美食有療癒靈魂的作用，這句話對于美人來說是百分之百的貼切。她常說自己的生命邏輯很簡單──「只要有美食，那就是天堂！美食給我生命力！」
說于美人是台灣獨有的「名嘴」，一點也不為過。不但會說、會吃，更會說得「一口好菜」。食物背後的故事、工法，以及對味道出神入化的形容詞，即使平凡不過的菜餚，也會被她說成世上獨一無二的絕世美味。朋友形容，跟她一起吃飯總是越聽越饞、越吃越多，也可能越來越胖。
故事1：
讓盲人媽媽為全家每天作菜
關於于美人說得「一口好菜」，有一個很溫暖的故事。
視窗電子報「盲眼媽媽的一顆心」專欄作家薛以柔和先生兩人都是看不見的盲人，她們的兩個孩子未來也可能都會失明。薛以柔雖然看不見，但仍堅持自己做菜，而她的廚藝就是聽于美人廣播說得「一口好菜」學來的。
于美人說，薛以柔可以用「觸覺」來感受瓦斯台的震動、用「聽覺」聽爐火的聲音來判斷菜的熟度、用「嗅覺」來判斷油溫和菜色鹹淡。不過，這些令人嘆為觀止的好本領，在下雨的日子就失靈了。因為雨聲會掩蓋廚房的所有聲音，雨水的濕氣也會讓薛以柔嗅不出廚房裡的味道。所以每逢下雨，薛以柔的料理就會很失敗，變成「炭烤口味」。不過，薛以柔全家人仍會力挺到底，吃得一乾二淨。
讓于美人特別感動的是，實際上，薛以柔學習烹飪的過程比一般人辛苦許多，她經常會打翻東西，甚至打翻一整鍋滾燙熱油。即使這樣困難，她仍堅持親自做菜，因為全家人會帶著快樂、感恩的心情來享用晚餐，晚餐是她們一家人最快樂的時光。薛以柔說：「感謝美人姐，讓我們家每天都有好吃的菜可以吃！」
聽到這番話，大大鼓舞了于美人繼續說「一口好菜」，並提倡要珍惜和家人共進晚餐的觀念。
故事2：
美食挽救美人的家庭金融海嘯危機
至於美食有療癒心靈的作用，于美人可是有切身的體會。
2008年的金融海嘯，讓于美人的投資損失慘重，單股票就損失了上千萬，讓她不得已賣掉新店五千多萬的房子，一家人回到租房子的生活。
當時于美人的心情並不好過，尤其是賣掉房子的當天，夫妻兩人悶在心中的火眼看就要爆發……還好，一家美味的餃子館澆熄了將要爆發的火山。說美食扮演挽救于美人婚姻的重要角色，也許不會太誇張。
話說賣掉房子後，于美人和老公James有天到新店一家山東餃子館吃飯。因為周圍停車不易，轉了許久才找到車位。好不容易停好車，兩人走到飯館又發現沒位子，只能站在門口等。當時于美人說話比較大聲，James就說：「你講話那麼大聲，怕人家認不出你是于美人嗎？」于美人不甘示弱：「你幹嘛講話那麼酸？」因為金融海嘯造成的不順遂，讓兩人有非常多的情緒糾結在心裡，在飯館門口就這樣吵起嘴來。
後來老闆娘出來說有兩個位子，問于美人要不要擠一下。兩人終於安頓下來，通常涼菜先來，所以兩人點了行家一定會先點的涼拌燒雞，然後再點餃子，但對坐著不說話。
談起美食，雖然故事有點「硝煙味」，于美人還是不由得眉飛色舞起來。她形容當天兩道菜色，涼拌燒雞底下墊著黃瓜，燒雞用的酸味是檸檬，不同於一般通常用的白醋；而燒雞的汁，就是為了沾餃子吃。祖籍山東的于美人說山東人吃餃子通常要拌醋、醬油、麻油，這個燒雞的汁裡面都有了。因此，餃子來時，剛好沾涼拌燒雞的汁來吃最棒！
談到此，于美人忍不住吞了一下口水說：「喔！好餓喔！」
忍住翻騰起來的食慾，于美人露出調皮的表情繼續形容當天的情況：「燒雞一吃，我們兩個就舒服一半了，然後餃子再來沾時，我們兩個就笑了。我說：『怎樣？』他說：『值得！太好吃了！』好吃到，一入口感覺我們就原諒彼此了，因為這個美食，波濤洶湧的心情就被燙平了！」
于美人說本來兩人吵到已經要回家三天不講話了，她心裡暗自慶幸：「還好菜夠好吃！」于美人笑道：「各位餐廳老闆！你把菜做好是救了多少人的婚姻啊！如果那天是吃到很爛的菜，我們一定會吵三天！」於是兩人開始狂吃起來。
美食對愛吃的于美人來說，果然是家和萬事興的萬能魔法。「即使海嘯來（意指金融海嘯），我們的肚子也大到可以浮起來了！哈哈哈！」
故事3：
喜歡和人一起吃飯、享用美食
于美人認為一個人吃飯是全天下最寂寞的事。「我很佩服那種可以一個人在外面吃飯的。孤獨怎麼可以被看到？」于美人直率地說出自己「不甘寂寞」的一面。她透露自己無聊到有一次情人節，恰好先生不在家、小孩參加營隊，只好問助理要去哪？助理答說：「跟朋友約吃飯啊！」于美人馬上說：「我跟你去！」結果助理的朋友看見意外出現的于美人，「嚇了一跳」。率性的于美人很認真地吃，還嫌他們怎麼會挑這麼爛的餐廳，然後吃完就走了。
于美人笑說自己這種年紀不太會遇到討厭吃的東西：「因為我只點我喜歡的啊，我不像小孩子會被硬塞一個不喜歡的東西。」
談到吃的「禁忌」，于美人強調自己身為「老饕」，大概沒有不能吃的食材，只有喜不喜歡的分別而已。但她完全拒絕「田鼠」，理由很有趣：「鼠類、鼠輩，牠跟不好的記憶是連結的，我對老鼠就是很害怕。」
實際上，于美人喜歡和人一起吃飯、享用美食，來自爺爺、媽媽還有大爺的影響，他們都有很厲害的廚藝。大爺是于美人爺爺在山東老家的長工，跟隨她的爺爺一起來到台灣，在于美人一歲父親過世後，負起照顧她們全家的責任。而記憶中全家人一起吃飯的氛圍，成了她生命最重要的「儀式」，所以她把「飲食」跟「分享」劃上等號。
于美人說，即使再寒酸的食物，大家圍在一起吃，就會立刻好吃起來，因為有人陪你吃飯、陪你說話，心情自然會快樂起來。所以她喜歡教人做簡單料理，好讓每個人都能輕鬆學會做菜、經常開伙，以凝聚家庭感情。
「我始終相信，任何人只要學上幾道簡單好菜，就可以使家庭和樂、社會和諧，甚至世界和平。」于美人在自己著作裡最喜歡的一本書──《于美人幸福好食光》中，用自己的故事，為美食帶給人的幸福做了充分詮釋。
