时令已入盛夏，消暑是吃冰最正当的理由，毕竟甜甜诱人的冰真的是很难让人管住那张嘴啊！但是现在崇尚纤细苗条的身段，小蛮腰苦练不易，一球冰淇淋还是会挺让人衣带渐宽终后悔的。
大家都知道自古忠孝难两全，但是冰淇淋跟肥肉之间难道没有比较好的选择？呵呵，当然有啊，往胖子少的地方看就知道了。喜欢美食又长不胖，加上冰淇淋又好吃的地方，大概就是北意大利了。一提到意大利冰淇淋，可能很多人会一头雾水，这个以披萨跟意大利面闻名的国度，没听说有冰淇淋的品牌啊！
的确是，意大利确实没有冰淇淋出口，也因为如此，很少人知道意大利的冰淇淋是饕客心目中最吃不腻的。为甚么呢？很懂吃的意大利人会告诉你，东西一定要新鲜现做才好吃，冰淇淋也一样。对了，意大利的冰淇淋就是标榜拿材料新鲜现做，光看到这里，就知道为甚么市面上很少有意大利的冰淇淋吧！贪吃义佬是决计没办法忍受冷冻了一个月的食物的。
北义的冰淇淋以文艺复兴的重镇翡冷翠最为著名。一踏进这个城市，除了会被优雅气息的街道跟壮观的教堂震慑，也会惊讶于众多冰淇淋店。Gelato的招牌到处可见，几个重要景点，例如圣母教堂、维奇欧桥附近的冰淇淋店各国观光客人潮川流不息，有时候还会让人纳闷到底那一个才是观光景点。不过一群人人手一支舔着冰淇淋的光景看起来还挺有趣。笔者曾经冬天去这个城市，很不解为甚么在5度不到的低温，冰淇淋店的生意依旧好到大排长龙，后来也跟着买了一支，跟一堆各国人士一起窝在骑楼下取暖，咯吱咯吱地边打寒颤边吃冰淇淋。新鲜坚果冰淇淋强烈绵密细致的口味，这的确很让人欲罢不能。
为甚么意大利冰淇淋会这么好吃呢？因为意大利冰淇淋的口味真的很多样化，有莓果、蛋糕、开心果、提拉米苏等，非常多样，每一种都充满着原物的香气，对味觉的冲击非常直接丰富，总之就是很意大利的个性。
不过其实如果要细分，意大利冰淇淋是可以分为以牛奶为底的Gelato与以水果为底的Sorbetto。Gelato完全使用鲜乳制作，不加任何一滴水与奶油，也正因为如此，空气含量低，口感绵密细致，味道浓厚但不腻。而且意大利规定，冰淇淋制品脂肪含量不能高过过8%，无怪乎热量低不易发胖。而另外一种Sorbetto则是完全使用新鲜水果与水慢慢搅拌打制而成，特点是不加牛奶，口感清爽绵密，水果香气十足，挺乐活无负担的。
意大利冰淇淋是属于手工冰淇淋，在制造过程需要注意的地方多，因此无法大量生产，加上不得添加任何人工色素、香料、油质、安定剂，赏味期间短，所以一般只能在冰淇淋店吃。有口碑的店甚至是每天制作，卖完就不卖了。
就是因为这份美味跟无负担，近几年有爱好者专程去意大利学做冰淇淋，近期台中逢甲夜市，以及台北也开了几家如K2、79，也有一些网络冰淇淋店做宅配。喜欢的人可以上网去找找。
其实台北也有一些本土冰淇淋店，虽然不是意大利冰淇淋，不过一样秉持新鲜现做。像中山堂旁的雪王，用料扎实，口味之创新令人惊讶，号称甚么都能做冰淇淋，最特殊的是有阿里山芥末：哇杀米口味的冰淇淋，味道真的很劲爆够杀。这家的花生冰淇淋味道很香浓，CP值不错，有机会经过可以试试。
（注：CP值是capability/price的缩写，亦即功能（性能）与价格的比值。CP值高，表示物超所值或价格合理。）
