今年2月，嘉義縣的大林鎮以及苗栗縣的三義鄉、南庄鄉，三鄉鎮一起通過「國際慢城」認證後，名氣大響。一時間，聞訊想要一睹「慢城」風貌的遊客紛至沓來。
有人趁著熱潮來到嘉義縣大林鎮，想要來趟即興的小旅行。沒想到，按圖索驥一番後，壓根兒也找不著與「慢城」有關的字樣，只好使出「路長在嘴巴上」的絕招開口詢問：「聽說這兒有座慢城，請問一下，是蓋在哪邊？」
這是個真實的笑話。想要來趟「慢城」之旅，真得要注意了！因為慢城可不是蓋出來的，也沒有蓋在哪兒的概念。更重要的是，慢城通常沒有光鮮亮麗的外表，也少有豐富的觀光資源，甚至缺乏現代人推崇的效率與方便。
如果要用一句話形容慢城的核心精神，那就是「在這座城鎮生活的人，努力地以一種良好的態度過生活」。也就是說，來到慢城，可不是來玩樂、消費的，最好是像個「學習者」，放下自我融入當地，體會並享受在地人的生活哲學，這才是真正的遊慢城、品味慢城。
大林綠廊的藍天和綠地。大林鎮公所提供
以嘉義縣大林鎮來說，不靠山不靠海，在平坦的平原上，主要以稻米、竹筍、蘭花等農業產品維繫經濟發展。此地連個公立高中都沒有，資源稀缺，周圍的古坑、梅山、民雄、竹崎等鄉鎮，一個個都比它名氣大。
以三年多的時間推動大林成為慢城的鎮長黃貞瑜如此形容：「大林的鄉親在食衣住行育樂各方面，都與『環保、生態』的概念結合、處處展現出『友善』。」她期許遊客回去的時候收穫飽滿：「我講的是『心靈層面』的東西，獲得一些你原本沒有想到的東西，甚至回去也稍微改變一下你的生活習慣。」
您準備好了嗎？Let's go！
來到大林慢城，有兩種旅行的行程選項，一種是簡單易行的老街小旅行搭配自行車道漫遊；另一種則是跟著社區志工，進入「一社區一特色」的生活點滴之中。兩種選擇，各有優點，任君挑選！
大林遊程Part 1：
老街小旅行+鐵馬生態遊
人口數只有三萬一千餘人的大林，過去曾經是嘉義的首善之區。這個小鎮，仰賴中坑、崎頂兩大軍營與大林糖廠，曾經車水馬龍，養活八萬多人口。大林車站前的老街過去到處是旅社、茶室，一個小鎮上就有四間戲院同時營運。然而，隨著時光的遷移，小鎮風華逐漸褪色。
那麼，要如何重拾往日情懷？
來到大林，如果走上大林車站前三百多年歷史的老街（中山路一帶），來趟小旅行，就能感受歲月的痕跡，想像那過往的繁華。逛完老街之後，從中山路出發，便能抵達起點設在大林糖廠附近的自行車道，全長約8公里，沿途充滿鄉間生態活力。以上這樣的行程，一天恰恰好，讓我們一起出發吧！
大林火車站是台鐵第一座綠能捷運化跨站式車站。葉俊宏攝影
Station 1：大林火車站
要逛老街或是出發到自行車道，都是從大林火車站做為起始點。因此，外地旅客們請放心搭火車來此即可，不必開車！
以環保生態為主打的大林鎮，剛抵達大林火車站就讓你驚豔。這可是台鐵第一座以綠能減碳為設計重點的車站，大量的木飾板，將車站建得宛如小木屋，並且導入太陽能照明熱水器、雨水回收系統、雙層式屋頂。大部分的開窗，皆有深度水平遮陽，有效降低窗面日射取得量。
採用捷運化的跨站式設計，使得大林火車站的前、後站可直接相通，自然風流動順暢，就算夏季也不需空調。由於通風良好，在後站甚至就能聞到前站大名鼎鼎的「大林臭豆腐」味道飄香而至呢！
Station 2：萬國戲院
離開大林火車站的前站後，往右走便進入老街的區域，沿途可見閒置卻有歷史意義的台鐵站長宿舍、居民房屋山牆上的雕刻，以及過去在日治時期是酒店、光復後經營南北雜貨買賣的古蹟南榮行。
萬國戲院被視為大林鎮的文化起點、藝文中心，假日時規劃有大林小旅行，也有機會看到影片、藝文表演。葉俊宏攝影
再往前走接著便是保存完整、被做為當地文化起點與藝文中心的「萬國戲院」。經歷過兩次祝融之災後，戲院雖然倖存下來，但過去萬人空巷、攤販聚集的榮景已不復見，漸漸埋沒於巷弄之間。在當地青年奔走募資之下，老戲院近年來整修重建，保留歷史樣貌並賦予新生。如果週六、日來到此地，幸運的話可以入內欣賞影片或劇場表演，甚至有在地青年志工導覽大林的過往風雲。
有六十多年歷史的「泰成中藥舖」，在週末假期會提供有趣的古早製茶手工具DIY體驗活動。葉俊宏攝影
Station 3：大林傳統菜市場與特色店家
從萬國戲院前就能轉進大林傳統菜市場。早上的市場相當有人情溫度，展現了農夫努力的成果，也讓此地成為鎮民的資訊交流站。座落在市場裡的土地公廟，廟牆一片「財神來到」的馬賽克拼貼，可是世界唯一在傳統廟宇出現的西方式馬賽克拼貼作品呢！
穿過市場、沿老街步行，會遇到兩家很有特色的老店，都在新一代返鄉經營下，走出不同的風貌。其中已有六十多年歷史的「泰成中藥舖」，老闆在週末遊客造訪時，會提供免費的天然草本飲料、養生茶結緣，也有充滿趣味的古早製茶手工具DIY體驗活動；另一家「十信視界」，則是把賣眼鏡的地方打造成藝廊、咖啡館的文創眼鏡行。
何茂榮和志工們，一草一木地將雜亂整頓成歐式鄉村風的社區公園。葉俊宏攝影
何茂榮打造的歐式小餐館「巴比松法式人文教學餐廳」，每天只限量供應5至8人份的法式餐點與限量下午茶教學。葉俊宏攝影
Station 4：六三公園與巴比松法式人文教學餐廳
逛過特色店家之後彎進小巷，就進入63巷被稱為「六三公園」的地方，但這可不是真的公園。
「六三公園」原本是塊雜亂無章的廢棄土地。曾企劃過7家五星級飯店與俱樂部、現年65歲的飯店經營管理達人何茂榮，五年多前因病離開飯店業回到故鄉，他的老家就座落在這塊幾乎荒蕪的土地中。何茂榮和志工們，一草一木地將雜亂整頓成歐式鄉村風的社區公園。如今這裡成為熱門的婚紗照場景，當初笑他傻的民眾，也改口說他是「愚公移山」。
巴比松法式人文教學餐廳，直接在旁邊的菜園就地取材。葉俊宏攝影
何茂榮還將自己的宅第整修成歐式小餐館「巴比松法式人文教學餐廳」，食材取自旁邊的自家菜園，他欣慰地說：「我做慢食已經超過九年了！用在地食材，減少運輸旅程。」何茂榮將經營餐館視為社區營造的一部分，每天只限量供應5到8人份的法式餐點與限量下午茶教學。在這裡吃一客套餐，得花上一整個下午，想要享用必須提早預定，並把整個下午空下來！
大林自行車道，以服務在地居民為主。葉俊宏攝影
鐵馬生態遊：自行車道8公里之旅
逛完老街，如果飢腸轆轆，那麼大林火車站前的臭豆腐與「Darling故事披薩店」的手工窯烤pizza是值得一嚐的美味。吃飽喝足後，騎上自行車，「鐵馬生態遊」的樂活路恰可啟程！
「大林自行車道」橫跨大林北側東西兩區，由大林鎮公所將過去糖廠運甘蔗所留下廢棄不用的五分車道改建。車道從大林糖廠至三角里，總長約8公里。沿線串起大糖里、湖北里、三村里與三角里四個社區生活圈，旅程中能隨興觀賞舊時糖廠的日式建築，也能聆聽諸羅樹蛙鳴唱，沉浸在豐富自然的生態樂章裡。
這8公里的樂活路，沿途充滿鄉間生態活力與農村地域。車道兩旁植有多種喬木及繽紛多彩的花卉；百年老樹、諸羅樹蛙、烏殼綠竹筍則是大林自行車道的三寶。
事實上，大林自行車道的設計理念不僅是為了觀光客，更多的初衷是要服務在地居民。最初申請經費建設自行車道的，是大林鎮唯一合法民宿的老闆劉炯意律師。特別的是，當初規劃的那一段車道完全沒有設計路燈。劉炯意解釋道：「首先是生態的原因，該亮就亮、該暗就暗；其次，如果為了增加觀光而設置路燈，整天都有人在那邊，那麼當地人、早睡的老人家都會被吵到。」
劉炯意強調，自行車道主要是設計給當地的老百姓，是一個平常下班之後大家串門子、散步的好地方。這可說是「慢城」精神的最佳寫照。所以，身為來慢城體驗當地文化的遊客，晚上最好融入當地，可別大聲驚擾在地鄉親的美夢唷。
大林遊程Part 2：
深入社區 踏進尋常百姓家
要想真正了解「慢城」大林，如果只有一天時間逛逛老街、繞繞自行車道，可能遠遠不夠。因為慢城的核心精神，是「在這座城鎮生活的人，努力地以一種良好的態度過生活」。
大林鎮長黃貞瑜七年多前就開始協助各里「成立社區」。黃貞瑜認為，大林最大的特色就是「志工團很強大」，在地每一個社區、每一個志工的活力，正是促成大林獲得國際慢城認證的主因，而「慢城」就是深化在地人原本在做的事情。目前大林鎮的21個里擁有22個社區，每一個社區都發展出不同的特色與樣貌。
提醒想進入社區、深入志工與鄉親平常生活的訪客，務必記得事先連絡。而且最好準備一下交通工具，否則，光靠步行，可得準備在大林住上一個星期，才能深得其味。
就讓我們開始紙上神遊一下幾個特別的社區，細細品味慢城的獨特魅力。
Community 1：來去「義和社區」，享受在地美食！
每個星期四的早上，一群阿嬤紛紛來到大林鎮義和里的共同菜園，採收她們辛苦栽種的蔬菜，包括茄子、高麗菜、萵苣、大蒜、大陸妹、芹菜、香菜、青椒、辣椒、菠菜、菜豆等，應有盡有。義和里社區發展協會理事長夫人劉麗雪語帶驕傲地介紹：「這兒很臭、很臭，我們用果皮、蔬菜、菜渣等等醃漬做成有機肥，採用天然的方式，不噴有毒農藥，用無毒的東西除蟲。」
義和社區的有機共同菜園。社區老人共食的食材多來自於此。葉俊宏攝影
義和社區最有名的美食「九層粿」。大林鎮公所提供
蔬菜採完後，便送到義和里的老人共食食堂，由社區志工媽媽們料理成一道道的美味菜餚，徹底落實「從產地直接送上餐桌」的理念。志工媽媽們拿手的特色美食包括九層粿、泡菜、肉粽、蒸粿、筍乾、脆筍與菜脯等。中午11點，年過65歲的義和老人家們紛紛來到這裡，與左鄰右舍的老朋友們閒話家常，共度中午時光。沒法出門的獨居老人，也由社區志工直接將餐點送到他們的住所。
鎮長黃貞瑜來到義和里，都不免面露欣喜。因為除了逛菜園、和老人家互動外，她念念不忘的尤其是「九層粿」這個美食，「這是類似阿嬤手路菜，來這邊才吃得到的傳統手藝。它是一種甜點，我每次去都吃！」
您也想來一塊嗎？
三百多年前（1744年，乾隆九年）甲子科舉考試高中文科舉人「簡拔」的手繪畫像。葉俊宏攝影
乾隆皇帝賜的「文魁」匾額。葉俊宏攝影
Community 2：來去「內林社區」，見見台灣第一位舉人！
內林里堪稱大林鎮的文化里。來到這邊，當然不能錯過保存相當良好的文化遺產「內林舉人厝」。這間厝裡，曾經出了台灣第一位舉人「簡拔」。先人由大陸過海來台、身為第三世的簡拔，於1744年（乾隆九年）甲子科舉考試高中文科舉人，是台灣首辦科舉的中試者。
在此可以親眼目睹乾隆皇帝御賜的「文魁」匾額，還有科舉舉人家門口依例豎立的旗竿石座、三百多年前完全手繪的舉人家庭畫像，以及道光年間所立的「德壽留芳」的匾額，在在令人發思古幽情。
由於舉人厝現在成了文魁宮，如果運氣好，會遇到大林在地的三和、社團、大林、平林國小的學生們來此參與文魁祭典，可趁便觀賞他們穿古服跳佾舞！
「三疊溪明華濕地生態園區」可以處理大林鎮內約一半的家庭廢水，減低附近河流汙染。葉俊宏攝影
明華里設置有8處電動機車太陽能充電站。葉俊宏攝影
曾獲選為「慶祝建國100年100位芳草人物代表」的稻草達人詹清傳，以及他用稻草編織的「新娘捧茶」。葉俊宏攝影
Community 3：來去「明華社區」，示範給你看甚麼叫環保！
根據統計，大林每兩個月的家戶用電量是236度，比台灣平均家戶用電量298度少了62度，是全國家戶用電量最低的鄉鎮。想要尋求生態減碳、省水省電的妙方，向大林鎮明華社區學習準沒錯。
來到明華里，首先吸引目光的就是省道旁面積廣達2.7公頃的「三疊溪明華濕地生態園區」。透過水生植栽六千多株，經過截流、曝氣、沉澱等數個區，這片生態園區可以處理大林鎮內約一半的家庭廢水，日處理水量達3,000公噸。淨化後的水，可以供給農民灌溉，減低了附近河流三疊溪57%的汙染量。伯勞鳥、白鷺鷥、紅冠水雞、翠鳥以及更多的稀有鳥類，都出現在這邊。
進到社區，除了傳統的三合院、土角厝、寺廟等古老建築，隨處可見科技感十足的太陽能板，屋頂上、路燈旁，一片接一片、一排又一排。「裝太陽能，賣電給台電，20年內每年每月都拿得到錢，設備9年就回本，其他11年都你自己賺，比錢放銀行更好！」不斷在社區裡力推太陽能的明華社區發展協會理事江志弘說：「我們反對核能也要有具體措施出來，不然沒電很痛苦。」
除了太陽能板，明華里另一個搶眼的「新科技」產物是電動機車，以及8處提供里民免費充電的太陽能充電站。黃貞瑜自豪地形容：「社區的電動機車多到可以自己設車牌喔！比方你是1號，他是2號這樣……」江志弘接著笑說：「現在設到九十幾號了，但還有很多沒有設，促咪促咪啦（台語，意指有趣、自得其樂）！」
明華社區不僅在資源回收、雨水回收、節能減碳等方面有整體的推動，還出了兩個環保達人──「保特瓶達人」郭堆與「稻草達人」詹清傳，兩人都具備把不起眼的垃圾變成有價值藝術品的本事。如果來此拜訪他們，會教你體驗DIY唷！
從2007年至今，明華里從地方到中央累積獲得了高達58項的獎項。這樣一個「金字招牌」的環保示範社區，難怪已經吸引了28個國家前來參訪！
上林社區將老屋活化打造成故事屋，在這兒辦展覽、辦音樂會，甚至猜燈謎。孫家榕提供
模範農民蘇榮上正在攪拌有機的液肥。葉俊宏攝影
Community 4：來去「上林社區」，看看可以在地老化的無毒家園！
對於自己所在的社區，每一個核心幹部心中都會有理想藍圖。上林社區發展協會總幹事孫家榕的理想則是：「打造一個可以在地老化的無毒家園。」
在明華，看到的是傳統與現代的兼容並蓄。進入上林社區，則是完全不同的感受，這裡是純粹的質樸，除了號稱森林大學的南華大學外，極目所見不是田野、就是老屋。哦，還有老人家！上林社區人口只有906人，65歲以上占26%，將近240人。
在上林里，社區發展協會所有的作為都以「人」為出發點。對於老人家，社區志工們做最多的是訪視，還有老人共食、長壽俱樂部、獨居老人照顧、轉介、通報，也都具體落實。而且，不只老人家，社區的兒童、新住民、外配，通通在照顧範圍之內。社區內共有五個健康小站，是隨時開放、適合休憩的戶外場所，居民們隨時都能互動、休閒。
以農業為經濟命脈的上林社區，除了年紀大的長輩外，中壯年務農的也不少。這些中壯年農夫在社區成立了「水環境巡守隊」保護河川品質，還有模範農民蘇榮上則領軍「無毒家園」推動小組，以無毒方式種植竹筍、玉米、鳳梨等。蘇榮上表示，其實病蟲害已經有辦法克服，有些作物以有機的方式種植，甚至比慣行農法產量還高，「沒有甚麼不可能的啦！」他的菜園，值得一遊！
走一趟上林社區，總幹事孫家榕所指的「可以在地老化的無毒家園」，看來是名不虛傳。
南華大學校長、副校長帶領師生與社區居民一起慶祝「南華米」豐收。畫面左後方稻田缺了一大片，是因為堅持不用農藥與毒藥，與田鼠分享的結果。王昱海提供
南華米的種植區塊，二級保育鳥類彩鷸的密度高出其他地方許多。彩鷸母的亮麗、公的樸素，公的總走在母的後面，很像小媳婦般戰戰兢兢。許澤宇提供
另類Community：南華大學附近的生態田野
位於上林里的南華大學與上林社區有著密切的互動。在課程設計中，南華大學就常安排學生下鄉體驗，包括插秧、採收、焢窯、長輩飲食分享等，與在地老人、居民互動。
近年來，南華大學自然生物科技學系的王昱海教授，更直接參與其中，與在地農民契作無毒的南華米、南華紅豆，由南華大學買下後負責行銷。王昱海表示，他們據此創造了一個新名詞，稱之為「大學支持型農業」，希望透過大學與社區農場的合作，幫助農民解決通路問題。
透過生態農業的推廣，南華大學旅遊管理學系助理教授許澤宇指出，生態農業除了生產糧食之外，還有更多的附加功能，例如休閒遊憩、涵養水源，以及提供棲息地給野生動物等。
許澤宇描述：「這裡有雜木林、稻田、竹林、柑橘、鳳梨……也因為這樣穿插多元的地景、景觀，才有辦法孕育出多樣的生物棲息環境。」上林這片小農居多的區域中，豐富與多樣化的地景，造就出生物的多樣性。在南華大學附近種植南華米的區域，許澤宇就發現二級保育鳥類彩鷸的密度高出其他地方許多。
來到這裡，記得安安靜靜地欣賞田野風光，別打擾小動物們喔！
同場加映：慢城裡的吃與住
「小媽蔬食x梅．這回事」的美味餐點。葉俊宏攝影
吃：大林慢食餐廳──「小媽蔬食x梅．這回事」素食餐廳
在慢城裡，一定也想要找間餐廳享用慢食。位於鎮公所斜前方不遠處中興路上的「小媽蔬食x梅．這回事」素食餐廳，是大林目前唯一的慢食餐廳。全素食的餐廳使用在地、當季的食材，直送餐桌。想要來個無菜單料理，也行！那就來個菜單中的「小媽精選套餐」──其實就是當季有甚麼就煮甚麼。
結合中國古典特色的民宿禾樂居。葉俊宏攝影
禾樂居的生態池，老闆劉炯意夏天工作累了就會跳進去游泳。葉俊宏攝影
住：大林唯一合法民宿──禾樂居
位於大林三角里北勢的禾樂居，周遭一片寧靜，舉目所見都是稻田和綠地。建築則結合中國古典特色，即使沒有冷氣，夏天也不熱。禾樂居裡沒有電視，老闆希望你往外走，體驗鄉村樂。在這裡，可以沉醉在生態池邊，也可以在田野裡打羽球，更可以手採老闆種植的鮮蔬，自行手作三餐，這也是道地「慢城」中的道地「慢食」。
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