;官方學術討論用COVID-19。

三、文章直言有傳聞說病毒源自美國之說是「毫無實證,自欺欺人,勿再亂傳,以免貽笑大方」——這實際上是批評中國外交部發言人趙立堅3月12日發表的推文,趙在推文中指責美國隱瞞疫情真相,公開稱美國軍人去年10月來武漢參加軍運會時把病毒帶到中國武漢,宣稱「美國欠我們一個解釋」。趙立堅作為中國外交部發言人,居然將一個帶有陰謀論的猜測說法做為官方說法推出,讓外界大吃一驚。世界公認,外交是國與國之間斡旋、解決爭端的手段,而不是挑釁,趙立堅的發言無疑是對美國的挑釁。

 

袁國勇進一步指出,基因排序顯示新冠病毒的S蛋白受體與穿山甲冠狀病毒株相似度高達90%,雖然不肯定穿山甲是中間宿主,但可能傳給了蝙蝠冠狀病毒株,基因洗牌形成新病毒。

袁國勇的文章,只要思維正常的人,就會明白香港知識界對該文的評論非常恰當,完全是「清心直言」,為中國設想。中國是疫情發源之地,現在武漢肺炎已經傳播至世界160餘國,各國為了抗疫忙得焦頭爛額,而中國趁機宣傳自己的制度優勢,並試圖改寫疫情傳播史,嫁禍於美國,這種栽贓方式,在中國看來,是自己掌握了敘事的主動權;但在國際社會看來,則是無恥與耍賴。中美關係緊張之際,袁國勇師生寫此文,說明他對中國政府的無賴實在看不下去。撤回文章當然不是他本意,而是受壓所致。

北京連袁、龍師生二人這麼客觀的勸說都不願接受,只能說自信心膨脹到無以復加的地步,對現在中國的國際處境完全做了誤判。

 

國際病毒基因庫網站(GISAID)每天更新新冠病毒的進化樹。到3月20日為止,從世界各國採集到848個病毒樣本,該進化樹顯示,所有的新冠病毒的共同祖先都是武漢新冠病毒。網路擷圖

▲國際病毒基因庫網站(GISAID)每天更新新冠病毒的進化樹。到3月20日為止,從世界各國採集到848個病毒樣本,該進化樹顯示,所有的新冠病毒的共同祖先都是武漢新冠病毒。網路擷圖

 

 

病毒來源自有科學論證

早在2019年12月下旬開始,武漢肺炎就隨著中國旅遊者向全球擴散,其時,中國甚至不肯承認發生了武漢肺炎疫情,忙於封口抓人訓誡,李文亮醫生只是被訓誡的人之一。就在這短短的三個月時間內,中國政府從最初裝可憐、求援助,要求他國不對中國封關,滿世界狂購防疫用品,直至購光為止;到了2月下旬,當中國國內疫情受控之後,中國立刻顯出無賴嘴臉,一是由宣傳機器大唱中國又贏了,嘲笑世界各國連抄中國作業都沒抄好;二是派出五毛大軍在海外中文社交媒體,凡稱武漢肺炎者就受到五毛開始圍攻;三是開始做輿論準備,嫁禍於美國。中文媒體甚至有意模糊疫情是由武漢始發,在武漢封城前由武漢天河機場飛往全世界的六萬多人為世界帶去了武漢肺炎這場瘟疫,中國無法改變疫情始發於武漢這一事實,於是開始重新構建病毒來源地。

 

病毒原產中國武漢是鐵板釘釘的事情,中國政府最開頭也沒有否認,世界病毒學界的主流說法是:病毒來自於武漢P4實驗室,區別只在於洩漏是有意還是無意。隨著全世界染疫國家漸多,到了今年2月下旬,歐洲、美國盡皆中招,中國利用「低人權優勢」嚴厲控制國內居民自由活動,認為疫情已經受控準備復工之時,就開始有步驟地重新改寫武漢肺炎傳播史,先是讓傳染病學家鍾南山院士在2月27日的新聞發布會上做輿論鋪墊,「疫情始發於中國,但是病毒的來源不一定是中國」,接下來就由中國宣傳部門發動網路寫手,多次炮製網文暗指美國,習近平也下令利用人工智能和大數據技術查明病毒的來龍去脈,最終是趙立堅這位外交部發言人正式出場,將病毒是美軍在2019年10月參加世界軍人運動會期間帶到武漢這盆髒水潑向美國。

這種完全不顧事實的宣傳,中國的目的不在於取信於公眾,而在於攪渾水,目前全世界都因對付武漢肺炎疫情忙得焦頭爛額,無暇顧及中國這些小動作,中國覺得是攪渾水的良機。

 

但國際病毒學界一致認為,病毒就來自中國。國外爭論主要是根據病毒樣本,參與爭論者主要是對中國病毒研究有所了解的病毒學家。美國羅格斯大學(Rutgers University)生物學家理查德‧埃布萊特(Richard H. Ebright)曾在《自然》雜誌(Nature)對武漢病毒所的一項蝙蝠病毒實驗表示關注,今年1月,他在接受BBC採訪時,非常肯定地說,基因組測序顯示,此次爆發的病毒與武漢病毒研究所2003年在雲南某個山洞採集的蝙蝠冠狀病毒RaTG13非常接近,全基因組同源性為96.2%。根據目前對病毒的基因組測序,沒有任何證據表明該病毒經過人工改造,「這意味著,這種病毒目前已知存在於兩個地方:雲南的山洞和武漢病毒研究所的一個實驗室中,……它從2013年儲存在武漢病毒研究所至今。」埃布萊特認為,並不排除此次疫情的病毒由於實驗室事故進入人群的可能性。曾在2003年SARS流行期間給中國不少幫助的美籍華人病毒學家、哥倫比亞大學醫學院教授何大一也明確指出,病毒來自中國。

國際病毒基因庫網站(GISAID)每天更新新冠病毒的進化樹,到3月20日為止,已經有848個從世界各國採集到的病毒樣本存入這個病毒基因庫,該進化樹顯示,所有的新冠病毒的共同祖先都是武漢新冠病毒,也就是說世界各地現在發現的新冠病毒都是來自於武漢的新冠病毒。

 

應對疫情是對一國國格的檢驗。從12月底武漢爆發疫情以來,中國政府對自身控制信息、應對過遲,禍延全世界這一事實,從來沒有半點歉意,反而通過各種外宣內宣、甚至購買WHO的支持來改寫武漢肺炎傳播史,頻頻挑起事端。這種惡劣的態度,引起許多有識之士的不滿。早在袁國勇師生發文之前,中國央視前主持人邱孟煌發表文章,針對源起大陸武漢的武漢肺炎,流傳世界形成了人類空前的災難和混亂,說大陸應該「向世界鞠個躬,說聲:對不起,給你們添亂了」。而中共對此做出的反應卻是,由新華社轉發一篇網路寫手文章〈理直氣壯:美國欠中國一聲道歉,世界欠中國一聲感謝〉,無賴至此,讓正直的中國人為此蒙羞。

救疫情,還是救經濟?

▲中共武漢肺炎疫情,重創全球旅遊觀光、航空運輸業到各行各業都受到重創。Getty Images
第210期
林茂昌
作者為台灣知名的翻譯家,翻譯過多本重量級財經著作,如葛林斯潘的回憶錄《我們的新世界》、暢銷書《黑天鵝效應》、《師父》、《馬丁沃夫教你看懂全球金融》、《大債時代》等。曾任台証期貨總經理、期貨商公會理事。自2004年即財務獨立從事價值投資。2011年出版第一本著作《我的職業是股東》,廣受好評。

這次的武漢肺炎疫情猛烈,歐美主要國家幾乎無一倖免,大家紛紛採取封城和封閉國界的措施,連原本號稱「佛系防疫」的英國,也因事態超乎想像而改弦更張。舉世皆封城鎖國,首當其衝的便是經濟。除少數行業之外,舉凡航空運輸、旅遊觀光、到各行各業都受到重創。隨之而來的是股、匯市大恐慌,各主要股市和主要貨幣兌美元匯率均瘋狂重挫、重貶。而美國股市史上最大跌幅,就在這時出現。人們用海嘯來形容2008年的次貸風暴,這次可以說是天崩地裂了。

 

各國如何「救經濟」?

 

由於隔離、封城、鎖國、停止大型聚會等措施,這隻病毒讓現代經濟的基礎全面瓦解。實體經濟和金融體系逐一崩潰。因此,各國政府除了忙於防疫,還面對強大的壓力,必須出手救經濟。否則,就算人民安然躲過了肺炎侵襲,經濟也是千瘡百孔。然而,一個國家的資源畢竟有限,雖然救經濟也是政府的責任之一,但是當防疫與救經濟兩頭燒,經費吃緊時,就必須審慎為之,把錢用在刀口上。

 

這不是小題大作,因為災難的規模目前仍難以估算,而且還在倍數成長當中,所以不論是救經濟或是救疫情,總經費很可能是非常龐大的數字,遠超過財政負擔。

 

世界各國針對這次疫情所採用的幾個救經濟的方法,大致有發錢給人民、降息、紓困和救股市等,各有其優劣點,討論如下:

 

最先被祭出的方法就是發放現金。澳門、香港、日本,還有後來的美國,相繼宣告對每個國民發放若干現金,供其消費使用。目的是希望藉由現金的發放,刺激民間消費,從而為經濟帶來活水。雖然發放現金是否能解決經濟問題還有待商榷,但多少可以紓解民怨。但反過來說,如果政府用心防疫,獲得人民的信任,還需要撒錢來討好人民嗎?

 

其次是降息。不論有沒有效,不論是否抓到問題的癥結,總之,降息就對了。尤其在美國,降息幾乎等於刺激股市上漲的不二法門。當股市重挫,降息就對了。降息幾乎已經成為救經濟的公式,世界各國皆然。問題是,現在利率水準已經很低,很多國家接近零利率甚至負利率,降息空間有限。

 

更多的國家採取緊急紓困方案,根據中央社的報導,美國提供500億美元資金給受重創且瀕臨破產的航空業,並對小企業提供2,500億美元融資。英國宣布史無前例的3,300億英鎊(約新台幣12兆元)資金,向企業提供擔保援助。法國政府將提供3,000億歐元(約新台幣10兆1,100億元)貸款擔保,同時政府也將釋出一筆450億歐元紓困資金,協助企業和勞工度過危機。德國政府宣布推出至少5,500億歐元的紓困措施,並暫停面臨嚴重周轉問題企業的法律義務,以申請破產。

 

紓困是避免緊急危難的重要工具,由國家出資或出面擔保,協助企業度過一時的難關,同時也可以避免失業率攀升。俗話說,救急不救窮,紓困並不是萬靈丹,而且不是所有企業都救得活。如果紓困之後,實質問題沒有解決,大部分企業最後還是撐不住,結果就會成為國民沉重的負擔,因為紓困的金額,通常都是天文數字。其次,紓困的資源該如何分配?要救哪些產業?哪些企業?中小企業、微型企業要救嗎?如何救?粥少僧多怎麼辦?這些都不是容易處理的問題。美國在2008年次貸風暴時活生生的例子,國家花大把的錢去救發生危機的銀行,部分高階人員卻忙著自肥脫身,從而引發眾怒。用國家的錢去救私人企業,存在一定程度的道德風險,還是要嚴格把關和監督。

 

最後,就是救股市。股票市場重挫,如果沒有審慎處理,就會發展為金融風暴,在骨牌效應互相連累之下,出現大批金融機構宣布破產倒閉。而金融業一旦崩潰,經濟就徹底瓦解。因此,每當股市連連重挫,就會有人呼籲政府出來護盤。文明國家的方法通常是降息和放些利多措施,粗暴一點的國家可能乾脆宣布關閉股市。台灣的習慣則是動用國安基金或是禁止放空之類的。然而,股市能夠「救」嗎?股市反應的是基本經濟體質,疫情沒有解決,虛耗子彈一味拉抬也是沒用。只有當恐慌發生,投資人失去理性時,才有國安基金介入的意義。

 

防疫做好才能救經濟

 

如果我們的經費源源不絕,毫無限制,那當然沒有救經濟或救疫情的問題。但冷酷的現實是,當你把錢花在紓困救經濟,防疫的錢就少了一筆。而這次的疫情發展特別迅速,稍一不慎確診病例就呈倍數成長。從世界各國的狀況來看,不用幾天,感染人數就可以上百、上千、然後上萬,沒有止境。因此,在疫情還沒被控制之前,究竟要花多少經費,多少人力物力,尚難估算。道理很簡單,只有疫情受到控制,經濟才有希望。在疫情沒有告一段落之前,所有的經濟措施,都只有暫時效果,甚至是浪費。輕重緩急,孰先孰後,已經很清楚了。

 

當然,錢要怎麼花,是救疫情還是救經濟,政府也很為難,所以我不反對適度紓困救經濟以安撫人心,但必須適可而止。與其浪擲資源,不如留給防疫,甚至寧可備而不用。目前我們的防疫工作做得極好,只有把防疫做好了,經濟才能度過難關。

從WHO看國際組織無能的原因

世界衛生組織(WHO)在武漢肺炎全球肆虐的過程中,表現令人極度失望。Getty Images
第210期
陳博志
作者為前經建會主委、總統府國策顧問、台灣大學經濟系主任暨經濟研究所所長。現任台灣智庫榮譽董事長,為台灣經濟發展與國際金融專家。

年底中國武漢發生新冠肺炎並逐漸擴大到全中國然後全世界,這期間世界衛生組織(WHO)的表現極度令人失望,既未能阻止疫情擴散,也未能領導或指導各國防範疫情,甚至未能提供可靠的資訊,更別說在治療方法和藥品、疫苗及驗測工具上對各國和世界提出有效的協助。這令人失望的現象之原因很多,而其中之一是多數國際機構共同的問題:讓這些機構發揮正常功能所需的組成方式、權力以及監督都不完善,和人們對它們之功能的期待有不少落差。

 

不只WHO 國際組織都常出狀況

不是第一個出狀況的國際組織。例如1997年發生東亞金融風暴時,國際貨幣基金(IMF)和世界銀行(World Bank)也沒有發揮正確的功能。當時各國想擴大財政支出來救經濟,有人卻認為各國增加的財政支出多數會用在進口品,想要提高本國所得的作用,也就是經濟學中所謂的「乘數效果」並不大,因此國際組織反對受害各國擴大財政支出。但國際組織若能站在全世界的觀點就會發現,各國支出用在進口品的那一部分雖然不能直接振興本國經濟,卻會振興外國經濟。所以各國都擴張支出時,提高所有各國所得的作用將大於本國支出提高本國所得的作用,國際組織當時反對各國擴張財政支出,其實反使整體經濟更難復原。

當時馬來西亞看到國際資金自由流動造成的波動和傷害,因此限制了國際資金移動,國際組織和有些專家卻依自由化的教條嚴加指責。事後證明對國際資金移動的限制似乎是正確有效,也有學者專家出面批評盲目的資金自由化,所以到2008年全球金融海嘯時,國際組織才改口說必要時該限制資金移動。

其他國家組織也有很多未能達成其目的之情況。例如世界貿易組織(WTO)應該要維持和推動國際自由貿易,但對某些國家不公平的貿易產業政策卻束手無策,力量強大的美國只好不經WTO而改採雙邊談判來為自己討公道。而以自由貿易為名的兩國或多國式區域自由貿易協定(FTA)已演變成部分國家聯合排擠其他國家的策略,WTO也沒有改善的作為。此外,聯合國在推動全球和平及人權等方面也乏善可陳。

國際組織易失去公正性

有這麼多國際組織的主要原因,是在全球化之後必須有機構來處理和規範各式各樣的國際事務。幾十年前名經濟學家Charles P. Kindleberger即指出,有了世界經濟之後,也該有世界政府來負責管理。但大部分國際組織未盡其職,也就是不像是個世界政府。而由其原因來看,短期內改善的可能也不大。

國際組織畢竟不是政府,其權力受到諸多限制。很多國家都不願把各種政府的權力交給國際組織。國際組織禁止和懲罰各國不當行為的權力或手段也有限。另外各國際組織常只負責一類事務,卻不能像一國之內的各部會一樣有橫向合作。國際組織的經費也不像各國政府那樣可以由課稅取得,有些組織也可能為了得到各國提供的經費而失去公正性。

不過即使在權力上有所限制,國際組織特別是WHO,應該仍可以做得比現在好很多。WHO在新流行病發生之初就應該要掌握疫情,提供資訊給所有國家,研判疾病嚴重的程度及防範方法,建議甚至要求各國採取必要的對策,並且協調學術研究、政府單位、醫療機構、乃至相關廠商合作研究藥品及其他對策。這些事情都不須有特別大的權力和經費。但WHO這次不只沒做好這些工作,甚至還一直以低估疫病嚴重性的訊息誤導各國,使得許多國家防疫太遲,造成更嚴重的流行。這種現象可能源自目前國際組織的另外幾項缺陷。

 

國際組織不受監督制裁>

國際組織不只沒有獨裁政府的權力,其官員之產生也不是民主制度。有些官員雖是因為專業而被任命,但有不少官員是因國際政治關係而被任命。這些人可能不只專業能力不足,還受制於支持他們得到官位的政治力量。這不但使一些國際組織無法致力於其設立的目的和精神,也使很多國家不願給這組織更大的權力和經費。

國際組織這些大官除了聽命於背後支持他的國家,也較少像一般國家官員會受到選民、議會和輿論的監督。他們的權力從為世界做事的角度來看,雖然不夠大,但從不被監督的角度來看權力的自由度卻很大。他們不只事情做不好時少有人能處罰他們,有些敗德或貪腐的行為甚至沒人能管,因為各國司法沒權管他們,也沒有一個國際司法組織專門來管他們。沒有民主機制監督,也沒有司法處罰的組織,成效不彰並不令人意外。

很多國際組織倒是發展出高水準的官僚系統。他們可出版很漂亮的統計資料和年報,也安排很多讓自己和各國相關官員有事可做、有差可出的會議。有些組織的官僚體系也創造出很多外人不懂的名詞和縮寫詞,讓其報告或活動看起來更為專業。有些組織在這些表面上的事,做得比實質的任務好很多,也常掩飾了重要任務沒做好的問題。不過公平地說,這些官僚系統的工作以及其中不少專業人員的研究報告也常頗有價值。上述對國際組織的評論乃是期望他們能改進,而不是完全否定它們及其中的所有人員。

 

各國特別是中小型國家,應該運用思想和知識提出建議,或經由合作形成更大的影響力,來讓國際組織更能為全球利益而工作。Adobe Stock

▲各國特別是中小型國家,應該運用思想和知識提出建議,或經由合作形成更大的影響力,來讓國際組織更能為全球利益而工作。Adobe Stock

 

 

國際組織的改善之道

但因為各國仍不願接受某些真正是世界政府的組織,所以現在大家仍只能期待就現有的組織去改善。一種改善的途徑是願負責任的大國出面主導,像早期這些組織的設立以及推動的變革,就常由重要國家特別是美國來推動。但現在美國已不見得有超凡的領導力或意願,有些其他興起的大國或大集團,甚至有和美國對抗或奪取其主導地位的想法。而有些大國也被認為是有其私心甚至不可信賴。因此這種途徑可能不是很順利。

另一種改善國際組織的途徑是思想和知識的領導。早期一些國際組織有部分是由思想和知識領導而創立的。當年國際貨幣基金要依懷特方案(The White Plan)或凱因斯方案(The Keynes Plan)之爭,就是思想和知識之爭。當年推動全球環保意識的羅馬俱樂部(Club of Rome)也是知識領導。所以未來思想和知識界也應該用更大的力量來討論國際組織的改善。

而各國特別是中小型國家,也應該運用思想和知識提出建議,或經由合作形成更大的影響力,來讓國際組織更能為全球利益而工作。十九年前我國加入WTO時,我曾主張我們要善用台灣發展程度居於先進和開發中國家之間的特色,而提出各種對雙方都有利的主張,結合有共同理想的國家,在國際組織扮演更重要角色。可惜十九年來,我們並未努力去做。

時尚風格創業家浿機 打造使用者體驗至上的網站

▲2019年米蘭時裝週,浿機受到VOGUE UK青睞,登上米蘭時裝週最佳街拍。浿機提供
第210期
曾允盈
在時尚界頗為知名的浿機,是少數能進入國際時裝週的台灣時尚部落客。「好的網站要讓使用者有一個好的體驗。」身為少數擁有編輯、攝影團隊的時尚部落客,浿機和不少知名品牌合作企劃內容,希望帶給讀者越來越好的體驗。

在時尚界頗為知名的部落客浿機,是少數能拿到國際精品品牌Gucci、FENDI等秀卡,被邀請進入國際時裝週的台灣時尚名人。

浿機笑稱自己是時尚創業家,早在2013年就開始創業,架設人生中第一個網站「The Gallery」,在線上販售赴日採購的居家風格用品。可惜撐了三年左右就結束營業,除了因為七年前大家還不太關注生活家飾外,也因「The Gallery」網站讓她心力交瘁。

 

2019年紐約時裝週Michael kors大秀浿機與妮可基嫚合影(左)。

▲2019年紐約時裝週Michael kors大秀浿機與妮可基嫚合影(左)。

2017年巴黎時裝週浿機與貝克漢合影(右)。浿機提供

▲2017年巴黎時裝週浿機與貝克漢合影(右)。浿機提供

 

關鍵1》慎選架設網站公司

經營自媒體網站超過十年時間,對如何用內容深度和讀者溝通很有想法的浿機,坦言慎選網站架設公司非常重要。當時第一個網站花了六位數預算,卻做不出她要的功能,只換來Wix.com套版的網站,上架新品甚至不能從新到舊自動排序,每張照片和文字還需手動調整,使用者體驗很差勁。「真的覺得被騙了,只好當作花錢學經驗。」

有了這次教訓,浿機更懂得慎選網站架設公司。她給初創業者的建議是,多找幾家做比較,並仔細觀察對方的作品集。因為美感相對主觀,也很難形容,用作品集可以判斷符不符合自己的審美觀,也能看出對方幫其他品牌做過的網站功能是不是自己所需。此外,業主對網站不能一竅不通,和網站公司溝通起來才有利多,也才能提出明確的需求。

 

PUPUPEPE首頁,網站視覺簡約有質感。網路擷圖

▲PUPUPEPE首頁,網站視覺簡約有質感。網路擷圖

 

電商的網站很考驗邏輯,哪個步驟或環節錯了,例如結帳時顯示的不是折扣後的金額,就很尷尬;又如消費者容易卻步的登入會員環節,可以考慮簡化。這些都必須業主自己先有想法,「平常也可以多去參考好用的網站介面,提出來和網站公司討論。上線前也要多找幾個人測試,收集使用者反饋。」浿機建議。

 

關鍵2》用網頁「傳遞理念」與「延伸品牌」

不只是浿機的個人網站,她想打造的是「PUPUPEPE」這個品牌,提供生活風格、時尚穿搭的建議。「希望讀者和我一起成為時尚生活家。」浿機侃侃而談,從在日本當交換學生,到英國的碩士生涯,再回到台灣成為上班族,輾轉三地的生活雖然挑戰不斷,不變的是她每到一個新的地方,都喜歡用文字記錄文化和時尚生活,從無名小站寫到自架網站,累積不少忠實的讀者。

「不少人看著我成長,同時我也和他們互相勉勵。」對浿機而言,創業是現在進行式,「我想帶領大家看到另一種美好生活的想像,同時也能落實到自己的生活。」

 

浿機和知名日本保養品品牌SUQQU合作。浿機提供

▲浿機和知名日本保養品品牌SUQQU合作。浿機提供

 

網站是理念的傳遞,也是品牌的延伸。2015年浿機和網站公司「路老闆」合作架設「PUPUPEPE|浿機的時尚風格網站」,讓浿機的文字有了完善的歸屬。這個純內容型的網站,可以說是個人的網誌,以時尚筆記、個人風格、關於我等架構組成。2017年網站更新改版,加入電商功能,販售時尚單品。目前的商業模式主要是接案,身為少數擁有編輯、攝影團隊的時尚部落客,浿機和不少品牌合作企劃內容。

2015年和「路老闆」合作時,對網頁有很大期許的浿機,已先把網頁架構大致上整理出來,包括每一層的內容和頁面的跳轉,也提供視覺範例和自己的LOGO。「網頁不需要加太多複雜花俏的裝飾,以簡約的線條為主。因為內容型網站的目的,是想讓大家有良好的閱讀體驗,舒服的視覺氛圍很重要。」浿機強調。

 

PUPUPEPE網站以黑色、灰色、金色為文字的主色系。網路擷圖

▲PUPUPEPE網站以黑色、灰色、金色為文字的主色系。網路擷圖

 

網頁設計師將PUPUPEPE打造成以黑色、灰色、金色為主色調的網站,金色字代表有連結,能點進去看文章,再用斜線去做內文的分隔。網頁相對簡約,能突顯豐富多樣的文章內容。

 

浿機用心經營IG,貼文會將流量導回網站。網路擷圖

▲浿機用心經營IG,貼文會將流量導回網站。網路擷圖

 

 

關鍵3》不同社群需導流回到網站

累積至今,PUPUPEPE共有約5,700萬人次瀏覽,日瀏覽次數約6,000至8,000次。對浿機而言,網站是重要的資產。她同時經營臉書、IG、YouTube,因為社群演算法時常改變,最重要的資源還是要在網站上累積,所以社群都以連結回網站為目的。目前網站的流量來源,六成來自臉書,約兩成是網站RSS(Really Simple Syndication,網站管理者可以把網頁內容傳給訂閱戶),另外兩成來自IG連結。IG目前追蹤人數超過17萬,每則貼文約有2萬人瀏覽。

浿機分析道,YouTube受眾最年輕,目前影片多拍居家風格、room tour類型,包括改造房間、收納技巧等;IG年齡層則再上升兩、三歲,男性粉絲比例提高達三成;臉書受眾的年齡層又再高兩、三歲,只有一成是男性,九成為女性。

雖然想用不同媒介吸引不同受眾,最終目的還是希望可以整合起來,打造品牌網站,讓大家記得PUPUPEPE。浿機始終認為要長久經營就靠內容,笑稱「好的自媒體經營者要一直用腦」,堅信文字可以做深度的溝通。PUPUPEPE網站的文章大多上達千字,從標題到內容都經過規劃設計,更經常看到她背著單眼相機穿梭各種時尚場合的照片,在部落客中獨樹一格。

浿機喜歡攝影,常見到她背著相機穿梭時尚場合。浿機提供

▲浿機喜歡攝影,常見到她背著相機穿梭時尚場合。浿機提供

 

 

關鍵4》經營SEO標題嵌入關鍵字

和「路老闆」合作之後,浿機意識到SEO(搜尋引擎優化)的重要,在內容的規劃上,更關注讀者喜歡甚麼。「在設定內容之前,我們會去Google Trends搜尋,找到一般人最喜歡的關鍵字,把關鍵字埋在標題裡。」浿機舉例,網站有一篇文章〈膩了西裝外套?穿上從沒嘗試過的中性穿搭風格!實搭度超高的襯衫外套〉,主要是講襯衫外套,但「襯衫外套」是讀者很少搜尋的關鍵字,所以她在標題埋入「穿搭」、「西裝外套」,增加能見度。

 

正在孕期中的浿機,和忠實粉絲一同成長。吳長益攝影

▲正在孕期中的浿機,和忠實粉絲一同成長。吳長益攝影

 

去年結婚的浿機,因為婚禮辦在戶外,與讀者分享的婚禮場地文,點擊率創新高。她將標題寫成〈婚禮,要辦成自己最喜歡的樣子:8個我研究過的夢幻戶外婚禮場地,不出國也可以〉,特別加上「婚禮,要辦成自己最喜歡的樣子」一句,營造讀者的共鳴感,也塑造出品牌獨立、有想法的個性,寫出內容上的差異。

浿機強調,「要把讀者帶入某個情境,不是自己在說自己想講的話。」將熱門關鍵字埋入標題,打造文字的情境,可讓讀者看到真正有興趣的內容,也可增加SEO的排名。

俐落短髮是浿機不變的形象,想法多變的她,正在規劃下個階段網站的更新。「我的重心都放在使用者身上,內容網站本質上就是要讓使用者看到他想要的東西。如果受眾今天想要了解品牌,那網站就要明確傳遞品牌風格;如果是內容網站,讀者看到某個標題點進文章,標題文字和圖片就要完整呈現文章的核心概念。」她總結道:「好的網站,就是要讓使用者有一個好的體驗。」

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▲Indie Drinkster負責人李嘉豪。吳長益攝影
第210期
楊戎真
傳統產業從線下轉戰線上,應該自建官網還是平台上架?建官網要選擇套版還是客製化開發?以「Indie Drinkster」作為品牌名稱的李嘉豪表示,公司草創之初就是希望打造一個國際化的品牌,因此決定自架官網,並且捨棄套版。

「線上銷售」幾乎是當代行銷的鐵律,不論是直接從電商起家或是由實體店面轉戰線上,不少企業選擇將商品在電商平台上架而非自建官網。畢竟搭著平台的基礎與優勢,可省卻官網建置的時間與成本,以及後續為吸引消費者、累積流量、建立信賴等的長期抗戰。

然而上架平台雖然省時省力,但平台費、品牌認同、大數據無法掌控等,均是企業的痛。創業之初就選擇自行打造官網的「歐德佳貿易有限公司」負責人李嘉豪表示,企業主欲自建官網,必須很清楚自己的目標,並評估是選擇簡單的套版還是客製化。而長期來看,他認為客製化官網,更能夠節省人力與時間成本。

 

強調年輕、獨特、每個人都可以DIY調酒,希望消費者記住公司的品牌,而非個別商品。Indie Drinkster提供

▲強調年輕、獨特、每個人都可以DIY調酒,希望消費者記住公司的品牌,而非個別商品。Indie Drinkster提供

 

關鍵1》為何決定自架官網,捨棄套版?

歐德佳自歐洲引進飲品,並以「Indie Drinkster」作為品牌名稱。其官網風格獨特,乾淨、簡約的頁面,將歐洲意象與台灣在地氛圍以及年輕人喜愛的文青風相互融合,頗獲好評。李嘉豪表示,公司草創之初就是希望打造一個國際化的品牌,因此決定自架官網,並且捨棄套版。

網站的架設並非只是功能與技術面的考量,除了視覺、體驗上要符合品牌的核心理念外,功能也有很大差異。李嘉豪認為,越能符合企業SOP的客製化功能,雖然架設成本較高,卻可能在未來創造更大效益。

 

台灣法令規定個人不能在網路上買酒,諸如此類的對話框均需要客製化。網頁擷圖

▲台灣法令規定個人不能在網路上買酒,諸如此類的對話框均需要客製化。網頁擷圖

 

具體來說,李嘉豪自建官網時,乃基於以下考量:

1.創建品牌,而非只是代理商。目前Indie Drinkster代理了40多家飲品,由於希望消費者將其視為品牌而非只是代理商,李嘉豪認為,唯有透過創建自己的品牌與通路,才能讓消費者記得「Indie Drinkster」而非其所代理的某個產品。這樣的考量與其創業前的經驗有關。李嘉豪過去任職的公司曾經代理很多品牌,但暢銷商品容易產生代理權轉移,造成辛苦的成果讓別人坐收漁利。

2.希望品牌形象有質感且獨特。李嘉豪認為一般的套版給人便宜的感覺,加上Indie Drinkster的網站需求十分複雜,從訂貨開始就有太多細節的選項要顧及,包括售價的區隔、飲品是否含酒精的區隔等。且台灣法令禁止個人在網路上買酒,一些相關技術不容易克服,套版無法解決這些問題。

3.預計企業將邁向國際化。Indie Drinkster長期的目標包括前進日本、韓國、中國上海等市場,線上化很重要。

4.自動化線上管理系統。李嘉豪希望能夠掌控經營管理所有的細節,且每件事、SOP、全自動流程等都能線上化,最終達到「被動」,也就是「不用出去找客戶」,就可讓客戶自己上門的效果,以減少人力。

 

1.透過帶有台灣意象的插圖或照片,營造商品與台灣的連結。Indie Drinkster提供

2.透過帶有台灣意象的插圖或照片,營造商品與台灣的連結。Indie Drinkster提供

3.透過帶有台灣意象的插圖或照片,營造商品與台灣的連結。Indie Drinkster提供

▲透過帶有台灣意象的插圖或照片,營造商品與台灣的連結。Indie Drinkster提供

 

 

關鍵2》確立品牌的定位與風格

網站的設計與外觀,也就是視覺風格的呈現,很大程度上取決於品牌定位。Indie Drinkster建網之初已有很明確的想法,李嘉豪不諱言「想要跟別人做得不一樣」。首先在產品選擇上,引進一些如薰衣草汽水、泡泡松氣泡飲、小黃瓜汽水等特別的無酒精飲料,也決定產品不進超市,「因為進了超市,就不特別了。」

因此,Indie Drinkster網站的視覺訴求包括「從歐洲到亞洲」(From Europe to Asia),必須帶有外國風;其次由於產品的TA(目標客群)主要為年輕女性,網站希望塑造出動態(dynamic)、年輕的感覺;此外,李嘉豪還希望產品有「貼近生活」的感覺,呈現出真實、簡單、可以負擔得起的一種生活型態,「我常說我不是在賣飲料,而是將不同的視野介紹給我們的年輕人,例如柏林的生活是怎麼樣的。」

強調上述感覺後,李嘉豪也認為商品必須與台灣的消費者產生連結。基於嚐鮮的心態,台灣的消費者也許會想嘗試國外的產品,一旦新鮮期過了,往往就不再吸引他們。李嘉豪希望消費者一直喜歡Indie Drinkster,「會不斷地來消費」,因此需要創造一個連結點,「要有一座橋連結到台灣。」

 

企業如果要自架官網,李嘉豪建議一定要很清楚自己要甚麼,對自己要誠實,不要不切實際。吳長益攝影

▲企業如果要自架官網,李嘉豪建議一定要很清楚自己要甚麼,對自己要誠實,不要不切實際。吳長益攝影

 

綜合上述想法,Indie Drinkster網站呈現出以黑白為基調、大方塊幾何圖形色塊的整體架構,產品照片則委由攝影師拍照,捨棄各家廠商提供的照片,以形成統一的風格。整體網頁看起來乾淨、簡潔,並且搭配一些具台灣意象的插圖,包括台灣黑熊、101大樓、摩托車等,強化在地的連結感。

李嘉豪表示,自架網站一定要有自己的想法,「很清楚自己要甚麼風格」,除了參考相關設計外,與設計師的溝通也很重要,以便做出符合需求的視覺設計,包括企業識別(Corporate Identity,簡稱CI)、圖像、字體、色調、插圖等。

 

1.相較舊網(上),Indie Drinkster新網(下)更為簡約、成熟。Indie Drinkster提供

2.相較舊網(上),Indie Drinkster新網(下)更為簡約、成熟。Indie Drinkster提供

▲相較舊網(上),Indie Drinkster新網(下)更為簡約、成熟。Indie Drinkster提供

 

 

關鍵3》網站是一個不斷進化的過程

Indie Drinkster第一版網站於2016年4月推出,2019年進行改版,至2020年推出第二版。李嘉豪認為,做網站是一個過程,並非做好後即不再改動。初期基於預算考量以及礙於經驗有限,很多功能不盡完善,經營三年後則進行了一個較大的改版。

相較第一版的網站,李嘉豪覺得第二版更為成熟、大氣,「想要呈現的是做了三年,我們長大了。」由於過去網站資訊較少,沒有甚麼互動感,第二版因此增加了與消費者的互動,如「我想你會喜歡」這樣的項目,連結的內容可以是調酒的配方、無酒精汽水介紹或是廠商故事介紹等。

 

1.Indie Drinkster過去促銷、新品、折扣或已售出的貼紙,需要人工加圖後上傳網站,現在只要在後台手動勾選即可新增,大大節省時間與人力成本。網頁擷圖

2.Indie Drinkster過去促銷、新品、折扣或已售出的貼紙,需要人工加圖後上傳網站,現在只要在後台手動勾選即可新增,大大節省時間與人力成本。網頁擷圖

▲Indie Drinkster過去促銷、新品、折扣或已售出的貼紙,需要人工加圖後上傳網站,現在只要在後台手動勾選即可新增,大大節省時間與人力成本。網頁擷圖

 

除了視覺效果,李嘉豪認為改版後「功能的提升」更為重要。目前Indie Drinkster官網後台的功能更加完善,涵蓋首頁設定、產品管理、訂單管理、會員管理、網站管理員、權限管理、網站資訊等,每個大項底下再分細項,且不少功能大都更為節省人力與時間,諸如過期設定、折扣、已售出、新品貼紙等。

李嘉豪舉例,舊版網站如折扣訊息、已售出或新品等標籤,需要手動將資訊貼上產品圖後再上傳,「如果有十個新品,過去花一天都不夠。」新版則透過後台勾選,產品圖上即可自動出現折扣、新品等貼紙。

由於新版網站整體功能越來越齊全與自動化,能處理的訂單量也越來越多,過程卻越來越迅速,且減少人工書寫的錯誤,可以節省更多時間,避免人力的浪費。

李嘉豪認為,建置網站時,業主多半很希望網站能解決所有問題、滿足所有需求,但很顯然不太可能。礙於預算或經驗值,網站通常無法一次到位,「網站不是做好後就永遠這樣了,要願意投資時間跟金錢,不斷地改善。」他強調,很多人一談到架網站,就是要求低價,「這是錯誤的想法,想要好又便宜是很難的。」雖然追加新的功能或做修正、改動,都需要增加預算,但一些必要改善不但能提升效能,也能節省大量人力、時間成本,因此,「網站的優化很重要。」

企業如果要自架官網,李嘉豪總結自己的經驗建議道:「首先一定要很清楚自己要甚麼,對自己要誠實,不要不切實際;第二要清楚自己的目標客群,了解他們,知道他們的行為模式,且想辦法讓他們喜歡你。」另外則要找可信賴的架站公司,尤其對技術不了解時,很可能支付了不相應的價格,且做出來的成品優劣不一。他建議決定合作前要多溝通、多了解,決定後則要相信對方。

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企劃一:企業架設官網 該避開哪些迷思?

企劃三:時尚風格創業家浿機 打造使用者體驗至上的網站

企業架設官網 該避開哪些迷思?

▲架設網站前很難想得全面,盡可能避開盲點,認知甚麼是好的網站,才能找到互相信任的網站架設公司,邁出企業數位化的第一步。Adobe Stock
第210期
曾允盈
網站是品牌意識的展現。一路伴隨台灣網路產業成長的林宏指出,好的網站就是要不斷「提升能見度」,增加行動裝置易讀性、優化網頁架構設計、加強內容策略及關鍵字布局,讓網站能夠根據消費者的意圖,在不下廣告的情況下增加自然流量。

企業數位轉型或想在線上開店,首先都是想「擁有自己的網站」。網站就像品牌的入口,消費者如果找不到這間公司的相關資訊或專屬頁面,可能會直覺認為這家企業不存在。品牌和網站的關係早已是每個業主的必修課。

路老闆有限公司創辦人林宏有20年網站設計經驗。吳長益攝影

▲路老闆有限公司創辦人林宏有20年網站設計經驗。吳長益攝影

 

必修課1》第一步抉擇:外包架網 vs. 電商平台

無論電子商務或架設形象網站,初創時期業主會猶豫:該使用電商平台或委託網站架設公司?

就讀大學時就開始接案、2015年成立「路老闆有限公司」,創辦人林宏至今有20年網站設計經驗。「路老闆」目前有一位產品經理和一位視覺設計師,搭配自任網站工程師的林宏,致力為業主量身訂做客製化網站。林宏表示,剛接觸網路開店的團隊,通常不會在一開始就投入過多心力或預算在網站架設。先到電商平台申請開店,了解電商基本流程,解決最麻煩的金流、物流,是新手的最佳方案。

 

路老闆網站首頁。網路擷圖

▲路老闆網站首頁。網路擷圖

但是當企業成長到某個階段,希望透過網站SEO(Search Engine Optimization,搜尋引擎優化)吸引更多潛在顧客,或有更完善的網站功能需求時,就會發現電商平台有許多限制和瓶頸,不敷使用,「再怎麼改裝也很難把卡車改造成保時捷。」林宏表示,下定決心且明白目標,是業主來找「路老闆」的第一步。

路老闆多元的營業項目。網路擷圖

▲路老闆多元的營業項目。網路擷圖

 

必修課2》你也該避開的架站誤區

與「路老闆」合作兩個網站的酒類品牌Indie Drinkster創辦人李嘉豪表示,好的網站架設團隊,能在業主還沒有講出需求時,就馬上點出網站問題。對林宏而言,架設網站力求客製化,經驗則是模組化的助力。

「我們有很高的溝通成本。」林宏會用約莫一小時時間,溝通業主的「需求清單」,「網站大致分為形象網站和購物網站,大部分客人沒辦法直接表明自己的需求,甚至有些連要不要有購物功能都不確定。」

林宏表示,無法評估時,他會建議客人先把初步想到的需求列下來,待網站架設公司列出費用後,通常業主會因為預算問題或執行時間,知道不可能在第一階段全部達成,開始刪除某些細項。

業主初期的盲點,通常是不明所以地要求複製同業某些功能。此時林宏會了解對方喜好,例如是因為網站的視覺設計還是功能需求,以便打造真正符合業主理想的網站。此外,初設網站的客戶也常出現「想要不代表需要」的情況。林宏舉例,曾有客戶來找他做英文教學的網站,希望以絢麗的動畫提高網頁的停留率,但是路老闆會為客戶分析,這類實用導向的網站花太多動畫費用,不僅高成本且效果有限。

 

產品經理李佳玲表示業主在新增網站行銷模組時,容易一次列出太多清單。吳長益攝影

▲產品經理李佳玲表示業主在新增網站行銷模組時,容易一次列出太多清單。吳長益攝影

 

「路老闆」產品經理李佳玲也提到,業主容易在新增網站行銷模組時,一次列出太多清單,甚至詢問網站架設公司哪些行銷方案適合自己?當行銷策略還不明確之前,就倉促先修改網站功能,最現實的問題除了花費太高,也對銷售不一定有幫助。「我會先反問業主,曾經操作過哪些行銷模組?用過才知道適不適合,也知道會不會用、有沒有帶來銷售成長。也會詢問他,哪些模組使用最頻繁?如果花五萬塊做一個一年只會用一次的模組,明年就不使用了,就非常可惜。」

網站必定是經過「使用者體驗」之後再反饋修正,因此許多業主會先上線使用一陣子,發現需要新增哪些功能,或有甚麼不好的部分再進行修正。

 

路老闆為租借嬰兒推車品牌Unilove 規劃商業模式。網路擷圖

▲路老闆為租借嬰兒推車品牌Unilove 規劃商業模式。網路擷圖

 

必修課3》商業流程想好了嗎?

「架網站不只看技術,要對客戶的商業流程非常熟悉。」對林宏而言,絕不是客戶提出哪些要求都要使命必達,「我們會了解他的商業模式之後,量身打造適合的網站。」

例如Indie Drinkster想打造一個年輕都會感的網站,2019年初李嘉豪將需求列出來,來回和林宏溝通將近十個月的時間,並和專案經理討論可行性,到9月底才上線。因為是酒類品牌,法律規定不能在線上銷售,必須貨到付款,因此網站設計非常客製化,加上Indie Drinkster對視覺非常重視,「路老闆」花了很多時間調整細項。

林宏也會為客戶規劃商業模式。例如某家租借嬰兒推車的品牌,因為大部分做外銷,三年前找林宏做一個不需購物功能的形象網站,後來想要增加新的商業模式,做嬰兒車出租。業者來找林宏時完全沒有想法,只是概略地希望能透過網站流程,建立商業模式。「我們剛好半年前幫一間攝影公司做過租借攝影器材的網站,累積一點經驗和網頁的模組,所以就幫他設計出商業模式。包括怎麼在線上承租、怎麼收押金又收租金,如果時間到了沒有歸還,網站如何再收取費用等。」

林宏認為,網站設計需兼具廣度跟深度,各產業別的思考模式不同,因應需求的知識廣度要夠之後,還要懂得商業運作邏輯,與上、下游廠商能夠互相協作,方能做出好網站。

 

路老闆為Indie Drinkster的網站打造簡單、新潮的都會風格。網路擷圖

▲路老闆為Indie Drinkster的網站打造簡單、新潮的都會風格。網路擷圖

 

必修課4》網站架好只是剛開始

林宏指出,網站是品牌的門面,也是品牌意識的展現。他提醒,不少業主初期還沒有品牌的概念或思維就來找「路老闆」,前一個月幾乎都只能溝通視覺。他建議業主最好先有CI(Corporate Identity System,企業識別系統的簡稱),再來做網站。

 

「PUPUPEPE|浿機的時尚風格網站」有明確的品牌概念。網路擷圖

▲「PUPUPEPE|浿機的時尚風格網站」有明確的品牌概念。網路擷圖

 

例如Indie Drinkster在做網站之前已經先找奧地利的設計公司設計視覺形象,對林宏而言,就是跟隨LOGO的形象去發想,打造簡單、新潮的都會風格。另一個客戶,在時尚界頗為知名的「浿機」,架設「PUPUPEPE|浿機的時尚風格網站」之前也已有明確的品牌概念,溝通起來就快、狠、準。

擁有網站之後,不少業主才問:「為甚麼我的網站沒有人來?」「甚麼網站才是好的網站?」服務項目包括「SEO架構規劃與諮詢」的林宏提醒,網站不是架好就有人來,必須搭配SEO(搜尋引擎優化)規劃,業主應該有這樣的基本觀念。

「網站建置後不是結束,更重要的是後續SEO關鍵字、廣告投放程序。」就如同開在好地段的店家,會有高曝光與高流量,搜尋引擎是曝光的先機,可以聚焦在已經對你的產品、服務或資訊有興趣的客群。

林宏表示,好的網站就是要不斷「提升能見度」,可從先天和後天來說明。「先天」即網站工程部分,例如選擇速度快的主機、提升網頁開啟速度、增加行動裝置易讀性、擁有易辨別的網址名稱(URL)、網址是否為https、優化網頁架構設計等;「後天」的提升,就是內容策略及關鍵字布局,讓網站能夠根據消費者的意圖、搜尋引擎的演算方式,在不下廣告的情況下,增加自然流量。

客戶高達八成是電商,大部分靠口碑上門,一路伴隨台灣網路產業成長的林宏,直言不諱地指出,網路產業變動快速,架設網站前很難想得全面,盡可能避開盲點,認知甚麼是好的網站,才能找到互相信任的網站架設公司,邁出企業數位化的第一步。

 

 

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企劃二:歐式飲品Indie Drinkster 打造確立品牌風格的獨特網站

企劃三:時尚風格創業家浿機 打造使用者體驗至上的網站

優秀領導者如何「精準提問」?

▲問對問題、問好問題,才能得到好答案。Adobe Stock
第210期
寶鼎出版提供
「問對問題、問好問題,才能得到好答案。」是眾人皆知的道理,不過要如何才能問對問題、問出好問題,就是門藝術了。而且在不同領域、不同時空環境裡,每個人的需求與條件各不相同,就更難找出一體適用的提問準則。

不過,提問專家華倫.伯格(Warren Berger)幫助大家解決了這個問題。他是美國創新領域專家與廣告記者作家,多年來研究過數百位領先全球的創新者、創業家與創意思考者,了解他們如何問問題、如何提出具原創性的想法與解決問題。

他費時三年進行研究,針對各種情境設定了上百種具體可行的問題,並進一步劃分成四大領域──決策、創造力、人際關係、領導,彙整提問時會遇到的五種阻力與因應之道,不僅能讓讀者快速獲得提問技巧,也能利用書中的練習方法跨越障礙。這些內容,汲取了心理學家、創新者、高效領導人,以及世界各地具前瞻思維的創意思想家之洞見,不限於職場,也能於生活中運用,值得所有讀者一讀。

從第177期開始,《看》雜誌編輯部與多家出版社合作,為讀者精選好書,經授權後以小篇文章形式,供讀者吸收好書精華。以下內容摘自原書,文中第一人稱為原書作者,部分小標由《看》雜誌編輯所加。

書名:從Q到Q+:精準提問打破偏見僵局×避開決策陷阱,關鍵時刻做出最佳決斷

 

書名:從Q到Q+:精準提問打破偏見僵局×避開決策陷阱,關鍵時刻做出最佳決斷

作者:華倫.伯格(Warren Berger)

譯者:鍾玉玨

出版社:寶鼎出版

類別:商業、領導、溝通、決策、人際關係、創造力

出版日期:2020年3月5日

 

 

「雞肉麵湯」是金寶湯公司的知名產品。Getty Images

▲「雞肉麵湯」是金寶湯公司的知名產品。Getty Images

 

康南特(Douglas R. Conant)2001年加入金寶湯公司(Campbell Soup Company)時,被要求描述對這家老字號公司的觀感,康南特毫不矯情地說,他一腳踏進了「有毒的公司」。康南特受僱擔任金寶湯的新任執行長,在他上任前,金寶湯的市值在短短一年內腰斬了一半。之前的領導層犯了一系列錯誤,導致營收不如預期,不得不開始裁員,甚至不惜犧牲產品品質。他說:「一點都不誇張,他們竟讓金寶湯雞肉麵湯裡的肉塊縮水減量。」

 

但是最大問題可能還是員工士氣大受打擊,這可由「敬業度」看出端倪(所謂敬業度衡量的是員工有多看重他們的工作)。康南特聘請市調公司蓋洛普對員工的敬業度做了調查,發現「在《財星》雜誌500大企業裡,金寶湯公司的敬業度竟然墊底」。他說,每兩個員工就有一個在騎驢找馬。

 

發生了甚麼事──我能幫甚麼忙?

 

所以康南特著手進行許多改革,諸如廣告、店內展示,甚至恢復雞肉湯麵裡的肉塊量,但首要任務還是提振員工士氣。康南特認為,想在市場上取勝,首先得對工作場所下功夫,這個理論在他之前成功領導休閒食品公司納貝斯克(Nabisco)時得到了印證。其實對康南特而言,這套理論的根源可追溯到更遠。在康南特的職涯初期,曾突然被食品公司通用磨坊(General Mills)炒魷魚,還「被人護送請出了辦公大樓」。他回憶道,途中,有人給了他一張輔導主管再就業的電話號碼。他打了電話,對方接了電話說:「你好,我是尼爾.麥肯納(Neil McKenna),我能幫甚麼忙嗎?」

 

麥肯納不僅協助康南特重回職涯的軌道,也啟發他把「需要我幫你甚麼忙?」這問句應用在管理上。康南特說:「我逐漸相信,從領導人的角度,這問句是必殺絕技。」對於領導人而言,定期而高效地提出這問題,並非表面看起來那麼簡單。康南特說,提問時態度必須謙虛,幫忙必須誠心誠意,並根據對方的回應採取行動。

 

康南特把這問題帶到了金寶湯,連同他的計步器。他深信,問問題最好是在公司裡與員工面對面互動時,因此他每天在公司走上1萬步,盡可能走遍公司各個角落。他在辦公大樓四處走動,每一次停下腳步,就問對方哪些事進展順利,面對的最大挑戰是甚麼,最後用關鍵問句收尾:「我能幫甚麼忙嗎?」

 

另闢蹊徑──探詢正面的進展

 

管理階層習慣找出問題以及解決辦法,結果問的問題不脫:出了甚麼問題?康南特另闢蹊徑,偏好正面發展的問題:哪些事進展得順利?哪些事我們做得不錯?他在公司裡裡外外、上上下下尋找,一旦發現哪裡有小進展,不吝高調讚美。每天,他親筆手寫20張紙條,每一張都指名道姓給誰,具體表揚那位員工不俗的表現(康南特在金寶湯十年,估計寫了3萬張紙條)。

 

過沒多久,康南特就扭轉了金寶湯的頹勢,帶動銷售額、營收、股價翻揚,接下來十年直到他2011年退休,幾乎都維持這樣的榮景。但康南特尤其自豪在他領導下,金寶湯員工的敬業度出現戲劇化竄升。該公司在《財星》雜誌500大的員工敬業度排名,一路從墊底竄升到名列前茅。

 

而今康南特自立門戶,開了家領導力顧問公司,並在西北大學(Northwestern University)凱洛格高階領導研究院(Kellogg Executive Leadership Institute)擔任主任,繼續鼓吹以互動、提問、聆聽、幫忙為基礎的領導哲學。要說服忙碌的高管接受這樣的領導方式並不容易,「畢竟他們多半忙著完成『真正的工作』,而把這些互動晾在一邊。」

 

用提問作溝通──建立上下互信

 

金寶湯在2001年遭遇的問題(大量員工想另謀出路),是今天許多公司都有的現象。最近研究發現,員工敬業度極低,高達三分之一的美國員工對公司失去了向心力,是當今領導人面臨的最大挑戰之一。

 

沒有靈丹妙藥,沒有辦法確保每個人都喜歡上班。但是像康南特這樣務實又投入的提問式領導人,的確有兩三把刷子提振員工的士氣與工作績效。提問式領導人可在危機出現前,找出員工的問題與挫敗感。可在他們最需要的時候,及時給予支援與鼓勵。也能在員工與管理層之間建立互信與融洽關係。

 

領導利用提問作為主要的溝通模式,利用提問直接和員工互動。提問不僅有助於員工,也讓領導人取得經營組織所需的關鍵訊息。

 

曾任教於麻省理工學院史隆管理學院(MIT Sloan School of Management)的艾德加.施恩(Edgar Schein)是組織發展專家,也寫過暢銷書《MIT最打動人心的溝通課》(Humble Inquiry)。他發現,很多組織都有個困擾,那就是向上溝通出了問題

 

被問及為何保留不說這些重要訊息,員工通常的回覆是,老闆與高管希望下屬報喜不報憂,更糟的是,老闆與高管甚至會「斃了吹哨者」。施恩說,唯一的改變之道是高管直接去找下屬,對他們說:「我真的很感興趣,我認真在聽。」若否,則會「繼續發生意外事故,生產劣質產品,因為你要的訊息並未浮現」。

 

相較於之前,當今領導人更要避免陷入前奇異(GE)執行長傑克.威爾許(Jack Welch)所謂的「潛藏漸生的孤立狀態」(creeping insularity),以免領導人切斷了與他人交流、獲悉關鍵訊息的臍帶。威爾許指出:「閉門一天,等於白白失去認識員工、了解作業流程、掌握市場實況的一天。」他認為,每個領導人都該在桌上放個牌子,上面寫著:「你怎麼還坐在這裡?」

 

接下來──該問甚麼才對?

 

假設我們接受這個前提──領導人應該離開自己的辦公室,到各樓層走動並勤於提問,這類「走動式探詢」(ambulatory inquiry)該提出的問題是:我應該問這些人甚麼問題?

 

首先,領導人問的問題要能鼓勵對方做出有意義的回應。根據施恩對「謙遜提問」的定義,「能吸引人注意的技能與藝術」,要做到這點,必須以開放式問題、打心底感興趣的態度和好奇心為後盾。

 

施恩呼籲領導人避免使用「引導性問題、不切實際的問題、讓人尷尬的問題,或是包裝成問題的陳述句」。尤其要避免批判式問句,諸如:「這是誰的錯?你們在想甚麼啊?」這類問題會讓對方豎起心防,對話戛然而止。領導人習慣把自己視為問題解決者或是故障排解高手,往往直搗黃龍,找出哪裡出了問題,以及誰該被究責。但若能把注意力放在員工的長項與解決能力上,彼此互動的成效會更好。

 

(以上取材自《從Q到Q+》第4部〈透過提問,成為優秀領導者〉第234頁~第239頁)

小擦撞快速擺平 PAMO線上和解書小兵立大功

▲「略策股份有限公司」執行長施尚宏(右)與合夥團隊營運長姚隸詩(左起)、執行董事顏鴻傑、技術長王韋仁。吳長益攝影
第210期
楊戎真
台灣地狹人稠,大街小巷行車之間,汽機車交會難免擦槍走火。本著「法律終究是為人服務」的信念,90後的年輕律師施尚宏決定跳脫傳統框架,結合科技開發「PAMO線上和解書」,提供輕微車禍案件的有效解方。

開車族免不了都有事故經驗。事故有大有小,大車禍必定找保險公司斡旋理賠,小擦撞則多半想迅速擺平,息事寧人。

而這樣的場景你可能不陌生。事故的兩端無人受傷,車輛受損也不嚴重,雙方都急著趕路,匆匆忙忙議定賠償金額後,給了現金走人。然而,事後卻有人反悔,去了警察局備案,說某某車號的車輛肇事逃逸,讓另一方百口莫辯。

 

「PAMO線上和解書」服務首先在2017年獲得科技部「FITI創新創業激勵計畫」獎勵,並於2019年2月正式推出。網路擷圖

▲「PAMO線上和解書」服務首先在2017年獲得科技部「FITI創新創業激勵計畫」獎勵,並於2019年2月正式推出。網路擷圖

 

畢業於政治大學政治系,曾任執業律師、現為「略策股份有限公司」執行長的施尚宏指出,台灣一天有近三千件的車禍案件,其中62%案件的當事人選擇賠錢了事,而不是動用保險。但很常遇到的情況是:雙方原本議定不用賠,卻有人反悔。因此,他建議以最短的時間完成一份和解書,確保雙方的權益。

 

營運長姚隸詩表示,PAMO最終就是希望提供大家更方便取得、門檻沒那麼高的法律服務。吳長益攝影

▲營運長姚隸詩表示,PAMO最終就是希望提供大家更方便取得、門檻沒那麼高的法律服務。吳長益攝影

 

為人服務》小事故線上和解,站穩利基市場

台灣地狹人稠,一般人的通勤與交通,除大都會有捷運外,多半還是仰賴汽車與摩托車。大街小巷行車之間,汽機車交會難免擦槍走火。常常在一個不起眼的轉彎處,就發生碰撞事故。

然而,很多民眾在不熟悉法律、不知如何處理的情況下,小車禍成為很多民眾的難題。施尚宏過去在律師事務所服務時,發現小車禍是很大宗的案件,很多人有此法律服務的需求,卻負擔不起法律服務費用。

本著「法律終究是為人服務」的信念,施尚宏希望從輕微的車禍案件著手,透過自己的專業提供有效的服務。90後的施尚宏決定跳脫傳統框架,結合科技開發「PAMO線上和解書」,降低民眾取得法律服務的門檻,讓小車禍可以迅速獲得解決,騎士、駕駛得以「迅速解脫,繼續上路」(Pass And Move On,縮寫為PAMO)。

原本要出國深造的施尚宏,找來台大政治系畢業的姚隸詩擔任公司營運長,並邀請政治大學同學王韋仁擔任技術長、小學同學顏鴻傑擔任執行董事,一個年輕有朝氣的四人團隊於焉誕生。

「PAMO線上和解書」服務首先在2017年獲得科技部「FITI創新創業激勵計畫」獎勵,並於2019年2月正式推出。產品上線後,由於短短幾分鐘內便可完成一份有法律效用的和解書,相較於傳統的做法,可節省使用者超過20倍的時間成本,為長時間使用道路的駕駛團體,如計程車隊、租賃車行、外送平台等帶來驚人的便利。

而除了線上取得和解書,PAMO也提供售後服務。施尚宏表示,使用線上和解書後,對方如果反悔產生法律糾紛時,從刑事偵查程序到民事的第一審,PAMO會提供律師協助,且負擔費用。

PAMO線上和解書推出後,很快受到台灣大車隊、Lalamove啦啦快送、Giftpack禮物快遞等企業的青睞。施尚宏談到一個案例:一位Giftpack的駕駛與摩托車發生擦撞後,該駕駛迅速拿出手機,將整個事故定位、拍照記錄後,詢問對方姓名、電話,對方很快就收到一則簡訊,詢問是否願意和解。對方同意後,雙方旋即收到一份和解書,付了現金,繼續上路。整個過程大約兩分鐘,對方機車騎士一臉不可置信:「怎麼這麼方便?」

成功與汽、機車租賃業者合作後,PAMO近期則打入保險代理人市場,擴充車險涵蓋的範圍,鎖定賠償金額2,200元左右且無人受傷的小事故。由於賠償金額低,多數人考慮不要動用保險,避免出險後保額提高;而具有法律效用的及時和解服務,能夠彌補保險無法涵蓋的部分,成為保險代理人優化產品、提升競爭力的一項配備。營運長姚隸詩表示,這樣的服務希望未來能成為車險的標配,因為PAMO最終就是希望提供大家更方便取得、門檻沒那麼高的法律服務。

 

施尚宏開發「PAMO線上和解書」,實現了「讓法律服務更便民」的想法。吳長益攝影

▲施尚宏開發「PAMO線上和解書」,實現了「讓法律服務更便民」的想法。吳長益攝影

 

突破思維》法律人遇上科技人,從APP到Chatbot

 

作為90後的法律人,施尚宏一開始的想法很單純:只是想要將一份和解書透過線上的方式提供給大眾。然而,看似簡單的構想,卻經歷了諸多衝擊。

首先,法律人與科技人的遭逢,激起的不光是火花。施尚宏表示,剛開始產品外包給技術人員,但協調過程中摩擦很多,雙方猶如雞同鴨講,「我是法律人,不知道技術人員在想甚麼;技術人員也不知道法律人在想甚麼,兩邊摩擦很多,而且產品做不出我們想要的感覺。」

最初,PAMO開發出的是手機APP,操作流程要上下層選單來來回回切換,使用上達不到便利的要求。後來王韋仁加入團隊,成為公司的產品顧問,負責寫程式以及基礎設備架構。「那時候就開始重新思考,產品應該要怎麼從原本的APP進行改善。」王韋仁開始訓練大家「畫圖」,施尚宏笑言:「我們被訓練很長一段時間。」

過程中大概畫了八、九十張圖,逐步堆疊所需要的功能、規格,透過大量的圖解以及一項項的測試、修改,才逐步將心中的樣貌呈現出來。最終,施尚宏的構想在LINE上整合Chatbot(聊天機器人),成為「PAMO線上和解書」,使用者加了好友以後即可開始使用。

這項標榜「只要1分鐘,快又有保障」的線上和解書,最終的成品是施尚宏始料未及的,卻也讓他體悟到,整個科技化的過程中,有更多、更迅速的方法,來做到更完整的事情。

產品開發成功後,很快地在市場上找到適合的切入點──大量道路使用者,如車隊、車行、快遞、外送業者等。精準的利基市場(Niche Market)行銷方略,奠定PAMO前進的基礎。如今整合保險代理人,跨入邁向個別使用端市場的階段,逐漸達到施尚宏「讓法律服務更便利、更大眾化」的理想。

 

新創公司》除了信任,更應透過法律自保

自己走過一段創業之路,施尚宏對於新創公司的創業之路也有更深體悟。他坦言,過去內心充滿質疑:「你跟別人買一千萬的東西,你不簽合約嗎?」他說:「現在慢慢就懂了,創業過程當中,企業往往要求速度,而且合作都是本著信任,不可能沒有信任就要來做這件事情。」因此,往往合約的簽訂不夠嚴謹。

作為一個法律背景的創業人,他提醒新創公司從幾個方面著手,讓公司更有保障。首先,要簽署合夥人的合約。合夥人之間應約定好如何進行合作,以及退場機制,避免後續的糾紛;其次要簽訂MOU(Memorandum of Understanding,即備忘錄)。可以簽一份正式一點的MOU,但施尚宏強調MOU沒有法律上的效益,所以盡量簡單、明瞭,雙方簽名、蓋章,彼此認定即可。

最後,合約內容應該根據不同投資案而變動。「投資一千萬以內跟投資一千萬以上的合約,不應該一樣。」合約裡面最重要的就是損害賠償或是違約金的部分,但為了讓合約可以趨近公平,要能找到一個平衡點,讓雙方都可以接受。

施尚宏認為,找到自己信任的律師事務所很重要,而且最好有創業經驗,因為他可以同時站在企業主的角度思考。

 

施尚宏小檔案

• 2017年4月成立略策股份有限公司。

• 開發「PAMO線上和解書」於2017年獲得科技部「FITI創新創業激勵計畫」獎勵。

• 2019年2月,PAMO線上和解書正式上線。

登入PAMO網站,點選「立即取得」後即可進入「PAMO線上和解書」「申請流程」頁面開通服務。網路擷圖

▲登入PAMO網站,點選「立即取得」後即可進入「PAMO線上和解書」「申請流程」頁面開通服務。網路擷圖

 

PAMO線上和解書操作簡介

目前「PAMO線上和解書」提供的服務,採取一天2元(NTD 730/年)的年費會員制。只要登入PAMO網站,點選「立即取得」後即可進入「申請流程」頁面開通服務。

步驟1:

當事故發生時,開啟LINE,點選PAMO線上和解書,選擇開始新案件,接著聊天機器人便會引導整個和解書的製作。首先詢問事故地點,透過GPS定位,上傳系統確認位置。

驗證雙方身分,輸入雙方車牌號碼,之後系統引導進行對事故拍照。吳長益攝影

▲驗證雙方身分,輸入雙方車牌號碼,之後系統引導進行對事故拍照。吳長益攝影

 

步驟2:

驗證雙方身分,輸入雙方車牌號碼,之後系統引導進行對事故拍照,包括車牌、擦撞的位置、兩車相對位置、事故角度等,然後照片上傳系統。

 

1.PAMO和解書具有法律效力,如尚有紛爭,PAMO也提供後續服務。PAMO提供

2.PAMO和解書具有法律效力,如尚有紛爭,PAMO也提供後續服務。PAMO提供

▲PAMO和解書具有法律效力,如尚有紛爭,PAMO也提供後續服務。PAMO提供

 

步驟3:

系統會詢問是否有人受傷。在無人受傷,雙方對於賠償金額有明確的數據時,進入和解書製作的階段。雙方如同意和解,即會收到一份包含「事故時間、地點、照片、和解條件」等資料的和解書。

從COFE到COTE 創業家顧瑋的台灣物產與風味之旅

▲「COFE」創辦人顧瑋。吳長益攝影
第210期
楊櫻淑
因為喜歡咖啡店,頂著台大碩士光環的顧瑋沒有選擇出國深造,而是以台灣在地食材為主題,走上持續創業之路。目前的主力是2018年開設的咖啡店「COFE」,在店家林立、新舊交融的迪化街上,綻放令人耳目一新的光芒。

一頭俐落的短髮、爽朗的笑聲、不拘小節的態度,她是「COFE」創辦人顧瑋,然而這只是她眾多身分的其中之一。從創辦果醬品牌「在欉紅」、開設主打花生油與醬油的雜貨店「土生土長」,到打造以招牌產品得獎而打響名氣的咖啡店「COFE」,顧瑋經手了許多品牌,可說全都出自於其對台灣在地食材的重視與堅持。

 

 

工作時認真而專注的顧瑋。顧瑋提供

▲工作時認真而專注的顧瑋。顧瑋提供

 

回首原點》台大高材生,邂逅咖啡店讓生命轉彎

 

說起對飲食的喜好,顧瑋表示原點就是「咖啡店」。由於國、高中時代都住校,對食物沒得選擇;上了大學則因為很窮,顧瑋憶及當時她總是去福利社買兩個包子10元,加上飲料20元,她笑道:「就這樣每天30元,吃了兩年!」不挑嘴的程度令人嘖嘖稱奇。大四時為了考研究所,她開始找咖啡店唸書,成為研究生後終於有了薪水,在做實驗等待結果出爐的空檔,顧瑋繼續跑咖啡店,她自陳那是「貪吃的時期」。

 

 

充滿懷舊氛圍的「土生土長」店面。顧瑋提供

▲充滿懷舊氛圍的「土生土長」店面。顧瑋提供

 

 

台大分子醫學研究所畢業後,身為一般人眼中的高材生,顧瑋原本計畫出國深造,申請文件都準備好了,然而在咖啡店打工讓她感到很有意思,因此想要留下來工作,最後選擇放棄出國。但努力一年後,她發現自己能力上不適合,笑說:「除了咖啡沖不好,我還把焦糖布丁烤成蒸蛋。」之後離開咖啡店,她開始接醫學論文的翻譯、編譯等案子,擁有大把時間,於是進入了「認真吃喝的時期」。

 

為了追尋好食材,顧瑋親跑產地與小農交心。顧瑋提供

▲為了追尋好食材,顧瑋親跑產地與小農交心。顧瑋提供

 

 

創業不輟》關注台灣在地食材,講究人味

 

由於咖啡店打工的經驗,顧瑋認識了一些愛吃、愛喝的朋友,從此因緣際會,展開了她的創業之路,並持續至今。

 

首先是「在欉紅」。契機是顧瑋吃到一款美味的果醬,發現有名的果醬品牌都是國外的,但台灣的水果很好,她心想:「沒有道理台灣做不出很好的果醬。」便與友人創辦果醬品牌「在欉紅」。後來她明白水果好不見得適合加工,所幸台灣水果種類繁多,「豐富性」是台灣的資產,因此還是可以找出適合加工的品項,例如紅心芭樂。

 

顧瑋表示,在欉紅的經驗是重新認識台灣的過程:「我們一直都在台灣,但並未真的理解台灣。」離開在欉紅後暫時沒有打算做產品,「那就做內容吧。」於是她成立「台灣好食」協會來做台灣食材的訪查並製成影音紀錄,例如為期兩年的高屏溪流域食材訪查。進到食物與農業的領域後,顧瑋接觸到很多生產者,她很喜歡做這件事的「過程」:找好的食材、認識好的生產者、做好的產品,每個環節裡的人都有各別對自己的講究,最後集眾人之力完成一個「作品」。

 

緊接著,顧瑋開始將部落農產品做初步的加工品,以「台灣原味」這個既有品牌來推廣。由於原住民個性比較隨興,可能今天突然沒貨、突然賣給別人或漲價等,因此部落的產品相對來講難以管理,做起來很辛苦。但原住民本身有其獨到的智慧,「他們的物產很好,也有保種的習慣,並且有自己的管理機制。」顧瑋認為,讓這片土地的收穫能夠永續,而不是一次把它用完,這是很好的學習。但物產還是要轉成產品,也必須有收入才能持續在部落推廣有機農作。

 

「土生土長」主打商品之一:黑豆蔭油。顧瑋提供

▲「土生土長」主打商品之一:黑豆蔭油。顧瑋提供

「土生土長」的鳳梨花果乾。顧瑋提供

▲「土生土長」的鳳梨花果乾。顧瑋提供

 

待台灣原味穩定後,顧瑋決定做一個台灣物產的品牌,「土生土長」於焉誕生。原本的主打是花生油,以及使用台灣原生黑豆做成的醬油,然而當零食系列如米果、果乾登場後,「前面的產品都被踢掉了!」顧瑋苦笑。但所有的原料還是維持原本的水準,再視消費者的需求去開發各種產品。她自豪地表示,土生土長的花生油絕對是世界級的,只是沒有合適的平台讓大家發現,也曾有每年跟著文創市集造訪台灣的日本職人來店裡大掃貨,讓未曾積極做行銷的顧瑋深感訝異。

 

米果系列是「土生土長」的人氣商品,圖為醬油米果。顧瑋提供

▲米果系列是「土生土長」的人氣商品,圖為醬油米果。顧瑋提供

 

後來,土生土長的一位夥伴想創業,剛好當時科技大樓站有個空間,廚房設備完善,因此他們決定開設「泔米食堂」,主題是「米」。「泔」是小寶寶斷奶後吃的第一口米,粥上面的清湯,意思是米食的起點。然而,找一支好米不難,但是開一個主題是米的品牌就稍嫌不足,便找來編輯朋友發行獨立刊物《米通信》,學習關於米的內容。這個以米為主題的刊物,原本想要做六期,但後來只發行了宜蘭和花蓮兩期。

 

「COFE喫的咖啡」。顧瑋提供

▲「COFE喫的咖啡」。顧瑋提供

 

 

台灣實力》優質咖啡可可,COFE招牌產品獲獎

 

2018年開設「COFE」咖啡店,顧瑋可說回到了她鍾情咖啡的原點,且依然持續關注台灣物產。而說到台灣咖啡,就得與台灣可可一併談起,「除了一直是咖啡的消費者,我也一直是好的巧克力的消費者。」

 

可可豆是製作巧克力的主要原料,顧瑋表示,近三、四年,台灣咖啡的進步非常顯著,而台灣可可的進程也很類似。咖啡與巧克力的風味發展脈絡很相似:都有品種與風土的分別;接著製程相通,同樣都經過發酵,但可可豆的發酵程度較高;再者,同樣都經過烘焙,因此會有烘焙風味。「所以我們常常會在咖啡的風味描述裡看到巧克力,在巧克力的風味描述裡看到咖啡,就是因為它們有重疊的風味圖譜。」

 

顧瑋提起兩種關於咖啡的新趨勢,首先是「咖啡果乾」。顧瑋表示,由於台灣每顆咖啡豆都是很熟才手採,因此果肉的含糖率和風味都很好,水準很高。而咖啡豆取出後,果乾在狀態同樣良好的情況下,清洗後經過低溫長時間烘乾,就可以泡茶。雖然國外也有做,但由於產地較大,咖啡豆生、熟一起採,不會太精緻,乾燥方式也有差別。

 

接著是「咖啡葉茶」,顧瑋篤定地表示:「只有台灣做得到。」她也曾在馬來西亞、新加坡看到咖啡葉茶包,但喝起來像「乾草」。台灣特殊的地方在於阿里山咖啡農原本就是茶農,有種茶的經驗,烘茶設備直接沿用來烘咖啡豆,因此他們採摘咖啡葉後,將其發酵做成紅茶。「真的是有風味的。」顧瑋表示,兩年前有夥伴帶著咖啡葉茶去參加美國咖啡年會,被所有非洲、中南美洲的咖啡莊主圍著詢問「這茶怎麼煮?」可說引起轟動。

 

外觀與巧克力無異的「COTE」,為台灣茶提供了嶄新的味覺體驗。顧瑋提供

▲外觀與巧克力無異的「COTE」,為台灣茶提供了嶄新的味覺體驗。顧瑋提供

 

談到自主發想且目前最具代表性的招牌產品之一「COFE 喫的咖啡」,是與巧克力製作者「九日風」合作的食品,外型酷似巧克力。一般巧克力的基本原料包括可可豆、可可脂、糖,顧瑋介紹道,「COFE」基本上是把巧克力的風味主體原料由可可豆替換成咖啡豆,也就是「換味」,結果讓人驚豔。

 

「COTE」有東方美人、紅玉紅茶等許多種類。顧瑋提供

▲「COTE」有東方美人、紅玉紅茶等許多種類。顧瑋提供

 

而「COTE 喫的台灣茶」,則是把一般巧克力的基本原料中的「可可豆」換成「茶葉」,但此時出現技術問題。由於茶比較澀,於是使用台灣原生的黃豆粉,取代奶粉加進巧克力裡,並取「Tea」和「茶」的字音,命名為COTE。這個「以黃豆粉重新定義精品茶白巧克力」的創意,獲得「2019食創獎」肯定;而「COTE」四款產品(東方美人茶、紅茶、包種茶、紅玉紅茶)更於2019年「世界巧克力大賞」亞太區決賽中勇奪八個獎項。

 

爽朗而不拘小節的顧瑋。吳長益攝影

▲爽朗而不拘小節的顧瑋。吳長益攝影

 

 

聚焦風味》產品內容並重,自稱「食物裡的線人」

 

訪談時巧遇與顧瑋合作的設計師,兩人妙趣橫生的對話迸出不一樣的火花。曾經,顧瑋沒有任何共事者,讀書是一個人,做實驗也是一個人。但食物作為一個平台,讓她認識了很多人,而咖啡其實是一個非常講究人味的行業。設計師在一旁補充:「她太聰明了,自己就可以完成很多事,天才都比較孤獨。」顧瑋大笑著反駁,說自己不是天才,而是非常努力的「地才」。

 

顧瑋表示,今年的題目是「風味」,從食物的物產到風味的物產,從咖啡到茶,會延續這個脈絡。去年和農委會茶葉改良場合作推出「茶月曆」,今年也會策畫一個「茶的風味展」,她說:「我的興趣就是做產品和內容,兩者是並重的。產品之所以會好,是有個內容,但也不是所有內容都要變成產品。」

 

接受過無數採訪的顧瑋曾被冠上許多封號,如食物圓夢者、食材探險家,問及她會如何形容自己,顧瑋給了六個字──「食物裡的線人」,她覺得自己是在學習的過程中去收集線索,再把它們串起來。字字到位卻不浮誇的說明,完全體現顧瑋理科人的實際性格。

 

「好!我要去送貨了。」結束訪談,活力充沛的顧瑋瀟灑地起身,彷彿不知疲憊為何物,一陣風似地離開店裡。從米、醬油、咖啡到茶,始終將關注的目光放在台灣,於不同物產間靈活切換,精準而游刃有餘。接下來顧瑋又將帶給眾人甚麼樣的驚喜,著實令人期待。

 

 

顧瑋小檔案

學歷:

台大動物系學士

台大分子醫學研究所碩士

品牌經歷:

2008年與友人創辦「在欉紅」

2011年成立「台灣好食」

2014年協助「台灣原味」

2015年創辦「土生土長」

2017年創辦「泔米食堂」並發行《米通信》

2018年創辦「COFE」

獲獎紀錄:

2018 Shopping Design Best100:年度設計獎

2019 Shopping Design Best100:台味新詮釋

2019 FIA食創獎:食品與飲料創新優勝獎

2019世界巧克力大賞亞太區:金賞、銀賞、特別賞

美國小鎮的街與車

丹尼爾攝影
第210期
陳荷
來自瑞士的台灣女婿阿丹,在台灣定居已超過十年的時間。如今遷居美國紐約州。在台期間,他幾乎跑遍台灣大大小小山區與美景,甚至連金門、蘭嶼也都踏遍。阿丹認為台灣的山真的很美。他打算在這些旅途之後出版一本攝影集讓世界看到台灣之美。

美國的武漢肺炎疫情逐步升高之際,身在紐約州的阿丹捎來了對「家鄉」台灣的問候與祝福,並稱讚台灣:「做得好!」他順道報平安,在紐約下達「居家令」之前,已經備好了所需物資。

 

美國小鎮的街與車

 

 

這張照片所攝位置是紐約州的小鎮傑維斯港(Port Jervis)。畫面所見是非常典型的美國傳統小鎮風貌。路旁所停的第一輛老派皮卡車,看起來十分帥氣威武,頗有美國「西部風」。

 

阿丹說,美國人其實很喜歡工作、喜歡把車輛引擎發動得轟轟作響。這張不見人煙的照片攝於疫情爆發之前,別看彼時陽光露臉,空蕩的街道其實是因為天氣非常冷。希望疫情早日過去,人們早日回到工作崗位,小鎮就可早日回溫,再現欣欣向榮。