年关将近，年货采买气氛开始热络，市面上也纷纷推出年菜预购。相较以往的高价格，今年的年菜多走平价路线，过去数万元的年菜已不复见。或许是经历了过去一年金融海啸的一番寒彻骨，很多人因为荷包大损，对人生的看法变得务实，消费也变得理性。某个程度说来，这是好事。
拜这几年的养生风潮所赐，大家开始重视健康，也因此大鱼大肉爆血管的菜色渐渐少了，就算有这类的菜应景，也多改采比较少负担的食材跟烹饪方式。花钱吃大餐后还要花更多钱看病的蚀本生意，聪明人们当然不干。商家也识相地推出套装或单点的年菜服务，让经济能力不同的家庭都能依据预算整治丰盛的除夕年夜饭。
虽然年夜饭要好好地吃，但是今年气候异常的现象也值得我们反省。到现在北半球许多地区还没脱离冰封状态，过多饲养牲畜制造二氧化碳、过度消耗资源与破坏环境、过度捕捞造成海洋资源的枯竭，可能导致这个星球快要无法居住。而这些都跟人类过度的吃有关。
撇开粮食不足的贫穷地区不谈，人类真的浪费太多食物，甚至也残暴地掠夺其他生物的生存权利，像黑鲔鱼、鲸鱼跟鲨鱼都快被人类吃到灭种了。尤其是华人嗜食鱼翅，导致每年有上千万的鲨鱼被割掉鱼鳍无法呼吸窒息而死。如果味觉的欢愉与虚荣，是这么血腥沉重，想必吃的人心里也不平安吧。如果要响应爱地球，有些食物还是少碰，帮地球多存点福分。
至于年菜是不是要很「澎湃」呢？古早的人过年年菜丰盛是因为平时生活辛苦，营养不够，所以趁过年的时候好好地补一补蛋白质。现在的人平常就吃得不差，胆固醇早就过高，实在不需要在蛋白质上再下功夫了。餐餐大鱼大肉，然后忙着灌茶花饮料，肠胃老洗三温暖，这种虐待身体方式实在不必要。
过年期间通常天气比较冷，家里有老人的更要小心，据说每年除夕夜都会有人吃到送医院，天气冷还真的不要吃太咸、太油比较安全。
传统台式年菜要有猪蹄、全鸡、全鱼，主要是因应除夕中午拜拜。过年准备年菜最辛苦的就是婆婆妈妈跟媳妇，尤其现在职业妇女多，平常上班家里两头烧已经够累，遇到过年更是疲劳加倍。这时候年菜还是以清爽健康为原则比较好，比较不会造成身体负担。
另外，建议大家煮适量就好，可以在两、三餐内吃完为最高指导原则，不然就分批打包放进冷冻库慢慢消耗。根据过去几年的经验，除夕的年菜大多得花上近一周的时间才能「消化完毕」，也就是说，大部分人初一以后都在吃剩菜；而动筷率低的大多是三高食物（脂肪、热量、胆固醇），因为除夕晚上早就已经吃过量了。而且食物反复多次加热实在不健康，味道也会变坏，到后来上桌吃饭都变成苦事一桩。
从经济跟身体健康的角度准备年菜，是最聪明的作法。而且人懂得惜福，相信心境自会平安，这才是不确定年代的最好新年礼物吧。
