有別於不發酵的綠茶與部分發酵的烏龍茶，紅茶（Black Tea）是一種全發酵茶。歷經了80%以上的發酵程度，呈現出黑色樣貌的茶葉，就是紅茶經過充分氧化的證明。
▲採摘下的茶菁會經由「萎凋…
茶的發現
關於茶的起源，相傳發現茶葉的是神農氏：「神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」這段文字見於《神農本草經》的序文裡，敘述的是神農在遍嚐百草而遇毒的過程中，意外發現茶樹的葉子具有解毒的效果…
蜜香紅茶、紅烏龍等較重發酵的茶，在近十年來變成一種新的喝茶習慣。尤其是台東鹿野茶區近年主打的「紅烏龍」，味道濃郁、帶有熟果香，深獲品茶人士的喜愛。「紅烏龍」茶湯水色橙紅、滋味甘醇、滑潤為特色，…
