煮饭

余政隆創辦的「愛痴飯」輕米食連鎖店兼賣飯糰、便當等,連鎖經營影響台灣人的飲食。李唐峰攝影
自2000年開始,耗費十餘年親至世界各地收集超過一千種米,余政隆位於屏東農業生物科技園區的「魔米」廠房,陳列著色彩斑斕、長圓各異的米種。透明玻璃瓶裡的繽紛,在他的眼裡更是煮後的口感、黏度、色澤、…
您是否有過這樣的經驗:一包價格不菲的好米在手,卻煮不出又香又Q又美味的白米飯?這很可能是你的煮飯功力還不到位。素有「全台灣最會煮飯」的「米的魔法師」之稱的「傳香飯糰」創辦人余政隆,…