料理廚藝教室近年來很熱門，主軸圍繞著色、香、味，吃吃喝喝的也許聽起來沒甚麼特別。但如果試著加入經營與競賽元素，廚藝教室搖身一變，就可成為企業訓練的絕妙活動項目！
以下是真實的場景：一家企業將成員分為小組，讓他們各自經營餐館。小組必須利用手上的金錢競標食材、規劃菜單，找出經濟實惠的經營方式。因為經營餐廳，當然要真正端出菜餚，所以還得分配實際工作。過程中有人洗菜、有人切菜、有人烹飪。這時發現：平常高高在上、態度冷漠的主管，竟然連菜刀都拿不好；平常不甚起眼的同仁，忽然展現作菜功力，化身大廚指揮大家進入狀況……過程中的換位思考，讓大家看見工作夥伴不同的一面，笑料百出。最後還請來專業老師試吃、評審給分，有贏有輸，過程高潮迭起。
比起在偌大的會議廳聽講，這樣的課程是否更具吸引力？不只是室內活動，近年來員工的訓練內容越來越豐富，從室內到戶外，從都市到野外，只要設計得當，都能成為企業員工訓練的一部分。
華人探索教育之父、現任台灣外展教育發展基金會執行長廖炳煌表示，台灣地形豐富、有山有海，擁有多元且絕佳的戶外環境，非常適合發展戶外探索訓練，嘗試體驗活動。
然而現況是，有意願嘗試戶外訓練的企業，卻往往因為預算、專業不足、缺乏管道等原因而卻步。當員工活動內容流於形式，一年一度好不容易將所有員工聚在一起的機會就這樣浪費，誠屬可惜。
關鍵是：該如何挑選適合的體驗課程，以最有效率的方式讓員工學習兼玩樂，達成企業培訓目的？
這些體驗課程 企業最有興趣
1. 戶外活動
2. 室內活動
3. 密室逃脫
4. 手作課程
5. 廚藝類：烘焙課程
(資料來源：Niceday)
▲Niceday營運總監白全泰（左）、企業客戶專案經理曾儀蓁（右）皆認為提供企業活動包場諮詢服務，是目前值得耕耘的市場。葉俊宏攝影
觀察1：
台灣企業「玩體驗活動」還在萌芽
成立於2013年，「Niceday玩體驗」主打特色旅遊體驗服務，針對全台消費者提供超過700種體驗內容。開始時，並沒有特別針對企業開發方案，沒想到網站剛上線沒多久，就接到不少企業活動包場的詢問電話。
營運總監白全泰表示，許多企業都有企業內訓、team building（團隊共識建立）的需求，「我們發現這一塊原來是許多企業的痛點，因為對他們來說，要花時間去尋找各個活動、溝通，資源很有限，透過我們這平台，可以解決很多問題。」
他觀察，相較於專業深度的探索訓練課程，目前台灣企業仍多半傾向透過輕鬆趣味的活動帶領，以達到員工休息和企業團隊建立的雙重目的，既減低員工排斥感還可節省預算。
看見這塊市場的未來發展性，Niceday現在除了提供平台，還擔起企業專屬體驗活動諮詢顧問的角色。白全泰說：「我們手上握有三百家體驗商，長年累積下來，知道企業、散客與體驗商互動的狀況，也和體驗商培養出默契，這些經驗累積起來，就是專業。」
企業客戶專案經理曾儀蓁表示，他們會先跟企業溝通，確認人數、地點、活動目的、預算等，並給予合適的體驗活動內容，如果需求明確，也可協調體驗商提供客製化的活動設計。例如將公司logo或是企業理念設計到關卡題目，甚至體驗課程結束後的反思、工作調整的討論，都能安排。
▲目前任職於大型金融公司的高惠瑄，參加Niceday推薦的實境大富翁活動後，覺得有趣又有意義。葉俊宏攝影
▲團隊闖關解謎過程中，不經意能看見同仁平常沒表現出的一面。Niceday提供
觀察2：
IT、金融保險業最熱衷體驗活動
曾參與過企業體驗活動，目前就任於某金融公司財務部的高惠瑄，就對Niceday推薦的「北投大富翁」活動印象深刻。活動一開始，工作人員以時下流行的手機遊戲「抓寶」融入活動關卡，吸引大家注意；再將北投地景、歷史古蹟結合，設計闖關活動。所有員工組成不同小隊，進行挑戰任務。成員任務各自分配，闖關路線也沒有限定，就看大家如何整體配合，有效分工。
「闖關項目除了和北投當地連結，還加入了企業歷史沿革、logo變化史、唱公司歌等題目，甚至還有看照片認老闆的關卡，但照片只露出半個額頭，或是只有眼睛！」高惠瑄回想當時大家絞盡腦汁答題、玩信任遊戲時的緊張表情，或是不斷巴結擔任關主的主管、盡情討好奉承的景況，仍舊笑得合不攏嘴。活動結束後，大家回味過程，分享當天印象最深刻的事情，在感動中畫下句點。
高惠瑄認為，透過這樣的遊戲互動，無形中拉近與主管間的距離感，也因此認識跨部門的同事，「更重要的是，大家擁有共同美好的回憶。」甚至有參與者意猶未盡，活動結束後還利用假日回到北投，重新再跑過一次。
前文提到的廚藝教室，同樣是企業熱門體驗活動之一；各種主題的密室逃脫，也非常受到企業喜愛。無論是船上尋寶，或是結合魔幻故事的劇情解謎，只要稍加變換題目內容或進行方式，都很適合企業員工同樂。
默默耕耘企業市場，Niceday成立至今，已經完成超過200場、6,000人次的企業體驗活動，是目前全台最大的體驗活動平台。
根據Niceday分析，前來詢問的廠商有將近六成屬於台灣企業，其中IT產業為最大宗，外商企業占三成左右，剩下的一成則是學校團體和其他單位。白全泰認為，雖然整體市場持續提升，但台灣企業一般比較沒有體驗活動的文化，對內訓的印象還是講課。整體來說，金融保險業比較有意願將體驗活動納入員工訓練。
▲目前企業多半還是對戶外體驗課程較有興趣，但是礙於預算，訓練的頻率不高。Niceday提供
觀察3：
體驗活動尚未「內化」為企業機制
廖炳煌也有同樣觀察，雖然台灣企業對於戶外訓練的內容和成效已不陌生，但基於預算考量，意願仍然不高。一般外商公司比較會規劃固定預算，本土企業則傾向組織發生狀況、有需求時，才會要求針對特定情境訓練。
曾儀蓁表示，大部分來洽詢的廠商，都缺乏相關活動規劃的經驗，承辦人員也並非專業HR（人資單位），有時甚至是新進菜鳥被指派上陣。如何更有效率地協助企業窗口完成老闆交辦的活動承辦任務，提前為企業預作準備、構思所有狀況，也是Niceday的服務重點。曾儀蓁笑著說：「有時候還要充當心靈輔導師，安慰企業同仁如何應對主管，讓活動順利成行。」
上線五年多，Niceday一路摸索測試，如今累積出豐富經驗與數據資料庫。白全泰表示目前正積極規劃針對企業的多元服務，例如推出企業紅利金，或是企業專屬優惠活動。
雖然企業培訓或體驗活動蓬勃發展，但一般公司仍將此視為「內部資訊」，並不會大張旗鼓宣揚或接受外界採訪。
從to C（消費者）發展出to B（企業）的支線服務，白全泰坦言，跟企業溝通互動的成本，比起一般散客要複雜得多，人力需求也較大。但他相信，隨著時代轉變，企業管理思維不斷創新，體驗活動的市場需求未來只會越來越大。
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