牛问题的热度在吵了几周后，忽然就戛然而止，不知道是因为天气变冷，还是大家心里已有定见对付牛事。这几天只要上馆子，都会看到门口张贴各种牛贴纸，不过据说点牛肉的比例少了很多。虽然是美牛惹祸，其他牛也跟着遭了池鱼之殃。
牛事还未平，偏偏鸭事又起。好不容易天气终于凉了，进补时节到了，姜母鸭店却又因为戴奥辛鸭满天飞，鸭店生意一落千丈。虽然心里很恐慌，不知道自己吃进去的鸭是不是「加料」版，不过很感谢为了保护大家去抓弊跟杠上官僚的教授，让大家去正视这个问题，以后或许可以吃到比较安全的鸭。加上前一阵子新流感大流行，猪也跟着感冒，又吓得大家闻猪色变，不知道这些猪们会不会又要挨针。
现在只要跟肉有关的坏消息似乎都有一些人谋不臧的成分。虽然我不能否认人类饲养动物的目的是食用，但还是希望饲养动物的农家不要眼里只有经济效益。当人不善待动物时，后果是会回到人身上的，就如同人不善待环境，环境会用天灾反扑。
动物不健康，吃的人也会不健康。例如饲养在狭窄空间的动物，因缺乏运动，肉质比较细嫩，脂肪也比较多，容易让人觉得好吃。但是这样的生存方式对动物很残忍，既不快乐也不健康，许多养鸡场养牛场都将动物圈在一个无法活动的空间饲养。这样的环境哪能不生病？农民希望牠们尽快长大，又怕牠们生病，就会投以动物性饲料或生长激素与抗生素，而这些药物残留在动物体内，会给吃肉的人带来麻烦。有一种说法，现在的小孩的发育比较早，据说与此有关。而大量饲养牲畜，也是引发温室效应的原因之一。说穿了，其实罪过还是在于人的贪婪与欲望。这些事件是不是老天爷叫咱们人类少吃点肉，不得而知。
现在有许多国家跟团体正发起一周一日吃素，希望藉由减少肉的食用量，降低肉用动物的饲养数量。这倒是个好主意，不仅可以减少排碳，也可以间接改善动物的生存环境。
但是也有人说，现在的蔬菜农药很多，吃素也不健康。确实为了商业利益，农民利用肥料跟农药栽种蔬果，结果是人又吃下一堆毒物。不尊重这个地球的我们，现在正在自食恶果。到这个节骨眼，人不反省恐怕也不行，不然哪天电影《2012》还会拍个第二集──粮食篇也说不定。
所幸，还是有一些良心农家，愿意保护土地，让动物慢慢长大，让作物顺着自然的步调茁壮成熟，更愿意与小虫小动物分享自然的恩惠。在市场里偶尔可以发现这些挑自种蔬菜来卖的小农，虽然虫蛀的菜叶难免坑坑疤疤，却是充满生命力，随便汆烫淋点酱料都好吃。这样的菜有真正的菜味，吃起来舒服，不用吃多也觉得营养充足，因为被好食物善待，身体一定会有反应。
现在很多城市都开始有这样的有机小市集，台北有二四八市集，台中有合朴农学市集，新竹有竹蜻蜓市集。在这里，可以跟有机小农直接接触请教，选购新鲜又健康的农产品。健康的菜打开袋子就会弹出来，只差不会活蹦乱跳，让人垂涎它的鲜色不已。
为了健康，为了地球，也该偶尔吃吃好蔬菜吧！
